Preciso confessar: estou oficialmente atrasado para o trem que as batatas são incríveis.

As batatas não são apenas LOUCAS BARATAS no inverno (como 10 centavos por libra meio baratas), mas eles são TÃO versáteis e fáceis de fazer.

Você pode fritar batatas usando o mesmo método da minha receita de batata-doce frita, mas hoje eu quero falar sobre a batata assada. Especificamente, 7 maneiras de fazer uma batata assada – rápido!

Agora você pode ou não saber disso, mas é perfeitamente possível estragar uma batata assada. O que significa um jantar estragado, dinheiro desperdiçado e, em seguida, pedir comida para viagem (que é MAIS dinheiro desperdiçado), então vamos tirar alguns itens básicos de batata cozida imperdíveis do caminho.

Sempre “lave” o batata.

Eu uso o termo “lavar” vagamente porque uma batata molhada é uma batata mal assada – pelo menos na minha experiência. E, honestamente, não é um que eu esteja disposto a testar novamente.

Como as batatas crescem no solo e NÃO são lavadas antes de serem enviadas, elas provavelmente contêm algum tipo de resíduo de pesticida e, definitivamente, sujeira .

Não posso oferecer muito em termos de resíduos de pesticidas, A MENOS que você queira lavar as batatas com produtos caseiros e depois deixá-las secar por pelo menos um dia inteiro antes de assar.

Sua outra opção em termos de redução de resíduos de pesticidas é comprar batatas orgânicas. Embora existam pesticidas em produtos orgânicos, as batatas convencionais estavam na Dúzia Suja no passado. Eles não entraram na lista em 2016, mas não tenho certeza se é porque outra fruta / vegetal os derrotou ou se o uso de pesticidas e resíduos é realmente menor nas batatas.

Quanto cuidando da sujeira, descobri que usar uma escova de pratos como essa funciona perfeitamente. Temos um que é dedicado apenas para produzir e usá-lo para limpar o excesso de sujeira das batatas.

Sempre tempere a batata.

Isso significa muito sal e pimenta, pessoal – don seja tímido. Se você vai rechear ou servir sua batata assada de acordo com um tema (como uma batata assada grega ou uma batata assada mexicana), tempere sua batata adequadamente para realçar o tema da noite.

Para Por exemplo, para uma batata cozida grega, eu faria um lote de molho de salada grego caseiro (sem o vinagre) e esfregaria em vez de azeite. OU eu usaria apenas a mistura seca de temperos além de sal e pimenta.

Outra ideia, para uma batata cozida mexicana, é esfregar tempero caseiro de taco na batata.

Sempre cutuque a batata.

Você já ouviu o mito de que se você não cutuca uma batata antes de assá-la, que vai explodir?

Não é mito pessoal, essa seja a VERDADE! A menos que você esteja louco para limpar o forno (além de tudo o que precisa fazer hoje), cutuque sua batata e cutuque-a bem.

Se você estiver usando um garfo, isso significa cutucar a batata, pelo menos, na metade das pontas do garfo em cada extremidade, e ao redor. Para as pessoas que gostam de detalhes, são no mínimo 8 boas cutucadas na batata.

Eu pessoalmente gosto de usar uma faca pequena, porque por uma razão ou outra parece que nunca consigo tirar meu garfo da batata depois de picada. Isto é, a menos que eu queira um garfo quebrado ou um olho roxo.

Se você estiver usando uma faca, cutuque a batata duas vezes em cada extremidade, alternando de forma que se você cutucar a batata “norte” e ” sul ”em uma extremidade, você está apontando para“ leste ”e“ oeste ”na outra extremidade. Um total de 4 boas cutucadas farão o trabalho, com uma “boa cutucada” significando enfiar a faca na batata pelo menos ½ polegada.

Se a batata estiver exposta, cubra com azeite.

Uma batata cozida é embrulhada (normalmente com papel alumínio) ou não embrulhada.

Quando está embrulhada, você basicamente cozinha a batata dentro do papel alumínio. Quando não está embrulhada, você secar a casca e estragar a batata – a menos que você cubra com azeite.

