Ingredientes simples são colocados em camadas para criar esta caçarola de frango Enchilada de inspiração mexicana.

Às vezes me refiro a esta caçarola rápida e fácil como “enchiladas de atalho ”Porque é exatamente isso que é. Em vez de rechear e enrolar uma pilha de tortilhas uma por uma, tudo é colocado em uma assadeira e assado no estilo caçarola.

A lista de ingredientes é o que você esperaria – tortilhas, frango, molho de enchilada e, claro, muito, muito queijo!

Para aumentar o fator de conveniência, eu recomendo totalmente que você use um frango assado comprado em loja – a melhor economia de tempo na cozinha .

Esta é uma caçarola substancial que Isso o torna uma ótima escolha para um potluck ou para a turma que aparece para assistir ao próximo grande jogo. Mas também é uma excelente escolha quando você só precisa alimentar as pessoas famintas em sua casa na hora do jantar. Qualquer sobra vai reaquecer lindamente.

Você precisa de um pouco de frango, então pegue o pássaro mais carnudo que encontrar. Os frangos roti em Costco são os mais substanciais e menos caros que já vi em qualquer lugar.

Você pode cozinhar seu próprio frango se preferir, mas quando você pode pegar um desses pássaros Costco por menos do que o custo da versão não cozida, é difícil resistir a eles.

Retire a pele e corte o frango em pedaços pequenos. Você precisará de cerca de 3-1 / 2 a 4 xícaras de frango para esta receita, então use tudo, tanto o peito quanto a carne da coxa.

Os produtos enlatados consistem em feijão preto e molho de enchilada vermelha suave. Eu amo esses feijões pretos da receita temperada do Bush. Mesmo depois de enxágue e escorra levemente, sinto que têm um sabor um pouco mais do que a variedade tradicional. Use o que puder encontrar.

Despeje cerca de 3/4 xícara de molho de enchilada em uma assadeira profunda de 13 x 9 pol. prato. Você só precisa cobrir o fundo do prato levemente.

Estou usando o tamanho de taco macio (8 ″) tortilhas de farinha que cortei ao meio. Coloque-os na frigideira com as bordas cortadas voltadas para fora para que batam na lateral da frigideira. Coloque mais duas metades no centro para preencher o vazio.

Em seguida, adicione um fio de molho e 1/3 de a galinha. Não enlouqueça adicionando molho nas camadas. Você precisa reservar a maior parte para despejar por cima da caçarola e ela cortará e servirá de maneira mais organizada se as camadas não estiverem carregadas com molho.

Em seguida, adicione 1/3 do feijão preto, cerca de 1 xícara de queijo ralado e algumas cebolas verdes fatiadas. Eu usei uma mistura de cheddar recém-ralado e Monterey Jack, minha mistura de queijo mexicano favorito.

Agora, repita essas camadas mais duas vezes. Você pode ver aqui quanto molho estou colocando entre as camadas.

Coloque as metades restantes da tortilha sobre o último frango camada e despeje o molho restante por cima, saturando totalmente as tortilhas. Cubra o prato com papel alumínio e coloque-o em um forno pré-aquecido a 375 graus por 30 minutos ou até que esteja totalmente aquecido.

Retire o papel alumínio, cubra a caçarola aquecida com o queijo ralado e coloque-o de volta no forno, descoberto, por mais 5 ou 10 minutos até que o queijo derreta.

Retire do forno e prepare as coberturas.

Polvilhe a cobertura da caçarola com a cebola verde restante, um pouco de coentro e azeitonas pretas fatiadas. Vê como serve bem?

Enfeitar porções individuais com creme de leite, se quiser … GOSTO! Você poderia enlouquecer aqui e adicionar o que quiser – salsa, guacamole … você entendeu.

Frango Enchilada Caçarola

Ingredientes simples são colocados em camadas para criar esta substancial Enchilada de Frango com inspiração mexicana Caçarola.

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Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 40 minutos

Tempo total: 55 minutos

Porções: 8 a 10

Autor : Valerie Brunmeier

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Ingredientes

• 1 lata de 28 onças molho de enchilada vermelha suave
• 12 8″ tortilhas de farinha do tamanho de taco macio, dividido pela metade
• 1 lata de 15 onças de feijão preto, enxaguado e escorrido
• 5 cebolas verdes picadas
• 3-1 / 2 a 4 xícaras de frango picado totalmente cozido (usei um frango assado comprado na loja)
• 3 xícaras de cheddar ralado / Monterey Jack mesclar

1/3 xícara de coentro picado

• 1 lata pequena de azeitonas pretas fatiadas escorrida
• creme de leite para servir

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
• Despeje cerca de 3/4 de xícara de molho de enchilada em uma assadeira de 13 “x 9” e espalhe até que o fundo do prato esteja coberto. Coloque as tortilhas cortadas ao meio sobre o molho com as bordas retas cortadas rente às laterais da assadeira e, em seguida, preencha o centro com mais duas metades de tortilha (você usará 3 tortilhas no total, ou 6 metades, por camada).
• Regue as tortilhas com cerca de 1/4 de xícara de molho de enchilada. Você não precisa cobri-los totalmente, apenas um chuvisco. Adicione 1/3 do frango, 1/3 do feijão preto, 1/4 da cebola verde picada e cerca de 3/4 xícara de queijo ralado.
• Repita com uma segunda camada de tortilhas, um fiozinho de molho de enchilada, outro 1/3 do frango, 1/3 dos feijões, 1/4 das cebolas verdes e 3/4 xícara de queijo.
• Repita mais uma vez, terminando com uma quarta camada de tortilhas. Despeje o molho restante por cima da última camada de tortilhas, saturando-as totalmente. Cubra o prato com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido. 30 minutos, remova o papel alumínio e polvilhe o topo da caçarola uniformemente com o queijo restante. Asse, destampado, por mais 5 a 10 minutos, até o queijo derreter.
• Retire do forno e decore com coentro, cebola verde restante e azeitonas. Deixe descansar por cerca de 5 minutos antes de fatiar e servir.
• Enfeite porções individuais com uma colherada de creme de leite.

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