Hladový cestovatel, který nezná zvláštní etymologii tohoto jednoduchého, ale mocného pivního občerstvení, si může v nabídce baru v Porýní objednat „napůl kohouta“, a buďte velmi zklamaní, když se místo chutné kousky pečené drůbeže podávají kousek sýrového sendviče. Na tom se ani negriluje.

„Halve Hahn“ – „napůl kohout“ – je nezbytným doplňkem jídla k nekonečným sklenicím piva Kölsch v Kneipenu v Porýní. Je to jen polovina roggenbrotské (žitné) rolky (nebo snadno vyslovitelné „Röggelchen“), máslem, podávané s velkorysou střední deskou -zralý sýr Gouda, zdobený cibulí, salátem, možná okurkou. Poslední vzkvétající je středně silná hořčice. Je to startovací sada – získáte základní součásti a nůž, který na ni zaútočí mezi doušky chladného piva.

Jako mnoho skvělých jídel a opravdu skvělé sendviče, jeho původ (a původ jeho jména) mají kořeny v konkurenčních legendách. Na rozdíl od mnoha jiných milovaných, ale sporných jídel, v těchto příbězích není žádná krev, válka nebo palácová intrika – a příběhy o původu Halve Hahna mohou nebo nemusí vysvětlit kohoutí věc. „Polovina“ je pravděpodobně od slova „napůl“ (halb). Část „Hahn“ by mohla být korupcí slovesa „mít“ („haben“) snad z prvních let existence sendviče („Mohu mít polovinu?“). Snad nejoblíbenějším příběhem je to, že se jedná o dílo mladého muže jménem Wilhelm Vierkötter, který na své hosty zahrál chytrý žert na oslavu narozenin tím, že jim objednal 14 napůl pečených kuřat, ale nechal číšníka podávat 14 poloválců se sýrem namísto. (Toto bylo evidentně považováno za vítězný vtip kolem roku 1877).

Mimochodem, v němčině je „Hahn“ také slovo pro faucet. Nyní to víte.

Recept:

Žitný chléb
Gouda
hořčice

Návrh na servírování: se spoustou sklenic piva.