Nic lepiej nie oddaje romantyzmu niż idealne połączenie steku i wina. Wyobraź sobie wieczór z ukochaną osobą, uzupełniony najlepszym stekiem i najsmaczniejszym winem, jakie kiedykolwiek próbowałeś.

Ale wybór idealnej pary wina i steków nie jest tak łatwa, jak się wydaje. W rzeczywistości nawet najmniejszy błąd może mieć ogromne znaczenie dla posiłku.

Aby nie zepsuć romantycznego wieczoru chorym -wybranego parowania pomaga zrozumieć podstawy wyboru wina do steku, a także różne napoje zalecane przez ekspertów do różnych rodzajów mięsa.

Wybór odpowiedniego wina do steku: Podstawy

Nie wszystkie rodzaje wina pasują do każdego rodzaju mięsa. W rzeczywistości wybór między białym a czerwonym winem do kurczaka, ryb, wołowiny i dziczyzny może sprawić, że obiad będzie dobry.

Ogólne ru Należy pamiętać, że biel idzie w parze z bielą, a czerwień łączy się z czerwonym. Oznacza to, że białe wino najlepiej komponuje się z mięsem drobiowym i rybnym, a czerwone wino jest idealnym towarzyszem do czerwonego mięsa, takiego jak dziczyzna i wołowina.

Oczywiście, twoje dążenie do znalezienia idealnego połączenia steków winnych nie nie kończy się na wyborze między dwoma odcieniami popularnego napoju – nadal musisz wybrać idealny wariant.

Pamiętaj, że wina mają różne poziomy taniny lub element, który nadaje winu wytrawny charakter i uzupełnia tłuszcz w czerwonym mięsie. Biorąc to pod uwagę, twoją zasadą powinno być wybieranie odważniejszego wina z tłustym mięsem i lżejszego z chudym mięsem.

Oprócz garbników, przy wyborze najlepszego należy wziąć pod uwagę jeszcze dwa czynniki stek z menu Twojego ulubionego steakhouse’u na podstawie preferowanego wina: kawałka mięsa i jego wypieczenia lub stopnia wypieczenia.

Kawałek steku i poziom garbnika w winie

Kawałek steku może określić czy rodzaj wina, które chcesz zamówić, będzie do niego pasował. Ponownie, to wszystko z powodu zawartości garbników w napoju.

Grubo krojony stek, taki jak ribeye, stek ze spódnicy lub strips nowojorski, często ma więcej tłuszczu, podczas gdy stek chudszy, taki jak filet z mignon , lepiej komponuje się z winem, które ma mniej garbników.

Stek i smak wina

Wybór idealnego steku do różnych smaków wina może pomóc zapobiec pokonaniu drugiego. Właściwie właściwy wybór napoju może znacznie poprawić smak mięsa.

Przykład: dobrze wysmażony stek najlepiej pasuje do soczystego wina, a bardziej ziemisty (lub ten, który był dłużej dojrzewający) ) może wymagać na talerzu średnio wysmażonej dziczyzny lub wołowiny.

5 najlepszych win do różnych rodzajów steków

Cabernet Sauvignon

Jeśli masz butelkę Cabernet Sauvignon, warto rozważyć zamówienie steku wołowego o wyrazistym smaku i dymnym smaku. Świetnie komponuje się również ze stekami z pieprzem i sosem, a także tymi, które emanują apetycznym smakiem marynaty.

Wino to świetnie komponuje się również z prostym klopsem z mielonej wołowiny i posiekanymi przyprawami, takimi jak pietruszka, szałwia i cebula. Uzupełnij ten posiłek, podając go z keczupem i tłuczonymi ziemniakami z sosem.

California Zinfandel

Jeśli masz butelkę California Zinfandel, będziesz mieć czas na Twoje życie przeżuwając T-Bone, porterhouse lub stek z antrykotu z ukochaną osobą. Dzieje się tak, ponieważ poziom kwasowości tego wina jest wysoki, co czyni go odpowiednim partnerem do mięs o średniej i dużej zawartości tłuszczu.

Alternatywnie możesz również połączyć ten napój z innym napojem po pracy. ulubione: hamburgery. Podczas gdy większość ludzi woli pić piwo, pijąc burgera ze wszystkimi dodatkami, takimi jak pikle, cebula, musztarda i keczup, przekonasz się, że popijając nim Zinfandela, możesz wywołać iskry w ustach.

Malbec

Znane jako najpopularniejsze czerwone wino w Argentynie, Malbec jest idealnym napojem do wołowiny. To wszechstronne czerwone wino ma bogaty smak, który pasuje do prawie każdego posiłku, zwłaszcza do steków.

Beaujolais i Dolcetto

Beaujolais i Dolcetto to dwa słodkie czerwone wina, które idealnie pasują do prosto krojona wołowina smażona na ruszcie. Podanie go z ukośnie smażonym mięsem ze świeżymi warzywami i azjatyckimi przyprawami to właściwa decyzja, ponieważ słodycz napoju doskonale uzupełnia pikantność potrawy i pomaga przygotować się na kolejny pikantny kęs.

Cinsault, Merlot i inne wina o lekkiej i średniej budowie

Wina te najlepiej komponują się z chudymi kawałkami, takimi jak pieczeń okrągła i polędwica. Wina te zawierają więcej kwasu, który służy do oczyszczania podniebienia. Popijając Cinsault, Merlot, Pinot Noir i inne lekkie lub średnie wina pomogą Ci przygotować się na kolejny kęs mięsa.

Znajdź idealnego partnera

Idealne połączenie wina i steków może sprawić, że rutynowa wizyta w ulubionym steakhouse będzie przyjemną i niezapomnianą romantyczną randką. Wszystko, czego potrzebujesz, to zrozumieć różne rodzaje wina, które mogą wydobyć najlepsze smaki i konsystencję profesjonalnie ugotowanego mięsa.

Usiądź dziś przy stekowej kolacji z bliskimi i przyjaciółmi w Boa i ciesz się siebie.