Se você deseja aprimorar seus conhecimentos e experiência com a culinária da América do Sul, realmente deveria experimentar as delícias culinárias da Colômbia.

Os melhores pratos da Colômbia não são necessariamente criados pelos melhores chefs de Bogotá, Cartagena ou Medellín.

Às vezes, a melhor comida colombiana vem de suas regiões culturalmente diversas, como as regiões montanhosas dos Andes, as regiões costeiras do Oceano Pacífico e do Mar do Caribe e, claro, a região da bacia do grande Rio Amazonas.

Aborrajados

Uma maneira de começar uma boa refeição colombiana é com o popular aperitivo conhecido como Aborrajados.

Essas delícias salgadas, porém doces, são fatias de banana-da-terra recheadas com o queijo de sua escolha, como pimenta para dar um toque picante.

Eles são então batidos e fritos até um marrom dourado crocante.

Com a doçura da banana e o leve calor do queijo, são uma ótima maneira de começar sua autêntica refeição colombiana.

Carimañola

Embora muitos colombianos nativos comam estes para o café da manhã, o Carimañola é outra boa forma de começar o jantar também.

Esses bolinhos fritos de mandioca geralmente têm o formato de um torpedo e são recheados com queijo ou carne, como frango desfiado ou carne moída.

Às vezes, o Carimañola é servido com um condimento à base de leite fermentado conhecido como Suero, originário da região costeira caribenha da Colômbia.

Arepas

Uma das comidas mais populares deste país incrível são as Arepas. Então, o que é uma arepa?

A Arepa é uma massa confeccionada com farinha de milho ou fubá. De longe, a marca mais popular de fubá de milho é Harina PAN.

Pode ser servido com qualquer refeição, seja no café da manhã, almoço ou jantar.

Nas regiões montanhosas você pode encontrar isso pastelaria coberta com frango desfiado ou carne de cabra Enquanto nas regiões costeiras, provavelmente seria coberto com um camarão ou lagosta caribenha grelhada picante.

A Arepa também combina bem com queijos e frutas locais como a fruta feia, manga, goiaba ou abacate.

Ajiaco

Por causa de seu clima mais frio, um dos pratos mais populares do povo colombiano que vive nas áreas montanhosas ao redor de Bogotá é Ajiaco.

Ajiaco é um ensopado farto de milho , frango e três tipos diferentes de batata, sendo um deles a batata andina de casca roxa que só é cultivada naquela região do mundo.

O frango em Ajiaco consiste na maioria das vezes em pedaços grandes ainda cortados com osso e o milho incluído neste prato também é servido na espiga.

Este guisado obtém seu sabor único da erva guasca cultivada localmente e cobrindo o prato com Crema, uma forma temperada e ligeiramente mais fermentada do que a maioria das pessoas consideraria creme de leite.

Bandeja Paisa

Bandeja Paisa é considerado o prato nacional da Colômbia.

Este prato saudável inclui feijão vermelho, arroz branco, chicharrón, carne en polvo, chouriço, ovo frito, banana madura, abacate e arepa.

Antigamente, no estado andino de Antioquia, os camponeses do campo começavam o dia com a Bandeja Paisa.

Era uma forma de proporcionar-lhes energia para um dia inteiro e nutrição para mantê-los trabalhando ao longo do dia.

Hoje, o prato pode ser bastante caro devido ao tamanho da bandeja (bandeja) necessária para servir esta enorme porção de comida colombiana variada.

Sancocho

Outra canja de galinha colombiana para experimentar é o Sancocho.

Também inclui grandes pedaços de frango e espiga de milho, bem como pedaços de mandioca e banana.

Servido em um caldo claro, o Sancocho é popular em todas as regiões da Colômbia e geralmente é servido com salsa de hierbas, um creme picante e molho de ervas.

Sancocho de Pescado con Coco

Se você quiser experimentar os sabores da região costeira do Pacífico da Colômbia, uma boa opção seria Sancocho de Pescado con Coco.

Este ensopado de coco e peixe geralmente inclui pedaços de peixe local, como cavala ou pargo.

É cozido lentamente em leite de coco, dando a esta sopa uma textura cremosa rica, tornando-a mais saborosa. sopa do que sopa.

A maioria dos colombianos gosta de incluir um lado de banana frita ao servir Sancocho de Pescado com Coco.

Posta Negra Cartagena

Como em qualquer cozinha latino-americana, a maioria dos pratos são frescos e saudáveis. A comida colombiana não é exceção a essa regra.

Uma entrada excepcional de carne bovina é a Posta Negra Cartagenera, mais conhecida como Carne Negra de Cartagena.

Este prato saboroso usando o bife tri-tip é cozido lentamente e servido em uma toupeira melosa, picante e escura, embora nenhum chocolate seja incorporado à receita.

