A acidez é frequente considerado desejável em uma xícara de café. É comparado à nitidez na sensação na boca ou a um sabor forte e forte.

Embora a acidez possa ser uma coisa boa, quando falamos de ácido no café, tem mais a ver com pH do que com sabor.

Ainda está confuso?

Se você já sentiu uma dor em queimação no peito ou estômago como resultado de tomar café, você sabe exatamente do que estou falando.

Felizmente, há uma maneira de consumir menos ácido em sua mistura comprando o café certo. Antes de começarmos, se você estiver com pressa, aqui está nossa principal escolha quando se trata do melhor café com baixo teor de ácido.

Alternativas em resumo

Por que o baixo teor de ácido é importante para o seu estômago

Nossos estômagos são todos únicos e, para ser franco, alguns de nós apenas sofra quando se trata de café normal. Isso ocorre porque, quando se trata de lidar com a acidez, um estômago pode ser mais sensível do que outro.

Um problema comumente associado é o refluxo ácido. Esta é uma condição em que o ácido volta para a boca após o consumo (sim, é tão bom quanto parece …). O refluxo ácido costuma ser acompanhado de dor na parte inferior do tórax e pode, em alguns casos, ser desencadeado pelo consumo de café.

Isso ocorre porque diferentes tipos de café têm níveis variados de ácido e cafeína. E quando você tem uma barriga sensível, o alto nível de ácido pode causar problemas digestivos, azia e nos fazer sentir desconfortáveis em geral.

Infelizmente, não há como fazer café sem ácido (a acidez é o que faz sua bebida tem um gosto bom e há mais de trinta tipos de ácidos encontrados no café).

No entanto, algumas marcas de café desenvolveram (naturalmente) cafés com baixo teor de ácido para que as pessoas mais sensíveis ao café normal possam desfrute sem dor do elixir mágico que valorizamos, tudo sem pagar por isso com dor de estômago.

O número de opções para marcas de café com baixo teor de ácido pode ser esmagador. Então eu fiz a pesquisa e compilei uma lista de opções para você começar, para aproximá-lo de encontrar o café com baixo teor de ácido certo para você e manter seu refluxo ácido sob controle.

Você pode verificar alguns dos meus grãos de café com baixo teor de ácido favoritos lá embaixo. Esperançosamente, isso levará a uma experiência mais agradável com o café para alguns de vocês, com maior sensibilidade a ácidos.

13 Melhores marcas de café com baixo teor de ácido 2021

Você pode conferir algumas das minhas os grãos de café favoritos com baixo teor de ácido. Esperançosamente, isso levará a uma experiência de café mais agradável para algumas pessoas com maior sensibilidade a ácidos.

Café torrado médio Lifeboost

O café Lifeboost é meu café favorito com baixo teor de ácido. Período! A marca cultiva apenas café 100% orgânico cultivado à sombra, comércio justo e de origem única. Como resultado, seu café é sempre de qualidade premium e, em minha opinião, é um dinheiro bem gasto para uma verdadeira experiência de barista em casa.

Estes são Grãos 100% arábica e cultivados na América Central. Nicarágua para ser mais exato, o país produz café de alta qualidade e o Lifeboost se encaixa excepcionalmente bem com este saco de maravilhas!

Naturalmente com baixo teor de ácido, esses grãos são cultivados de forma sustentável e vêm com 30 dias de garantia de devolução do dinheiro.

O café em si tem um corpo rico, com um sabor marcante de chocolate e nozes. Complementado por uma pitada de morango, sem qualquer tipo de amargor (pare já babando, eu sei que estou!).

Por ser cultivado na sombra da montanha, esse café leva mais tempo para crescer e é naturalmente menos ácido do que o seu café normal.Na verdade, os grãos regulares flutuam em um pH de cerca de 5, enquanto este café tem um nível de pH de 6 ou superior, por isso é menos ácido do que o seu saco médio de grãos de café e também saboroso. Bônus duplo!

Café Volcanica com baixo teor de ácido

A mistura de café arábica com baixo teor de ácido da Volcanica (Brasil, Sumatra) é outra das minhas escolhas favoritas para um café torrado médio com baixo teor de ácido.

Sim, você adivinhou certo – a marca se chama Volcanica porque eles cultivam o café nas montanhas ao redor de um vulcão! Com plantações na Costa Rica, Havaí e Jamaica, esses caras empurram o barco para o cultivo de feijões saborosos.