Esfregar a casca da batata com azeite ajuda a mantê-la úmida E torna a casca crocante. E quem não gosta de casca de batata crocante?

Existe um mito por aí sobre o azeite de oliva sendo diluído e, infelizmente, esse mito também é verdade. Veja como testar seu azeite de oliva para ver se é falso e quais são as qualidades a serem procuradas quando você está comprando azeite.

Melhores maneiras de fazer uma batata assada

Batata assada No Forno

Na verdade, há mais de uma maneira de cozinhar batata no forno, e eles são todos incríveis por direito próprio. Vamos dar a cada método o devido crédito, certo?

Batata assada no forno – inteira, embrulhada em folha de alumínio

Este é o método com o qual a maioria de nós provavelmente cresceu , é por isso que estou listando primeiro. Eu não estou tentando “tirar isso do caminho” ou qualquer coisa – muito pelo contrário.Na verdade, é uma das melhores maneiras de fazer uma batata assada que fica absolutamente perfeita, sempre. Pele macia por fora, macia e fofa por dentro.

Método: Pré-aqueça o forno a 220 ° C. Lave e pique as batatas. Tempere com sal e pimenta (azeite opcional). Embrulhe as batatas em papel alumínio e coloque diretamente em uma assadeira. Asse por 45-60 minutos ou até que um garfo seja facilmente inserido no meio da batata.

Batata assada no forno – Inteira, desembrulhada

Este método é o mais comum provavelmente vai “impressionar” seus convidados. Todo mundo sabe que uma batata assada geralmente é macia … mas uma batata assada com casca crocante ?! Eles vão se perguntar como você fez isso! . É tudo por causa do óleo.

Método: Pré-aqueça o forno a 220 ° C. Lave e pique as batatas. Cubra bem com azeite e tempere com sal e pimenta. Coloque as batatas diretamente em uma assadeira ou sobre uma assadeira e leve ao forno por 45-60 minutos ou até que um garfo seja facilmente inserido no meio da batata.

Batata assada cortada ao meio no forno – desembrulhada

Isto método não é exatamente verdadeiro para o método clássico de batata assada por um grande motivo: as batatas não estão inteiras.

Mas se você quiser ser mais técnico sobre isso, ainda É uma batata assada … é apenas pré – cortado pela metade para você!

Eu gosto desse método porque é como uma batata frita bem grande. A pele é crocante, a polpa externa é crocante e ainda assim o interior ainda é macio e macio. Além disso, o tempo de cozimento é praticamente reduzido pela metade!

Método: Pré-aqueça o forno a 220F. Lave e pique as batatas. Corte cada batata ao meio no sentido do comprimento e cubra bem com azeite. Tempere com sal e pimenta. Coloque as batatas em uma assadeira, com o lado cortado para baixo e asse por 35-40 minutos ou até que um garfo seja facilmente inserido no meio da batata.

Como fazer uma batata assada no micro-ondas

Pessoalmente, não sou um grande fã de cozinhar no micro-ondas, mas também sou um verdadeiro ser humano que às vezes se esquece de começar o jantar na hora certa. Quando isso acontece, o micro-ondas pode salvar a vida real.

Existem duas desvantagens em cozinhar uma batata assada no micro-ondas.

1. Você perde todas as possibilidades de uma pele crocante. A menos que você saiba algo que eu não sei, não há nenhuma maneira de você ficar com a pele crocante no micro-ondas. Não é cientificamente possível.
2. Às vezes, o interior da batata pode ser duro e farinhento. Isso pode não ser um grande negócio se você está morando em um dormitório de faculdade e vai cobrir sua batata com pedaços de queijo, bacon e creme de leite de qualquer maneira. Ou se você for uma família de um só e realmente não quiser mexer no forno só para você.

MAS, estou apenas avisando a todos. Se você fizer uma batata assada no micro-ondas e não gostar do resultado, não diga que não avisei.

