Vamos ser claros: todos nós precisamos comer mais vegetais, não menos! Quer você esteja fazendo dieta ou não, os vegetais são os alimentos mais virtuosos da natureza . Todos os vegetais – mesmo os ricos em amido e com alto teor de açúcar – contêm fibras, nutrientes que combatem doenças e minerais importantes. E são todos melhores para você (e para sua cintura) do que um Krispy Kreme.

Mas se você costuma ficar dividido entre cenouras e pimentas, você não está sozinho! Pedimos à nutricionista e chef consultora Michelle Dudash por três vegetais com alto teor de açúcar e seus equivalentes cheios de nutrientes:

1. Cenouras: claro, são ótimas para comer, principalmente quando você “mergulhando-os novamente em hummus ou molho de rancho. Infelizmente, eles embalam mais açúcar do que seus equivalentes igualmente crocantes. Uma cenoura crua média contém quase 5 gramas de açúcar e 31 calorias, enquanto um talo de aipo fornece cerca de 0 gramas (0,4 a Abelha xact) de açúcar e 7 calorias. Os pimentões vermelhos e verdes também contêm menos açúcar do que as cenouras.

2. Batatas: assadas, cozidas, amassadas ou (respira!) Fritas à francesa, a batata é um vegetal com amido que fermenta níveis de açúcar no sangue rápido. E a maioria de nós cobre nossas batatas com queijo, manteiga, creme de leite, bacon! e outros infratores dietéticos. Apenas uma batata cozida média sem casca (156 g) tem 2,7 gramas de açúcar e 145 calorias. Uma opção melhor: couve-flor. A mesma quantidade contém apenas 2,2 gramas de açúcar e 36 calorias! Nós sabemos o que você está pensando: couve-flor no lugar de batata, de jeito nenhum! Confie em nós. Apenas cozinhe a vapor, ferva ou asse a couve-flor e amasse ou faça purê. Cubra com suas coberturas de batata favoritas (talvez pule o bacon) e você ” Eu dificilmente notarei a diferença. A couve-flor não contém apenas produtos químicos que combatem doenças – incluindo indol-3-carbinol, uma substância que pode ajudar a proteger seus ta-tas contra o câncer – também é uma excelente fonte de fibra. Não é um grande fã de purê? Experimente fazendo couve-flor gratinada. Delicioso!

3. Beterraba: apenas meia xícara de beterraba cozida serve quase 7 gramas de açúcar! Transforme o repolho roxo em vez de apenas 2,5 gramas de açúcar , adicionando sabor com vinagre de vinho tinto e maçã ralada de granny smith. Acompanhamento instantâneo!

Você também pode querer pensar duas vezes sobre … grão de bico. Feijão e grão de bico são tecnicamente leguminosas – não vegetais – mas como eles “não são carne, e eles não são doces (como a maioria das frutas) , muitos de nós os agrupamos na categoria de vegetais. E embora o grão-de-bico seja virtuoso (e cheio de fibras), meia xícara contém 3,9 gramas de açúcar e 135 calorias. Compare isso com ZERO gramas de açúcar e 114 calorias em meia xícara de f feijão preto.

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