É justo dizer que a alta qualidade de seu café pode ser atribuída ao solo vulcânico naturalmente rico em nutrientes, clima frio e umidade nessas áreas.

Sua linha de café de baixo ácido contém grãos que são cultivados em altitudes mais baixas, de países como Brasil e Sumatra. Isso tende a produzir grãos que são naturalmente menos difíceis de serem processados pelo estômago. Eles são torrados ao meio, e o resultado é uma deliciosa xícara de café com o corpo inteiro.

Vai especialmente bem com leite, então se você gostar dos pratos completos, provavelmente também gostará deste. E como é fácil para o estômago, você não precisará mais bebericar e orar!

Fique ligado, como você pode ver abaixo, esta não é minha única incursão com o Volcanica nesta lista!

Café com baixo teor de ácido Volcanica Geisha

Gueixa. Varietal de café, que desperta respeito imediato entre os aficionados do café devido ao seu status lendário de grão mais caro e premium. Enquanto a gueixa panamenha cresceu este recorde, o varietal é o mesmo, embora cultivado na Costa Rica.

A gueixa de Volcanica é um café delicado de origem única (Costa Rica) com baixo teor de ácido, com aromas de floração grama e alfazema. Sua torra média dá ao café um final de cacau profundo, junto com um toque de melaço.

Parece um sonho, certo?

Embora seja feito com café cultivado na Costa Rica, o nome “Geisha ”Na verdade vem da cidade de Geisha na Etiópia, onde a variedade original se originou antes de ser exportada para ser cultivada globalmente. É um café com baixa acidez e sensação na boca sedosa.

É importante observar que tem 30% menos cafeína do que uma xícara média de café. Portanto, se você precisa de reabastecimento, mas deseja evitar o nervosismo, esta é uma escolha inteligente. A combinação de baixo teor de ácido e cafeína torna isso tão suave em sua boca quanto em seu estômago.

Agradável e sofisticado com aromas florais que no final dão um sabor excepcional.

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Café Sumatra Mandheling

Cultivado na pequena ilha de Pandang em Sumatra, este centro de café é conhecido por produzir grãos com um caráter distintamente terroso.

Você ficará feliz saber que este pacote de grãos de origem única atende perfeitamente nesta frente, ao mesmo tempo em que é uma opção amigável de café com baixo teor de ácido!

Os grãos são então torrados para destacar notas aromáticas de especiarias castanhas e cacau. A torra média tende a revelar sabores mais doces e torrados, com notas de chocolate, caramelo e açúcar mascavo. Mas este ainda consegue manter seu sabor de frutas secas e vínico, típico dos grãos da região.

De maneira mais geral, o café indonésio é conhecido por sua baixa acidez e costuma ser usado para temperar e misturar com outros cafés da América do Sul em um esforço para reequilibrar os níveis mais elevados de acidez.

Além disso, a forma como esses grãos são processados também contribui para sua baixa acidez.Por ser semi-lavado, ou “casca úmida”, o processo resulta em um café de baixo ácido com sabor mais intenso e um corpo mais cheio.

O resultado final é uma xícara bem balanceada de café Sumatra com um forte corpo, caráter terroso e um final limpo seguido por um sabor intenso e xaroposo. E as propriedades de baixo ácido deste café permitem que você aproveite ao máximo a profundidade e a complexidade de cada xícara.

Cafe Don Pablo

Cafe Don Pablo é um produtor e torrefador com sede na Colômbia. Eles usam grãos 100% arábica e torram em pequenos lotes para fornecer café de alta qualidade e baixo teor de ácido a um preço acessível.

Esses grãos gourmet orgânicos de terra sutil são cultivados na região de Marcala, em Honduras, a mais de 4.000 pés. Embora altitudes elevadas sejam frequentemente associadas a alta acidez, este não é o caso de Subtle Earth Organic.

Os grãos são torrados de meio escuro, resultando em um corpo aveludado e trazendo um sabor decadente de chocolate leitoso. Acompanhado de notas de mel, caramelo e cacau para adicionar ao seu rico sabor achocolatado.

No geral, Subtle Earth Organic é uma alternativa deliciosa e amiga do estômago ao café tradicionalmente mais ácido.

Komodo Dragon Coffee

Outro da linha de cafés Volcanica, só porque somos grandes fãs de sua qualidade. Os grãos de café do dragão de Komodo crescem perto da Ilha de Komodo. Esta é uma experiência rara de café devido ao seu rendimento excepcionalmente baixo.

Possui notas achocolatadas, florais e terrosas, unidas pelo esfumaçado que obtém de seu perfil torrado. Este aroma de café é uma experiência única por si só.

