To najlepsza Tandoori Paneer Tikka w piekarnik, jaki kiedykolwiek upieczesz w domu! Ten sam smak restauracyjny, ale grillowany w domowym piekarniku.

Robienie tandoori paneer tikka w piekarniku w domu to poważny biznes. I upewniłem się, że ten przepis jest głupi dowód, zanim zdecydowałem się go tutaj udostępnić. Ponieważ zasługujesz tylko na to, co najlepsze i nic więcej!

Szczerze mówiąc, byłem trochę zdenerwowany, ponieważ tandoori paneer tikka ma w naszym domu status podobny do Boga. Jesteśmy wybredni, jeśli chodzi o nasze tikki i nie lubimy się bawić. Muszą być lekkie, paneer musi być miękki, każdy kawałek tikki musi być odpowiednio doprawiony i dobrze zamarynowany, a węgiel powinien nadać tej wędzoności, którą tak bardzo kochamy.

Ale oczywiście ja nie mam w domu pełnoprawnego tandoora, więc postanowiłem wypróbować hacki. Jeden hack po drugim i myślę, że w końcu zdecydowałem się na ten. Które IMHO robi najlepszą tandoori paneer tikka w piekarniku. To naprawdę takie proste:

Jak zrobić Tandoori Paneer Tikka w piekarniku w domu?

Krok 1: Marynowanie paneera

Krok 2: Szpikulec to

Krok 3: Umieść kratkę chłodzącą na blasze do pieczenia, tak aby była lekko podniesiona. Umieść szaszłyki paneer tikka na blasze w ten sposób ???? Możesz sprawdzić te szaszłyki

, stojak chłodzącyi brytfannajeśli jeszcze go nie masz.

Krok 4: Upiecz / piecz, aby uzyskać najlepszy tandoori paneer tikka w stylu restauracji w piekarniku!

Mówimy o ognistej czerwonej marynacie do tej paneer tikka, ale bez dodatku koloru, ponieważ jesteśmy głównie przeciwni kolorowaniu żywności. Nie potrzebujesz tych chemikaliów, chyba że robisz czerwony aksamitny tort lawowy (nadchodzi!). Ale potrzebujesz proszku z czerwonej chili Kashmiri, która ma cały kolor, ale nie jest podgrzewana.

Czy to nie wygląda wystarczająco prosto? Ale chcę uczynić ten super-głupi dowód, aby stał się niezawodny tandoori paneer tikka w piekarniku. Oto kilka potencjalnych pytań, na które możesz potrzebować odpowiedzi:

Z czego zrobiony jest paneer (ser)? Jak zrobić go w domu?

Paneer to dosłownie ser dwuskładnikowy. Potrzebujesz tylko pełnotłustego mleka i środka zakwaszającego, takiego jak sok z cytryny lub ocet, aby go zsunąć. Mam prosty samouczek krok po kroku, jak zrobić paneer w domu.

Co to jest Tandoori Paneer Tikka?

Na wypadek, gdybyś nie był zaznajomiony z naszą ulubioną przystawką, tandoori paneer tikka to marynowane szaszłyki z paneera, które są grillowane w bardzo gorącym tandoor (lub tradycyjnym piecu glinianym). Jest ostry, soczysty, lekki i lekko dymny. To jak wegetariańska alternatywa dla kurczaka, ryby lub tikki z krewetkami tandoori, jeśli już ich wypróbowałeś.

Czy mogę zrobić Paneer Tikka w kuchence mikrofalowej?

Jestem pewien, że możesz, ale Nigdy tego nie próbowałem. Uwielbiam powolne pieczenie, które daje piekarnik, i węgiel na blasze, którego kuchenka mikrofalowa nie jest w stanie osiągnąć. Ale zarówno Sanjeev Kapoor, jak i Tarla Dalal mają przepisy na tikka do gotowania w kuchence mikrofalowej, którą możesz wypróbować.

Co sądzisz o tym nowym formacie pytań i odpowiedzi? Po prostu czuję, że naprawdę z wami rozmawiam. Ponieważ za każdym razem, gdy przeglądam blog kulinarny, zawsze mam kilka potencjalnych pytań dotyczących przepisu i czasami mogę uzyskać na nie odpowiedzi, a czasami nie. I nie lubię nie wiedzieć wszystkiego. Powiedz mi, co myślisz!

Przy okazji to jest super zatwierdzone przez Denver. Robiłem to kilka razy i ostatnim razem, gdy jedliśmy to na obiad, nalegał, żebym to umieścił na blogu. To tak duży kciuk w górę, jak w mojej książce.

