As receitas de sopa são uma das minhas receitas favoritas de fazer … especialmente sopa com baixo teor de carboidratos! Dou dicas sobre como engrossar sopas e guisados cetônicos e vegetais que são melhores para sopas.
Receitas de sopa com baixo teor de carboidratos podem ser difíceis para desenvolver porque temos que deixar de fora todas as “coisas boas” que a maioria das sopas contém. Isso inclui espessantes como farinha e amido de milho e ingredientes de volume como macarrão e batatas.
Com alguns ajustes simples e fáceis para encontrar ingredientes, você pode fazer quase qualquer receita de sopa com baixo teor de carboidratos. Portanto, se você encontrar uma receita de sopa que deseja transformar em uma sopa com baixo teor de carboidratos, basta acessar este post para ver todas as minhas dicas!
O LÍQUIDO
Eu começo todas as minhas sopas com caldo de galinha ou caldo de carne. Normalmente começo com pelo menos 4 xícaras, mas coloco até 6 xícaras. Normalmente faço o caldo com um concentrado que você pode encontrar no supermercado na mesma seção que os caldos. Isso ocupa menos espaço na despensa e tem o mesmo sabor.
Sempre espero até que minha sopa termine de cozinhar para temperar com sal porque esses caldos comprados em lojas podem ser bem salgados.
Outro líquido que adiciono com frequência às sopas é o creme de leite! É a minha escolha quando quero uma sopa cremosa.
OS VEGETAIS
Os vegetais são essenciais em qualquer sopa que faço. Normalmente começo uma sopa com cebola, aipo e cenoura. Eu tento manter a cebola no mínimo porque eles têm muitos carboidratos em grandes quantidades.
Alguns outros vegetais que são perfeitos em sopas com baixo teor de carboidratos são brócolis, couve-flor, cogumelos, qualquer tipo de abóbora, purê de abóbora, tomate em cubos, couve, rabanete e espinafre.
Para substituir o arroz em uma sopa, uso couve-flor rica e, para substituir macarrão ou batata, uso apenas vegetais adicionais.
AS ERVAS E AS ESPECIARIAS
Na maioria das vezes, uso ervas secas e especiarias nas minhas receitas de sopas. Isso geralmente inclui cominho, pimenta em pó, páprica defumada, tomilho seco, manjericão seco, tempero italiano, alho em pó e cebola em pó.
AS CARNES
É claro que sempre há frango desfiado peito, mas acho que aqueles secam. Adoro adicionar coxas de frango desossadas e sem pele picadas às minhas sopas de baixo teor de carboidratos. Carne moída e ensopado também são bons suplementos. Eu sempre cozinho a carne primeiro, antes de adicionar o caldo.
Bacon também é um bom complemento para sopas!
Relacionado: Eu recebo toda a minha carne alimentada com grama e frango criado a pasto de Caixa de açougueiro. Leia minha crítica honesta aqui.
OS ESPESSANTES
Meu espessante favorito para sopas é a goma de xantana. É muito fácil de usar e pode ser encontrado na maioria dos supermercados. Eu o encontrei no Walmart na ilha de cozimento. Como geralmente usamos menos de uma colher de chá por vez, o pacote dura um pouco.
Também usei cream cheese para engrossar sopas e creme de leite … embora eles não sejam tão eficazes quanto a goma xantana.
Para engrossar sopas de vegetais como uma sopa cremosa de couve-flor ou sopa de brócolis, você pode purê um pouco com um liquidificador de imersão. Isso usará os vegetais como espessante.
10 RECEITAS DE SOPA DE BAIXO CARBONETO
Com todas essas informações, aqui estão 10 receitas que desenvolvi só para você!
Esta sopa de queijo de brócolis fica pronta em menos de 30 minutos! Eu uso queijo como espessante em vez de farinha. Também dou dicas para evitar que o queijo derreta e atinja o fundo da panela.
Sobras de sopa de bife – Você pode fazer esta receita fácil de sopa de baixo teor de carboidratos em nenhum momento! Use as sobras de bife, se tiver, ou prepare um lombo fresco. Você não se arrependerá!
Sopa de abóbora com curry – esta sopa de abóbora com curry do livro de receitas de Carolyn Ketchum “Sopas Keto & Guisados ”é tão perfeito para aquecê-lo em um dia frio de outono. Eu fiz a versão sem laticínios que era tão rica e cremosa usando leite de coco. Você pode acreditar que está pronto em 20 minutos e tem apenas 5,4 carboidratos líquidos ?!
Esta sopa de frango Instant Pot é tão simples e saudável, com muitos vegetais. cremoso, mas ainda saudável e com baixo teor de carboidratos com a adição de um pouco de creme de leite.
Esta receita de sopa de creme de couve-flor tem bacon defumado e sem glúten (sem roux!), baixo teor de carboidratos, ceto e muito fácil de fazer.
Albondigas A sopa é uma sopa saborosa de almôndega mexicana com uma base de sopa simples feita de tomates em cubos, molho chipotle e caldo.
Este Suave e sedosa A sopa de abóbora bolota com croutons caseiros com baixo teor de carboidratos e sem glúten com crosta de queijo parmesão é uma sopa de outono saudável, cremosa e deliciosa.
Sopa de frango com baixo teor de carboidratos com macarrão de abóbora e espaguete: uma sopa vegetariana com baixo teor de carboidratos para aquela sensação quente e reconfortante neste outono. A abóbora fornece o macarrão sem todos aqueles carboidratos incômodos!
Sopa de Zuppa Toscana com baixo teor de carboidratos: você não vai perder as batatas na reconfortante sopa de zuppa toscana com baixo teor de carboidratos. Couve-flor é um bom substituto!
Este Ensopado Instantâneo de Carne com Bacon e Cogumelos é tão saboroso e tão macio! Quando você usa sua panela de pressão elétrica, pode fazer um ensopado de carne em menos de uma hora!
10 receitas de sopa com baixo teor de carboidratos e dicas para fazer qualquer sopa com baixo teor de carboidratos!
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INGREDIENTES
- Caldo de frango ou carne para engrossar
- Especiarias e ervas
- Frango ou carne
- Vegetais com baixo teor de carboidratos
- goma xantana (clique aqui para ver minha marca favorita na Amazon)
INSTRUÇÕES
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Estes são os elementos essenciais para qualquer sopa com baixo teor de carboidratos!