É naturalmente doce, embora seja um café menos ácido do que o que você provavelmente está acostumado. Curiosamente, este é um café com baixo teor de ácido, apesar de ser cultivado em altitudes de até 8.000 pés. É inebriante e sem amargura.

Então, qual é o truque?

Bem, não há nenhum. Então pegue um saquinho deste café com baixo teor de ácido se ele despertar seu interesse e prepare sua French Press para desfrutar dos sabores profundos.

Java Planet Colombian Single Origin

Java Planet é uma torrefação empresa com sede em Tampa, Flórida. Eles acreditam em café saudável, sustentabilidade e compensação justa. Portanto, se você acha que vale a pena apoiar essas causas, vale a pena considerar o café orgânico certificado e de comércio justo do Java Planet apenas por esses pontos.

Gostamos desses grãos por seu corpo inteiro, sabor equilibrado e claro, baixa acidez.

Este café colombiano é torrado em pequenos lotes, então é mais fácil controlar a torra para obter um sabor rico sem qualquer amargor.

Com notas de chocolate preto, nozes e pimenta da Jamaica, uma xícara de Java Planet é uma aposta segura para uma xícara agradável que é mais fácil de manter no estômago enquanto apóia os fazendeiros que a cultivam e o planeta.

Em suma, uma boa dose Saco de café torrado com ácido médio se você quiser comprar algo da Amazônia.

Volcanica Dark Roast Espresso

Esta mistura de torrado escuro 100% arábica da Volcanica oferece intensidade e leve acidez que você esperaria de um assado escuro.

Mas não tem o amargor pungente que acompanha a maioria dos grãos torrados escuros. Em vez disso, tem uma doçura de caramelo que o deixará salivando.

No geral, é saboroso, encorpado e tem um aroma picante complexo que é difícil de resistir. Dando a outros cafés ácidos alguma competição no que diz respeito ao sabor!

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Trücup

A Trücup é uma torrefadora com sede em Seattle, Washington que é estabelecido para seus cafés com baixo teor de ácido. Os grãos passam por um processo natural de água e vapor que elimina certos ácidos dos grãos.

O resultado: um café rico e de sabor forte com baixo teor de ácido, tornando-o ideal para pessoas com estômagos irritáveis.

Por causa de um processo de remoção de ácido exclusivo, o café Heart of Bold pode reter seu alto teor de cafeína, embora seja menos café mais ácido do que os grãos normais.

Portanto, ele fornece uma boa carga ao mesmo tempo que é facilmente digerível e evita acessos de azia, mesmo com um café French Press encorpado.

O café é torrado escuro, portanto, seu perfil de sabor consiste em cedro queimado, especiarias e chocolate preto. Tem uma sensação na boca fina e sedosa e um café levemente doce, perfeito para pessoas com estômagos mais fracos que procuram um forte impulso de cafeína.

Puraroast

Não totalmente livre de ácido, mas perto o suficiente!

Puroast é uma torrefadora que usa grãos de arábica venezuelana 100% puros para seu café. O que o separa de seus concorrentes é que seu processo de torra torna esse lote 70% mais ácido do que outros cafés normais.

Ele também dá aos seus grãos 7 vezes mais antioxidantes do que o chá verde ou 5 vezes mais do que outros cafés .

Se você está procurando uma bebida que seja mais rica do que a média em antioxidantes, o Puroast’s Organic French Roast pode ser o melhor café com baixo teor de ácido para você. Não há como negar que seus supostos benefícios são incríveis e pode até ser uma alternativa mais equilibrada do que o chá verde.

O único problema com ele é que tem um perfil de sabor bastante superficial e não tem o mesmo aroma intoxicante que outros grãos de café desta lista possuem. No entanto, mesmo que apenas pelos benefícios de beber Puroast Organic French Roast, então pode valer a pena comprar e ver se este café de baixo ácido é o certo para você.

Mommee Coffee – Low Acid

Mommee Coffee usa um processo único de torra para reduzir a acidez. Isso garante que este café com baixo teor de ácido tenha pH mais baixo e contenha 60% menos ácido clorogênico do que os grãos de café padrão.

Esta escolha é um descafeinado com baixo teor de ácido, ótimo quando você quer uma cerveja, mas não não preciso de um aumento de energia!

Com uma faixa de pH entre 5,8 e 6, o Mommee Coffee está quase em linha com os baixos níveis de acidez do Lifeboost Coffee. Então, se você estiver em cima do muro, vá em frente, experimente este e jogue fora todas as preocupações sobre o conteúdo de ácido!

