Podczas przygotowywania boczku z indyka do degustacji stwierdziliśmy, że instrukcje na opakowaniu były niejasne i niespójne lub zalecano gotowanie pasków na suchej (bez tłuszczu) patelni , który nie dawał ładnie zrumienionej, chrupiącej i delikatnej konsystencji, o której nam chodziło. Dlatego eksperymentowaliśmy, aby znaleźć metodę, która nam się spodobała. Próbowaliśmy gotować paski na wyłożonej folią aluminiową blasze do pieczenia w 400-stopniowym piekarniku , metoda, którą często stosujemy przy gotowaniu boczku wieprzowego, ale rezultat był skórzasty. Lepszym podejściem było smażenie go na patelni w 2 łyżkach oleju roślinnego. wyniki nie były tłuste; w rzeczywistości, kiedy wysypaliśmy zużyty tłuszcz, zebraliśmy prawie pełne 2 łyżki stołowe, od których zaczęliśmy. Zrumieniony, chrupiący wynik dorównywał bekonowi wieprzowemu na tyle, że pod koniec testów zrobiliśmy kilka konwertowanych bekonów z indyka .

Sposób przygotowania czterech pasków boczku z indyka: Rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na 12-calowej patelni (tradycyjnej lub nieprzywierającej) na średnim ogniu, aż będą błyszczące. Umieść paski na patelni i gotuj, obracając paski co 2-3 minut i regulując temperaturę w razie potrzeby, aż bekon będzie głęboko zarumieniony i chrupiący, 8 do 10 minut. Przełóż paski na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i podawaj.