Głodny podróżnik, który nie jest zaznajomiony ze specyficzną etymologią tej prostej, ale potężnej piwnej przekąski, może zamówić „pół koguta” z menu baru w Nadrenii, i bądź bardzo rozczarowany, gdy zamiast smacznej, parującej połówki pieczonego drobiu, podaje się im kanapkę z serem bez kości. Nawet nie z grilla.

„Halve Hahn” – „pół koguta” – jest niezbędnym dodatkiem do niekończących się szklanek piwa Kölsch w Kneipen w Nadrenii. To tylko pół bułki roggenbrot (lub łatwego do wymówienia „Röggelchen”), posmarowane masłem, podawane z obfitym kawałkiem średniej -dojrzały ser Gouda, okraszony cebulą, sałatą, może korniszonem. Musztarda o średniej mocy to ostatni rozkwit. To zestaw startowy – dostajesz części składowe oraz nóż do ataku między łykami chłodnego piwa.

Jak wiele wspaniałych potraw i rzeczywiście, wielkie kanapki, ich pochodzenie (i pochodzenie nazwy) jest zakorzenione w konkurencyjnych legendach. Jednak w przeciwieństwie do wielu innych ukochanych, ale spornych posiłków, w tych opowieściach nie ma krwi, wojny ani intryg pałacowych – a opowieści o pochodzeniu Halve Hahn mogą, ale nie muszą, wyjaśniać sprawę koguta. Prawdopodobnie „połówka” pochodzi od słowa „połowa” (połówka). Część „Hahn” może być zniekształceniem czasownika „mieć” („haben”), być może z wczesnych lat istnienia kanapki („Czy mogę mieć pół?”). Być może najbardziej popularną historią jest to, że nazwa jest dziełem młodego mężczyzny imieniem Wilhelm Vierkötter, który zrobił sprytny dowcip urodzinowy swoim gościom, zamawiając im 14 kurczaków na wpół pieczonych, ale kelner podał 14 pół bułek z serem zamiast. (Najwyraźniej uznano to za zwycięski żart około 1877 r.).

Nawiasem mówiąc, po niemiecku „Hahn” to także słowo oznaczające kran. Teraz już wiesz.

Przepis:

Bułka żytnia
Gouda
Musztarda

Propozycja podania: do wielu szklanek piwa.