A maioria de nós tem uma temperatura ideal para tomar um café. Podemos não saber o número, mas sabemos como é tomar um café extra quente, quente ou frio. Aqui no Driftaway, nossa preferência pessoal é entre 120-140 ° F. Reconhecemos que outros têm gostos diferentes, no entanto. Aqui está uma breve olhada nas faixas de temperatura que as pessoas tendem a desfrutar do café e por que elas podem preferir essas temperaturas. Antes de começarmos a beber café, no entanto, devemos primeiro entender a temperatura adequada em que o café deve ser fermentado.

Sempre faça café entre 195 ° F e 205 ° F

Enquanto o café pode ser consumido em uma ampla faixa de temperaturas, a faixa para a fabricação da cerveja é relativamente estreita. O café moído deve estar em temperatura ambiente e a água deve estar entre 195 e 205 ° F. Quando a água está acima de 205 ° F, ela pode escaldar o solo e criar um gosto de queimado. Quando estiver abaixo de 195 ° F, o café fermentado será sub-extraído. (Para saber mais sobre como a temperatura da água pode afetar a extração, leia nossa postagem do blog aqui).

Gostamos de apontar para o meio dessa faixa, 200 ° F. Não há muita diferença entre 195 e 200 ° F, ou entre 200 e 205 ° F. Para obter água a 200 ° F, você pode:

• definir uma chaleira com visor de temperatura para 200 ° F ou
• ferver água e transferi-la para um recipiente diferente ou
• ferva água e deixe repousar por 30 segundos no mesmo recipiente

Bebendo acima de 150 ° F: sinta o calor

Aqui no Driftaway Coffee , tendemos a desfrutar melhor o café quando ele está entre 120 ° F e 140 ° F. No entanto, algumas pessoas (incluindo nós às vezes!) Bebem café em temperaturas mais altas.

Muitas pessoas pedem suas bebidas “superquentes” em cafés. Normalmente, superquentes denotam 180 ° F ou mais. Existem alguns boas razões para pedir café extra quente. Por exemplo, você pode querer que ele ainda esteja quente quando chegar ao escritório ou saboreá-lo lentamente por um tempo.

Quando o café for realmente bebido nessa temperatura, ou qualquer temperatura acima de 150 ° F, é difícil sentir o gosto do próprio café. O calor supera os sabores do café. Algumas pessoas gostam de como a sensação do café escaldantemente quente os aquece, mas nossas papilas gustativas não capaz de identificar nuances finas nessas temperaturas.

Bebendo entre 120 e 140 ° F: Prove os sabores

As notas do café brilham entre 120 ° F e 140 ° F, e é por isso que preferimos essa temperatura. Os sabores sutis notados pelo torrador ficarão dentro dessa faixa, criando uma xícara deliciosa.

As notas do café brilham entre 120 ° F e 140 ° F

Se for necessário, você pode usar um termômetro para ver quando sua xícara de o café está dentro dessa faixa. Existe uma ferramenta igualmente eficaz – sua língua. Você também será capaz de dizer quando o café está dentro dessa faixa, já que você poderá provar os sabores que saem nessas temperaturas.

Bebendo café abaixo de 120 ° F: aprecie a doçura e a acidez

Quando o café cai abaixo de 120 ° F, muitas pessoas tentam reaquecê-lo. Não recomendamos reaquecer o café, pois isso muda o perfil do café.

Em vez disso, se o seu café cair abaixo de 120 ° F, desfrute de uma xícara gelada. Alguns dos membros da nossa equipe aqui no Driftaway Coffee gostam de café frio, que exibe doçura e acidez aprimoradas.