Więcej przepisów indyjskich:

• Cały pieczony kalafior Tandoori
• Masala z kurczakiem w stylu restauracji
• Creamy Matar Paneer Curry
• Restaurant Style Paneer Butter Masala

Obejrzyj film z przepisem Tandoori Paneer Tikka (góra piekarnika i kuchenki)

Ten przepis został po raz pierwszy opublikowany 15 lutego 2017 r. i zaktualizowany 12 listopada 2020 r. z nowym filmem krok po kroku i drobnymi zmianami w recepturze

Tandoori Paneer Tikka w piekarniku

To najlepsza Tandoori Paneer Tikka w piekarniku, jaką kiedykolwiek zrobisz w domu! Ten sam smak w restauracji, ale pieczony w domowym piekarniku.

4.91 z 22 głosów

Drukuj pinezkę

Kurs: przekąski & Przystawki

Kuchnia: indyjska, północnoindyjska

Słowo kluczowe: przepis na piekarnik, paneer tikka, tandoori

Czas przygotowania: 10 minut

Czas gotowania: 20 minut

Całkowity czas : 30 minut

Porcje: 6 osób

Kalorie: 288kcal

Autor: Richa

Sprzęt

• Piekarnik

Składniki

Dla Paneer Tikka

• 400 gramów Paneer pokrojonego w 1-calową kostkę (twarożek)
• 1 Cebula pokrojona w 1-calowe kostki (średniej wielkości)
• 1 papryka pozbawiona nasion i pokrojona w 1-calową kostkę
• 1 pomidor pozbawiony nasion i pokrojony w kostkę (opcjonalnie)
• Posiekana kolendra lub sok z limonki kolendry do polewania

Do marynaty

• 1/4 szklanki mąki z ciecierzycy Besan
• 3 łyżki Olej musztardowy
• 1/2 łyżki pasty imbirowo-czosnkowej
• 1/2 szklanki zawieszonego twarogu lub greckiego jogurtu
• 2 łyżeczki Kaszmirskiego czerwonego chili w proszku lub papryki
• 1 łyżka kolendry w proszku
• 1 łyżeczka Chaat Masala Powder dostępna w azjatyckich / indyjskich sklepach
• 1/2 łyżeczki Garam Masala Powder
• 1 łyżeczka kasuri methi zmiażdżona

Sól do smaku

Instrukcje

• Piecz besan na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż zacznie pachnieć orzechowo i zmieni kolor na bardzo jasnobrązowy. Wymieszaj wszystkie składniki pod marynatą w misce i dodaj do niej paneer. Wrzuć paneer do marynaty, aż kostki będą dobrze pokryte.
• Aby dodać ten wyraźny dymny smak tandoori, podgrzej kawałek węgla do czerwoności. Umieść go w stalowej misce i umieść miskę nad taflą. Dodaj łyżeczkę oleju do węgla. Jak tylko zaczniesz widzieć dym, zasłoń szybę. Po pięciu minutach wędzenia usuń węgiel i marynuj paneer przez pół godziny lub do dwóch godzin.
• Rozgrzej piekarnik do 220 C / 430 F 10 minut przed gotowaniem. Umieść kratkę chłodzącą na brytfannie i odłóż na bok.
• Szaszłyki do szaszłyków na przemian z cebulą , papryka i pomidor (jeśli używasz). Powinno to zrobić około 3-4 szaszłyków.
• Umieść szaszłyki na kratce chłodzącej i upiecz przez 15 minut, obracając raz do połowy. Po 15 minutach włącz brojlera (lub tylko górny element piekarnika) i piecz przez 2-3 minuty, aż paneer będzie lekko zwęglony na powierzchni.
• Ostrożnie wyjmij patelnię z szaszłykami z piekarnika (paneer ma tendencję do stawania się naprawdę miękki, więc bądź ostrożny) i umieść szaszłyki na talerzu do serwowania . Na wierzch ułóż posiekaną kolendrę i wyciśnij sok z limonki. Podawaj natychmiast z pokrojoną cebulą.

Video

Uwagi

• Upewnij się, że używany paneer jest twardy i nie kruszy się
• Jeśli zastąpisz paprykę Kashmiri Chilli Powder, kolor może być lekko inny, ale smak powinien być taki sam
• Jeśli twaróg, którego używasz, nie jest wystarczająco gęsty, zawieś go w ściereczce muślinowej na około pół godziny, aby usunąć serwatkę, a następnie użyj

Odżywianie

Kalorie: 288kcal | Węglowodany: 7g | Białko: 12 g | Tłuszcz: 24g | Tłuszcz nasycony: 11g | Cholesterol: 45 mg | Sód: 231 mg | Potas: 164 mg | Błonnik: 2g | Cukier: 3g | Witamina A: 989IU | Witamina C: 30 mg | Wapń: 353 mg | Żelazko: 1 mg

Krótki samouczek dotyczący tworzenia Paneera w domu