14 de fevereiro de 2017

Nós conversamos muito sobre os mitos sobre cervejas escuras que você não deveria acreditar. No meio do inverno, eles são meus favoritos. Esfumados e bolorentos ou ricos e cremosos, stouts, porters e seus primos imperiais preenchem o vazio causado pelos calafrios do inverno e combinam incrivelmente com comidas caseiras de inverno – e cerveja para sobremesa nunca é uma coisa ruim.

Agite-se com um cobertor, um bom livro e uma dessas decadentes cervejas escuras.

Keegan’s Mother’s Milk Stout | Sweet / Milk Stout, 6%

Velhos fiéis, esta doce stout tem equilíbrio suficiente para cortar em alimentos pesados como frango frito, e essa leve doçura é adorável com uma sobremesa. Keegan Ales ‘Mother’s Milk é minha cerveja preta completa favorita; Tanto em chope quanto em garrafas, oferece uma experiência suave e sedosa, perfeita para um brunch (ou café da manhã).

Sumi Zest | Imperial Stout, 11,5%

Embora seja 11,5% ABV, há pouco calor nesta nova cerveja preta imperial de lançamento limitado da Grimm. Sumi Zest é feito com raspas de laranja e baunilha, embora o sabor de laranja seja muito fraco e apareça apenas levemente no final. É um passeio agradável e tranquilo, mas não tão ousado como a maioria das outras stouts imperiais com sabor, e não tão doce quanto seu irmão, Sumi Ink, um lançamento limitado anterior.

Doug | Black IPA, 7,2%

Este suave e terroso IPA preto dos mestres do IPA no Other Half o manterá quentinho, mas é fácil de beber um pouco. Tem um pouco de frutas cítricas do lúpulo, uma bela espinha dorsal maltada e uma adorável doçura de chocolate. Um bom equilíbrio de lúpulos Simcoe, Summit e Columbus cria uma bebida fermentada com um sabor fino a torrado.

Cerveja para o café da manhã | Milk / Sweet Stout, 7,4%

Dogfish Head mais uma vez capturou nossa imaginação e aqueceu nossos corações com a sensação imbatível de um café da manhã doce e salgado. Obtenha seu café, carne de porco e xarope de bordo doce em um gole com esta cerveja preta forte que inclui sucata – sobras de porco, guarnições e especiarias combinadas com fubá e farinha de trigo – no purê. Essa cerveja tem doçura, tempero e tudo de bom; é perfeito para o bebedor aventureiro que teme a doçura de uma cerveja preta forte e gosta de um sabor esfumado.

Doce Menino Jesus! | Porter de manteiga de amendoim, 6,2%

Se você sempre quis saber como é o gosto de um Reese’s Cup líquido, este porter da DuClaw Brewing chega bem perto. Não é super doce, mas é rico e encorpado, com um forte aroma de manteiga de amendoim – o sabor real da manteiga de amendoim está no gosto final. Essa cerveja é divertida de experimentar.

Hibernal Fluxus Stout 2016 | Stout de estilo belga, 8%

Fluxus se traduz em “mudança contínua” em latim, e Allagash produz uma série de cervejas “Fluxus” a cada verão. Esta é a primeira edição de inverno, e é por isso que fiquei surpreso ao descobrir que esta é uma stout e não uma sour ou saison. Tem gosto de figo, café expresso e chocolate amargo – nenhum ingrediente é muito doce, mas torrado e terroso. Os lucros desta cerveja ajudam a Window Dressers, um grupo do Maine que ajuda famílias carentes a reduzir os custos de aquecimento no inverno.

6th Anniversary Chocolate Hazelnut Imperial Stout | American Imperial Stout, 10%

Don não espere um copo de Nutella líquido frio; esta cerveja preta é leve na avelã e pesada no chocolate. Lançada em dezembro como a sexta cerveja stout especial de aniversário da Westbrook, esta cerveja preta forte com chocolate e avelã possui mais riqueza de chocolate com um toque sutil de baunilha e avelã. Com 10 por cento ABV, ele bebe com facilidade surpreendente. É fabricado com nibs de cacau, avelãs torradas e grãos de baunilha. O lançamento de aniversário do primeiro ano, Mexican Cake, se tornou (e ainda é) extremamente popular.

35K | Sweet / Milk Stout, 7%

Há uma longa lista de cervejas na Against the Grain. Este vem em uma lata fácil de 16 onças; é muito achocolatado, mas não muito doce, tornando-o facilmente bebível. É ótimo para acompanhar uma refeição ou sobremesa.

Speedway Stout | Mokasida Coffee Stout, American Imperial Stout, 12%

Exibindo grãos de café da África Oriental da cidade de Mokha e da província de Sidamo na Etiópia, esta variação da Alesmith’s Speedway Stout tem nuances sutis de mirtilo, moca, baunilha e café. O café chega primeiro com algumas notas de mirtilo e um final de mocha. É complexo e interessante como os cafés etíopes costumam ser – divertidos de explorar com sabores novos e surpreendentes ao longo do caminho.

Agridoce | Imperial Coffee Milk Stout, 8,9%

Fabricado à esquerda com mocha java da Allegro Coffee do Colorado, esta robusta cerveja preta forte tem um pouco de especiarias junto com notas de chocolate doce e caramelo. O café aqui é a estrela.