Ok, nova regra: essas amêndoas cristalizadas NÃO são permitidas em minha casa. Vou trazê-los comigo para o trabalho amanhã. Espero poder sobreviver à noite sem comê-los todos.
Estas são algumas pequenas amêndoas perigosas … muito perigosas. Mas digamos que você precise de um presente para levar para uma festa de Natal e vinho não seja o seu destino. Isso seria perfeito! Ou você gosta de dar presentes caseiros no Natal – todos vão adorar você. Eu realmente te amo.
Postado originalmente em 14/12/2012, atualizado em 21/11/16
Amêndoas cristalizadas caseiras
Esta receita rende cerca de 3 vezes o que você ganharia em um daqueles pequenos cones do quiosque do shopping e por aproximadamente o mesmo preço. Agora que você desvendou o segredo, o cheiro de nozes torradas cobertas de açúcar emanando de seu quiosque não terá mais nenhum poder sobre você. Você está livre.
Como armazenar amêndoas cristalizadas
Certifique-se de deixar as amêndoas esfriarem completamente em temperatura ambiente antes de embalá-las. Isso garante que não haja umidade residual nas nozes que pode fazer com que fiquem pegajosas ou mofadas durante o armazenamento. Depois de resfriados, embale-os em um recipiente hermético e mantenha por até uma semana em temperatura ambiente.
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Amêndoas cristalizadas
Ingredientes
- 1 lb. monds ($ 5,99)
- 1/3 xícara de açúcar mascavo ($ 0,11)
- 1/3 xícara de branco açúcar ($ 0,05)
- 1 colher de chá de canela ($ 0,05)
- 1/2 colher de chá de sal ($ 0,02)
- 1 ovo grande ($ 0,25)
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha ($ 0,14)
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 300ºF . Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, açúcar branco, canela e sal até misturar uniformemente.
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Separe a clara de ovo de a gema. Coloque o branco em uma tigela grande de vidro ou metal e bata até ficar claro e espumoso, mas ainda não está formando picos (nenhum líquido transparente deve permanecer no fundo da tigela). Adicione o extrato de baunilha e bata novamente até incorporado.
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Adicione as amêndoas às claras de ovo e mexa para revestir. Adicione a mistura de açúcar e especiarias e mexa para revestir novamente.
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Espalhe as amêndoas cobertas de açúcar em uma assadeira forrada com papel alumínio ou papel alumínio revestido com spray antiaderente. Asse por 30 minutos, mexendo uma vez na metade. Depois de assar, deixe as amêndoas esfriarem, durante o qual a cobertura solidificará em uma casca crocante de doce.
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Nutrição
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Como fazer amêndoas cristalizadas em casa – fotos passo a passo
Em uma tigela pequena , misture 1/3 xícara de açúcar mascavo, 1/3 xícara de açúcar branco, 1 colher de chá de canela e 1/2 colher de chá de sal até misturar uniformemente.
Separe um ovo grande e bata as claras até ficarem claras e fofas, mas ainda sem formar picos. Certifique-se de que não haja nenhum líquido branco claro no fundo da tigela.
Adicione 1/2 colher de chá de baunilha e bata novamente apenas até combinado. Meu extrato de baunilha favorito (e muito acessível) é Melipone Vanilla de Ronald Reginald.(link de afiliado)
Adicione as amêndoas às claras e mexa para revestir.
Adicione a mistura de açúcar e canela e mexa novamente até revestir.
Espalhe as amêndoas revestidas em uma assadeira coberta com papel manteiga ou papel alumínio revestido com spray antiaderente. Asse em forno pré-aquecido a 300ºF por 30 minutos, mexendo uma vez na metade.
Depois de assar, deixe as amêndoas esfriarem para que a cobertura do doce possa endurecer e fique agradável e crocante.
E agora você tem um quilo inteiro de Amêndoas cristalizadas seriamente viciantes. Oh garoto. #sorrynotsorry
