Uwielbiam ser ricotta. Ma lekki i świeży smak, dzięki czemu świetnie nadaje się do dań na ciepłe dni. Kiedy więc zobaczyłem ricottę na wyprzedaży w sklepie, skorzystałem z okazji, aby przygotować ten przepis na makaron szpinakowo-ricotta, który od jakiegoś czasu pływa mi z tyłu głowy.
Dostosuj swój szpinakowy makaron ricotta:
Prostota tego dania z makaronu oznacza, że można go naprawdę łatwo dostosować, wymieniając lub dodając składniki, aby było własny.
Czy mogę użyć innego warzywa?
Dodałem moje ulubione, uniwersalne warzywo, mrożony szpinak, aby dodać do posiłku odrobinę zieleni i błonnika. Jeśli nie lubisz szpinaku, możesz spróbować mrożonych różyczek brokuła, ale przed dodaniem pokroiłbym je na mniejsze kawałki.
Czy mogę dodać mięso?
Możesz pogrubić ten szpinakowy makaron ricotta i przekształcić go z przystawki w danie główne, dodając trochę kurczaka. Po prostu pokrój pierś z kurczaka w kostkę i podsmaż ją na patelni z oliwą z oliwek i czosnkiem. Możesz zrobić to samo z krewetkami, ale po ugotowaniu wyjmij krewetki z patelni i dodaj je z powrotem do gotowego makaronu, aby uniknąć przegotowania krewetek.
Używaj dobrej ricotty
I ostatnia uwaga: wszystkie ricotta nie są równe. Miałem kilka marek, które są tak dobre, że mógłbym je zjeść łyżką, a inne są po prostu wytrawne i bez smaku. Znalezienie takiego, który naprawdę Ci się spodoba, może wymagać trochę eksperymentów (w tym przepisie użyłem Breakstone). Szczególnie w przypadku tego przepisu na makaron ze szpinakiem i ricottą zdecydowanie najlepsza jest pełnotłusta ricotta (ricotta o niższej zawartości tłuszczu może czasami być ziarnista lub kredowa).
Drukuj przepis Lista zakupów Ulubione
Easy szpinakowy makaron ricotta
Składniki
- 1/2 funta niegotowanej fettuccine (0,75 USD)
- 2 łyżki oliwy z oliwek (0,32 USD)
- 2 ząbki czosnku (0,16 USD)
- 1/2 szklanki mleka (0,24 USD)
- 1 szklanka ricotty pełnego mleka (1,22 USD)
- 1/4 łyżeczki soli (0,02 USD)
- Świeżo pęknięty pieprz (0,05 USD)
- 1/4 funta mrożonego posiekanego szpinaku (0,40 USD)
Instrukcje
-
Umieść zamrożony szpinak w durszlaku, aby go rozmrozić pracujesz nad makaronem i sosem.
-
Doprowadź duży garnek wody do wrzenia, a następnie dodaj makaron. Gotuj makaron, aż będzie al dente, a następnie odcedź na durszlaku. Zarezerwuj około 1/2 filiżanki wody do gotowania makaronu, aby później w razie potrzeby rozluźnić sos.
-
Gdy makaron się zagotuje, przygotuj sos ricotta. Zmiel czosnek i dodaj go na dużej patelni z oliwą z oliwek. Gotuj na średnim ogniu przez 1-2 minuty lub po prostu do miękkości i zapachu (ale nie zrumienionego). Dodaj mleko i ricottę, a następnie mieszaj, aż będzie stosunkowo gładka (ricotta może być lekko ziarnista). Pozwól sosowi się rozgrzać i gotuj na małym ogniu. Sos lekko się zagęści podczas gotowania. Gdy będzie wystarczająco gęsty, aby pokryć łyżkę (3-5 minut), dopraw solą i pieprzem.
-
Wyciśnij rozmrożony szpinak aby usunąć jak najwięcej nadmiaru wody (ściśnij ją w pięści), a następnie dodaj do sosu ricotta. Mieszaj, aż szpinak rozprowadzi się w sosie. W razie potrzeby posmakuj i dopraw solą lub pieprzem. Wyłącz ogrzewanie.
