Nie przekręcaj tego jednak. Chociaż pełnoziarnista i pełnoziarnista z pewnością mają wiele wspólnego, istnieją między nimi istotne różnice, które mogą wpływać na profil odżywczy tostów z awokado. Tutaj zarejestrowana dietetyk Chelsey Amer, RD, wyjaśnia różnicę i werdykt, który z nich jest najzdrowszy.

Pełnoziarniste a pełne ziarno: jaka jest różnica?

„ różnica między „pełnoziarnistym” a „pełnoziarnistym” polega na tym, że całe ziarno może pochodzić z dowolnego ziarna – takiego jak jęczmień, owies, sorgo, gryka lub pszenica – podczas gdy cała pszenica oznacza, że jest wytwarzana wyłącznie z pszenicy ”- mówi Amer. całe ziarno to całe ziarno, ale nie wszystkie produkty pełnoziarniste są pełnoziarniste.

Nie zobaczysz też terminów pojawiających się w przejściu na chleb. Całe ziarna i całe pszenica jest używana do produkcji innych potraw, takich jak makaron, tortille, mrożone gofry i mąka do pieczenia.

A propos chleba… dlaczego ludzie są tak przerażeni glutenem?

Niezależnie od tego, po którą etykietę sięgniesz, przyniesie to kilka istotnych korzyści odżywczych. „Produkty pełnoziarniste zawierają całe ziarno – zarodki, bielmo, i mózg – który wzmacnia spożycie błonnika, zdrowych tłuszczów i dodatkowych minerałów ”, mówi Amer, w tym żelazo, magnez i witaminy z grupy B. „Nie tylko pozostaniesz najedzony przez długi czas z powodu błonnika i zdrowych tłuszczów, ale spożywanie wystarczającej ilości błonnika w diecie jest niezbędne, aby zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych, takich jak choroby serca i cukrzyca” – dodaje Amer.

Jeśli chodzi o pełnoziarnistą pszenicę, Amer mówi, że jest ona również wytwarzana z kiełków, otrębów i bielma (szczególnie z rośliny pszenicy), co stawia korzyści zdrowotne nad produktami przygotowanymi z białej mąki (a więc białe pieczywo i zwykłe makarony), które mają tylko bielmo. Podobnie jak produkty pełnoziarniste, produkty pełnoziarniste są dobrym źródłem błonnika, żelaza i witaminy B6. Zawartość błonnika oznacza, że podobnie jak w przypadku produktów pełnoziarnistych, regularne spożywanie produktów pełnoziarnistych jest częścią Zdrowa dieta może zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych, w tym cukrzycy.

OK, więc która z nich jest zdrowsza?

Należy powtórzyć, że zarówno produkty pełnoziarniste, jak i pełnoziarniste mają zdrowe To powiedziawszy, Amer ma kilka ważnych porad dotyczących czytania etykiet, na które należy zwrócić uwagę, gdy c omija wybór naprawdę najzdrowszej opcji. „Tak długo, jak lista składników Twojego chleba zaczyna się w 100% z pełnego ziarna lub 100% z pełnego ziarna, będziesz czerpać korzyści zdrowotne z ich spożywania” – mówi. Kluczem jest upewnienie się, że jest wymieniony jako pierwszy.

Amer podkreśla również, jak ważne jest przyjrzenie się wszystkim składnikom na etykiecie, szczególnie w przypadku chleba, którego lista może być dość długa. „Dodanie cukru łatwo wkraść się do chleba”. ona mówi. „Uważaj na dodane cukry, sprawdzając panel z informacjami o wartościach odżywczych. Nie przekraczaj dwóch gramów na plaster”.

To jedna bitwa, w której obaj rywale wygrywają, więc możesz przestać wariować alejka z chlebem. Oszczędź swoje zamieszanie w jedzeniu na … no cóż, następną alejkę – kiedy zastanawiasz się nad sięgnięciem po brązowy lub biały ryż.

A propos chleba, oto zdrowy werdykt w sprawie żyta i zakwasu.