Lucy Jo Medium Dark Roast Coffee

Este é um pouco mistura ácida de café orgânico. Se você está preso entre escolher um assado médio ou escuro, Lucy Jo é um bom ponto intermediário. Com todas as vantagens de sabor de aderir a um grão de café torrado médio junto com a fumaça de torrados escuros.

Com notas de açúcar mascavo, um corpo inteiro fica perfeito sorvido preto ou com leite. Pequeno lote torrado em Nova York, é o complemento ideal para uma manhã movimentada.

Vá em frente e experimente estes assados médios escuros na sua imprensa francesa (e agradeça-nos mais tarde), especialmente se você costuma comer algo torrado escuro médio.

Café de baixo ácido de fusão de Tieman

Café de fusão de Tieman é literalmente apenas isso.Uma fusão de café da América Central e do Sul, combinado com chá verde matcha, chá vermelho Rooibos e goji berry.

A tripla fusão leva a um café com baixa acidez, aliado ao sutil sabor de chá verde matcha. Perfeito se você gosta de uma bebida encorpada com notas de chá verde.

Por ser repleto de antioxidantes e totalmente natural, é o complemento perfeito para a rotina diária de qualquer pessoa, ao mesmo tempo em que é um tostado médio de baixo ácido .

Um guia do comprador para café com baixo teor de ácido

Se você já bebeu uma xícara de café e se sentiu desconfortável, teve problemas digestivos e coisas do gênero, é um problema le que você é sensível aos níveis de ácido no café.

Não tenha medo, o café com baixo teor de ácido é uma opção muito real e saborosa que rivaliza com os cafés mais ácidos.

Já que você está aqui, provavelmente você tem algumas perguntas sobre como diferenciar as opções, mas primeiro o que diabos é acidez no café?

Ácido x acidez no café

Os grãos arábica são elogiados por seu sabor. Se você está se perguntando por que é porque eles contêm naturalmente um nível mais alto de conteúdo de ácido em comparação ao Robusta e outros grãos de café.

Com a maior parte do café servido hoje com origem em grãos de arábica, é natural que as opções sejam preenchidas com café ácido em todos os lugares que você olhar.

Se você foi um cliente exigente de café durante algum tempo, você saberá que a acidez é frequentemente discutida no mundo do café como uma referência ao sabor. Palavras como “brilhante” ou “frutado” indicam uma “acidez agradável”, semelhante à acidez encontrada nas frutas.

Quanto mais acidez o café tem quando usado neste contexto, mais complexidade ele possui. A complexidade no sabor do café costuma ser uma coisa boa.

Como resultado, um baixo teor de ácido pode parecer uma coisa ruim. Mas, esse não é necessariamente o caso.

Se o pH de sua infusão inclinar acima de 5, pode causar refluxo ácido a alguns de nós. Isso ocorre porque o ácido presente no feijão irrita o estômago e pode causar azia. Isso é exatamente o que você deve evitar se tiver uma barriga sensível.

Café com alto teor de ácido pode punir estômagos sensíveis

O café contém mais de trinta tipos diferentes de ácido, sendo o mais abundante o ácido clorogênico. E a complexidade e a força desses ácidos variam de um variedade de feijão para outra. Mas alguns feijões contêm tanto ácido que podem prejudicar a harmonia digestiva do estômago e resultar em refluxo ácido.

Embora o corpo seja construído para suportar um maior nível de acidez, alguns estômagos são mais sensíveis a isso do que outros.

Quando o conteúdo do estômago fica muito ácido, pode fazer com que você regurgite conteúdo do estômago até o esôfago.

Pessoas com problemas de acidez estão familiarizadas com este fenômeno, e ele é conhecido como DRGE (refluxo ácido).

Acredita-se que o ácido clorogênico seja parcialmente responsável por aqueles que sofrem de refluxo ácido de beber café.

Definindo baixo ácido em grãos de café

Conforme mencionado anteriormente, a escala de pH é usada para indicar a concentração de uma solução ácida ou alcalina. A escala vai de 0 a 14, com a boa e velha água tendo um pH neutro de 7. Qualquer coisa abaixo é ácida, e qualquer coisa acima é alcalina.

A xícara média de café terá um pH em torno de 5. Este é mais ácido do que o chá verde (que está mais próximo de 7 na escala de pH) e menos ácido do que a maioria dos sucos de frutas (cerca de 2 a 3 na escala de pH). Se você tem um estômago sensível à acidez, deve procurar marcas de café com baixo teor de ácido e, quando possível, o nível de pH.