-
Dodaj ugotowany i odsączony makaron do sosu i wymieszaj. Jeśli sos stanie się gęsty lub suchy, dodaj niewielką ilość zarezerwowana woda do gotowania makaronu. Podawaj na ciepło.
Zobacz, jak obliczamy koszty przepisu tutaj.
Odżywianie
Wartości odżywcze są jedynie szacunkowe. Zobacz nasze pełne zastrzeżenie żywieniowe tutaj.
Sekcja sprzętu powyżej zawiera linki partnerskie do produktów, których używamy i kochamy. Jako partner Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
Uwielbiasz szybkie dania z makaronu? Sprawdź naszą kategorię Szybkie przepisy na makaron!
Jak zrobić makaron ze szpinakiem i ricottą – zdjęcia krok po kroku
Przed rozpoczęciem wyjmij około 1/4 funta mrożonego szpinaku z zamrażarki w celu rozmrożenia. Umieść go w durszlaku, aby rozmrozić, aby nadmiar wilgoci mógł spłynąć. Kwota jest elastyczna, więc oszacowałem tylko 1/4 woreczka o wadze jednego funta. Rozpocznij gotowanie w dużym garnku wody na makaron. Po ugotowaniu dodaj 1/2 funta makaronu do wody i gotuj, aż makaron będzie miękki. Uwielbiam ten makaron Delallo, ponieważ ma wspaniałą szorstką konsystencję, która pomaga złapać sos do makaronu. To najlepsze (nie jest to płatna reklama!).
Po ugotowaniu makaronu odcedź go do durszlaka, ale zostaw około 1/2 szklanki wody do gotowania, aby później w razie potrzeby poluzować sos .
Podczas gotowania makaronu można szybko przygotować sos ricotta. Zacznij od dwóch ząbków czosnku, posiekanych i 2 łyżek oliwy z oliwek. Umieść oba na dużej patelni i smaż na średnim ogniu przez jedną do dwóch minut lub tylko do miękkości i zapachu. Staraj się unikać zrumienienia.
Ricotta z pełnego mleka będzie najlepszym sosem, więc zdecydowanie polecam ten przepis. Każda marka jest też trochę inna. Minęło tyle czasu, odkąd kupiłem ricottę, że zapomniałem, która marka jest moją ulubioną, ale ta była przyzwoita, IMHO.
Dodaj jedną filiżankę ricotty i 1/2 szklanki mleka na patelnię z czosnkiem i oliwą. Wymieszaj składniki razem, aż będą stosunkowo gładkie. Olej może znajdować się na wierzchu, a ricotta może nadal być nieco grudkowata lub ziarnista, ale to w porządku. Pozwól sosowi się rozgrzać i gotuj na małym ogniu. Podczas gotowania na wolnym ogniu trochę zgęstnieje.
Gdy sos będzie wystarczająco gęsty, aby pokryć łyżkę, dopraw 1 / 4 łyżeczki soli i trochę świeżo popękanego pieprzu. Przygotuj szpinak wyciskając jak najwięcej wilgoci. Po prostu chwytam go w dłoń, ściskam w pięść i pozwalam całej wodzie kapać. Gdy będzie dość suchy, wmieszaj go do sosu.
Wymieszaj szpinak w sosie, aż będzie dobrze rozprowadzony. Wyłącz ogień.
Na koniec wymieszaj ugotowany i odsączony makaron i wrzuć do sosu. Jeśli sos stanie się zbyt gęsty lub zbyt suchy, dodaj trochę wody do gotowania makaronu, aby trochę poluzować.
Chociaż jest to całkowicie sprzeczne z „tradycją”, uważam, że łamanie długiego makaronu, takiego jak spaghetti lub fettuccine na pół przed gotowaniem, pomaga mi później dodać inne składniki. Pasma są nadal dość długie, więc ładnie wyglądają na talerzu, ale nieco krótsze długość pomaga innym składnikom włączyć się do mieszanki. Czy możesz powiedzieć, że są to makarony o połowie długości?
Więc to jest Ten makaron szpinakowy ricotta to lekki, ale kremowy makaron na noc, który można ułożyć w czasie gotowania makaronu. Idealny jako dodatek do grillowanych lub pieczonych mięs lub jako wegetariańskie danie główne, podawane w większych porcjach. Połącz je z mieszanką grillowanych warzyw i będziesz w niebie!