Chontaduro

Caminhe pelas ruas de Cali e você os verá em praticamente todas as esquinas.

O chontaduro (fruta da palmeira do pêssego) é uma das frutas mais vendidas na Colômbia.

Embora tenha um sabor seco, dê uma chance, com certeza vai crescer em você. Especialmente quando degustado com um pouco de limão, sal ou mel.

Se o sabor não é razão suficiente para comer Chontaduro, que tal o fato de ser muito rico em proteínas e, o melhor de tudo, é conhecido por ser um afrodisíaco, hey agora!

Carne Oreada

Outro prato popular de carne de vaca que você pode querer experimentar vem da região montanhosa de Santander, Colômbia. Este bife seco ao sol conhecido pelos habitantes locais como Carne Oreada.

É um bife em fatias finas que é marinado em uma grande variedade de ervas e temperos e, em seguida, seco ao sol a ponto de ser semelhante ao charque .

Sim, parece mastigável quando você começa a comer este prato.

Mas quando combinado com iúcas cozidas e um molho bem temperado como pepitoria, que é um prato de arroz com um molho de creme à base de amêndoas; você verá que os sabores se intensificam a cada mordida.

Maracuya

Embora existam diferentes tipos de maracujá, o maracuya é definitivamente o mais popular na Colômbia, e por um bom motivo.

De cor amarela e formato oval, a maracuya é uma fonte rica em vitamina C e acredita-se que ajuda na digestão.

Você pode cortá-la ao meio com uma faca afiada e retirar as frutas e sementes com uma colher para comê-lo puro.

No entanto, você pode querer polvilhar um pouco de açúcar para aliviar a acidez.

A maioria concorda, porém, que o maracuyá é mais apreciado em sucos e smoothies usando a polpa de maracuya (polpa de maracujá).

Também dá um sabor verdadeiramente delicioso de sorvete tropical.

Cabro Santandereano

Embora não seja muito popular na América do Norte, o Cabro Santandereano ou Goat Santander Style é bem recebido pela maioria das pessoas da Colômbia.

Este prato colombiano é feito com marinado carne de cabra marinada até ficar macia e depois grelhada até obter um final defumado.

A cabra Santander é geralmente servida com pepitoria ou mandioca cozida e acompanha bem vinho tinto e branco.

Empanadas colombianas

Sim, as empanadas são apreciadas em toda a América Latina.

No entanto, as empanadas colombianas possuem uma crosta externa feita com masarepa, que é fubá pré-cozido colombiano.

O recheio típico é guisado de boi (ou porco) e batatas temperadas com hogao.

As empanadas são fritas, o que lhes dá um exterior crocante, mas o pastel de fubá torna-as deliciosamente macias por dentro.

Tradicionalmente, as empanadas são servidas com molho picante de aji.

Ceviche colombiano

Se você gosta de frutos do mar, talvez deva experimentar um bom Ceviche colombiano.

Servido frio, este prato contém peixes frescos como pargo, polvo ou camarão. Quando marinado em suco de limão, o marisco “cozinha” pela acidez e torna-se muito saboroso.

A maioria dos colombianos prefere que seu ceviche seja servido com um rico molho de tomate e biscoitos.

Trucha

Como a região de Quindio é conhecida pela pesca de trutas, a trucha ou truta é a preferida do povo colombiano.

A truta é muito versátil e pode ser preparada na grelha, grelhar, fritar ou assar.

Emparelhado com temperos, especiarias e ervas locais, costuma ser marcado, depois grelhado em fogo aberto e servido com banana e pepitoria.

Torta Negra Colombiana

Se você tem um doce dente, então você deve verificar algumas das melhores sobremesas da Colômbia.

A comida colombiana tem uma grande quantidade de sobremesas para escolher.

Uma dessas opções deve sempre incluir Bolo Preto Colombiano ou como os locais chamam de Torta Negra Colombiana.

Este rico bolo de chocolate é geralmente recheado com pedaços de chocolate e papaia seca, dando-lhe um sabor muito distinto.

As opções de cobertura variam, mas é excelente com um bom creme de manteiga.

Roscón

Outra sobremesa favorita deste país é o Roscón, um doce comum em quase todas as padarias da Colômbia .

Geralmente é coberto com açúcar bruto e recheado com pasta de goiaba. Roscón é muito leve e arejado e quando combinado com sorvete de coco fresco é um ótimo final para qualquer boa refeição.

Sempre reserve espaço para a sobremesa colombiana!

Uma cultura diversa, uma experiência culinária

Agora que você viu alguns bons exemplos da comida colombiana, é hora de você explorar alguns dos excelentes alimentos que a Colômbia tem a oferecer.

Desde seus saborosos temperos, temperos e ervas, até seus ricos pratos de carnes, frutos do mar, frutas e vegetais com influências culturais, a Colômbia tem um pouco de tudo para experimentar e desfrutar.

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