Se não, procure torradas escuras, pois esses são grãos de café naturalmente menos ácido.

Um nível de pH de cerca de 6 ou superior, como o de Lifeboost Medium Roast, é geralmente considerado com baixo teor de ácido e deve ser mais seguro para consumir.

Mas a maioria na maioria das vezes, os torrefadores não indicam o nível de pH do café. Portanto, a menos que você esteja comprando de marcas de café especificamente com baixo teor de ácido, não há maneiras práticas de descobrir se seu café vai fazer você se sentir enjoado ou se contém níveis médios de ácido clorogênico.

Café torrado , Elevação e nível de ácido

O processo de torrefação pode desempenhar um papel na acidez do café. Os torrefadores torram em qualquer lugar de médio a escuro para se livrar dos compostos ácidos do café.

A desvantagem aqui é que, à medida que o café torna-se mais escuro, ele perde mais ácidos.E à medida que perde mais ácidos, seu perfil de sabor único geralmente desce pelo cachimbo junto com eles.

Consequentemente, é essencial observar que se você ainda não está tomando um café orgânico com baixo teor de ácido, sua melhor aposta é uma torra mais escura que é naturalmente menos ácida do que uma alternativa de café torrado mais leve.

Mas, independentemente de como um grão passa pelo processo de torra, isso não é tão eficaz quanto encontrar cafés cultivados em altitudes mais baixas e à direita solo ou sombra cultivados.

Se todas as coisas forem iguais, o café cultivado em altitudes mais baixas geralmente tem maior probabilidade de ser um café de baixo teor de ácido do que o café cultivado em altitudes mais altas. Portanto, saber de onde vêm seus grãos também pode avisá-lo se o seu café resultará em refluxo ácido.

Agora, na realidade, você pode acabar comprando um pacote aleatório de café que não tem. Tentei ou li muito sobre antes. Digamos que você já comprou esses grãos e eles acabam sendo muito ácidos para o seu gosto. Isso é azar. Mas há algo que você possa tentar para que sua carteira e seu paladar não percam?

Sim, existe e é super fácil de fazer …

Como você faz café ácido com baixo teor de ácido?

Duas palavras – bebida gelada. Embora você não possa fazer um café 100% sem ácido, pode torná-lo menos ácido com uma infusão fria.

Sempre que você achar que os grãos de café são ácidos demais para o seu gosto, você pode doá-los ou jogá-los fora direita? Não .. Transformar em uma bebida fria é a primeira coisa que eu tento antes mesmo de pensar em distribuí-los.

Como o nome sugere, a bebida fria é um método de fermentação que não faz uso de calor no extração do café.

Em vez disso, a fermentação fria depende de um tempo de preparo muito mais longo para extrair o sabor e a cafeína. Assim, não decompõe muitos dos compostos ácidos, especialmente aqueles contidos nos óleos do grão de café.

O resultado de uma fermentação fria é um café que tem menos ácido, mas com maior teor de cafeína. . Isso vale especialmente a pena se você quiser apenas desfrutar de grãos de café saborosos que são muito ácidos quando você os prepara de outra maneira.

Portanto, não jogue fora café com alto teor de ácido. Transforme-os em um café de baixa acidez por meio da fermentação fria!

O veredicto final

Os efeitos dos efeitos do café variam de uma pessoa para outra. Algumas pessoas são mais sensíveis ao café ácido do que outras. Se ao menos fosse possível tomar um café saboroso e completamente sem ácido!

No entanto, você pode ter certeza de que qualquer escolha em nossa lista manterá o refluxo ácido sob controle, mesmo quando com cafeína.

Café Lifeboost médio torrado é o melhor café com baixo teor de ácido, em nossa opinião, especialmente se você gosta de cerveja fria. Sendo um café de comércio justo e orgânico, o Lifeboost Coffee está elevando o padrão.

Mas, se você quiser começar com o nível de ácido mais baixo possível e ir subindo. Nesse caso, o café francês torrado orgânico de Puroast pode ser um ponto de partida melhor.

Lembre-se, a lista de diferentes marcas de café e a variedade de cafés , perfil de sabor es, e os níveis de ácido são infinitos.

Mesmo quando parece que seu estômago está desesperado, não pare de tentar procurar o melhor café com baixo teor de ácido que funciona para você. Está definitivamente disponível e, quando você o encontrar, valerá a pena.