Método: lave e pique as batatas. Coloque a batata diretamente no microondas e cozinhe em fogo alto por 5 minutos. Usando uma luva de forno ou toalha (porque a batata estará QUENTE), vire a batata e cozinhe por mais 4-5 minutos, dependendo do tamanho da batata. Observe que você pode cozinhar duas batatas por vez usando este método, mas se você cozinhar três ou mais, provavelmente terá que ajustar o tempo de cozimento.

Combinação de batata assada no microondas e no forno

Tentei inventar uma piada inteligente, como “o que a batata disse ao micro-ondas quando a viu com o forno”, mas não sou muito bom com piadas, então vamos direto ao ponto.

Começar uma batata assada no microondas e terminá-la no forno oferece as vantagens de um tempo de cozimento mais rápido E a casca crocante por fora.

Método: Pré-aqueça o forno para 425F. Lave e cutuque as batatas. Coloque a batata diretamente no micro-ondas e cozinhe em fogo alto por 5 minutos. Usando uma luva de forno ou toalha (porque a batata estará QUENTE), remova a batata. Quando estiver fria o suficiente para manusear , cubra com azeite e tempere com sal e pimenta. Coloque as batatas diretamente em uma assadeira ou em uma assadeira e leve ao forno por 10-20 minutos, ou até que um garfo insira facilmente no meio da batata.

Como assar batatas em uma panela lenta

Agora ISSO método merece um prêmio. Você sabe como a batata sai incrivelmente perfeita no forno? Você pode obter os mesmos resultados usando o fogão lento!

O maior benefício do uso de um fogão lento é que você pode cozinhar LOADS de batatas assadas ao mesmo tempo, mesmo sem estar em casa. Meu fogão lento de 6 litros contém 5 batatas ENORME. Tenho certeza de que comportaria pelo menos 8 batatas de tamanho normal, se não mais.

Há outro prós e um grande contra em usar um fogão lento para fazer uma batata assada, e é a mesma coisa: leva o dia todo para cozinhar.

Para quem é capaz de planejar com antecedência, esta é uma ótima notícia! Você pode lavar e embrulhar as batatas na noite anterior e apenas clicar em “ir” antes de sair pela porta.Oito horas depois, você voltará para casa com batatas perfeitamente assadas, apenas esperando para serem cobertas.

Para aqueles que vivem na terra do esquecimento, esta é uma má notícia. Aquele momento em que você lembra que se esqueceu de pegar algo para o jantar e tem que sair em 30 minutos? Bem, você deveria ter pensado sobre aquelas batatas há muito tempo. Felizmente para você, existe o método do micro-ondas.

Método: Lave e pique as batatas. Tempere com sal e pimenta (azeite opcional). Enrole as batatas em papel alumínio e coloque diretamente na panela elétrica. Cubra com a tampa e cozinhe em alta por 4 ½ a 5 horas, ou em baixa por 7 ½ a 8 horas, até que um garfo se insira facilmente no meio da batata.

Você pode fazer batatas assadas em o pote instantâneo?

Tenho que admitir que, além de estar atrasado para o trem das batatas são incríveis, também estou atrasado para a loucura do pote instantâneo.

Eu não não tenho um.

Ainda – estou de olho neste!

Por enquanto, o Instant Pot tem seu próprio método exclusivo para fazer uma panela instantânea de batata assada. Do site:

Método: Pré-aqueça o forno a 42 ° C. Lave e pique a batata e coloque em uma tigela de cerâmica ou aço. Meça duas xícaras de água na panela interna e coloque a tigela (com as batatas) em cima da grade do vapor. Escolha o programa “vapor” com tempo de 12 minutos (ou 15 minutos se tiver batatas enormes com 1 lb + cada). Terminado o programa, solte o vapor e retire as batatas. Cubra a batata com azeite e leve ao forno por 5 minutos para deixar a pele crocante.

E aí está, pessoal – 7 maneiras de fazer uma batata assada. O método de micro-ondas pode fazer isso em cerca de 10 minutos, enquanto o forno tradicional leva pouco uma hora!

Qual é o seu método preferido para fazer uma batata assada?

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