Os sulfitos ocorrem em todos os vinhos – como um subproduto natural quando a levedura se metaboliza durante a fermentação. No entanto, a adição de dióxido de enxofre aos vinhos é uma prática usada para reduzir a oxidação e dar ao vinho uma vida útil mais longa, mas esses sulfitos adicionados estão sob escrutínio por uma conexão com alergias, dores de cabeça e outros problemas de saúde. Alguns bebedores e fabricantes de vinho até vêem isso como uma adição não natural a uma prática preciosa. Os produtores de vinho progressivos levaram isso em consideração e agora oferecem uma série de vinhos sem sulfito.

Junto com a crescente demanda do mercado por vinho feito de uvas cultivadas organicamente, a categoria de vinho sem sulfito também está crescendo. Agora você pode encontrar opções orgânicas e sem sulfito em muitas lojas de vinhos ou varejistas de produtos naturais como o Whole Foods Market – que nos enviou várias opções para experimentar.

1. Pizzolato Merlot – Vindo da rica propriedade em Treviso, Itália, essas uvas orgânicas colhidas à mão apresentam uma cor vermelho rubi profunda com um tom ligeiramente violeta. O sabor de corpo médio a completo oferece notas de acidez terrosa com um acabamento ousado.

2. Pizzolato Cabernet Sauvignon – Este táxi orgânico seco de corpo inteiro também da Pizzolato é exuberante e flexível, com notas de groselha, abacaxi e cranberry. É ácido e picante – perfeito para o prato mais chique ou sua pizza favorita.

3. Pizzolato 50% Merlot & 50% Cabernet – Pizzolato faz um ótimo trabalho combinando seu merlot e cabernet em um rico blend médio encorpado com frutos maduros e notas de coco torrado. Como o Pizzolato Cab e o Merlot, este blend não é envelhecido em carvalho e é melhor consumido jovem.

4. Spartico Tempranillo – O vinho engarrafado mais antigo da Espanha vem das Bodegas Iranzo, o único vinicultor europeu localizado dentro de um parque de reserva nacional. E isso porque a família Iranzo Perez-Duque já fazia vinho lá antes de o parque ser designado – com uma história de vinificação que remonta a 1335. O vinho orgânico é profundo e esfumaçado, com um acabamento rico em taninos.

5. Frey Vineyards Organic Natural Red – Vindo de uma das primeiras vinícolas orgânicas e biodinâmicas da Califórnia, esta mistura de Carignan, Zinfandel e Syrah é bem equilibrada, de corpo médio e suave, com um final crocante e frutado.

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Imagem: jenny downing