Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego niektóre przepisy wymagają półtorej, a inne ciężkiej śmietany i czy możesz zamienić jeden na inny? Nic więcej się nie dziwi.

Jak sugeruje nazwa, pół na pół to po prostu równe części mleka i śmietanki. Podczas gdy ciężki krem to po prostu krem. Prawdziwa różnica polega na zawartości tłuszczu: półtorej to 10 do 18 procent, a ciężka śmietana od 30 do 36 procent. Kiedy więc można zużyć pół na pół, które masz pod ręką, zamiast ciężkiej śmietany w przepisie?

W większości przypadków pół na pół i ciężka śmietana są wymienne.

Użycie pół na pół zamiast ciężkiej śmietany może rozjaśnić garnek zupy z małży bez żadnych poważnych konsekwencji, a z drugiej strony, mżawka śmietany zamiast pół na pół może dodać ekstra bogactwo do dania z makaronu i sera. (Równie dobrze możesz spożytkować wszystkie kalorie przed 1 stycznia, prawda?)

PODOBNE Jak zrobić bitą śmietanę bez trzepaczki

Jedynym wyjątkiem od tej reguły jest jeśli robisz bitą śmietanę: Dodatkowy tłuszcz w ciężkiej śmietanie trzyma razem wszystkie pęcherzyki powietrza, które ubijasz trzepaczką. Dlatego też widzisz również etykietę „ciężka bita śmietana” – minimalna zawartość tłuszczu to do 36 procent wieprzowiny, dzięki czemu będzie bardziej puszysta i będzie trwać dłużej bez opróżniania.