To Meksykański pudding ryżowy (Arroz con Leche) jest powodem, dla którego Bóg wynalazł ryż. Ten pudding ryżowy jest wyjątkowo kremowy i nasycony wanilią i nutą cynamonu. Ciesz się tym prostym deserem na ciepło lub na zimno. Niezależnie od tego, jaki sposób wybierzesz, gwarantuję, że pokochasz to!
Arroz Con Leche
Z okazji zbliżającego się Cinco de Mayo udostępniam to przepyszny przepis na Arroz con Leche (dla tych z Was, którzy nie znają lub nie rozumieją hiszpańskiego, oznacza to „pudding ryżowy”). Okazało się, że nauczyłem się czegoś na zajęciach z hiszpańskiego w siódmej klasie!
Musimy zjedz wszystkie potrawy kuchni meksykańskiej o tej porze roku, takie jak NAJLEPSZY przepis na guacamole, smażoną fasolę w wolnym kuchence i meksykańską lasagne.
Na każdym przyjęciu w Cinco de Mayo jest deser, a jeśli nie robisz tres Leches cake, MUSISZ zrobić ten przepis na meksykański pudding ryżowy. Ludzie oszaleją!
Składniki
Ten przepis na pudding ryżowy nie wykorzystuje skondensowanego słodzonego mleka. Istnieje wiele przepisów, które go używają, ale naprawdę nie chciałem tego w moim. Chcę mieć pełną kontrolę nad poziomem słodkości.
- Ryż biały długoziarnisty – preferowany jest ryż długoziarnisty, ale można użyć średnioziarnistego również w białym ryżu.
- Laska cynamonu – użyłam 1 laski cynamonu, aby uzyskać subtelny cynamonowy smak. Posypałem mielonym cynamonem na wierzch meksykańskiego puddingu ryżowego, więc ostatecznie mogłem dodać 1-2 laski cynamonu, jeśli chciałem bardziej wyraźną obecność cynamonu.
- Szczypta soli – smak.
- Woda – to ryż nasiąka na początku.
- Mleko – użyłam 2%, ale mleko też byłoby świetne. Nie używaj 1% lub odtłuszczonego mleka, dobrze jest mieć trochę tłuszczu w mleku do tego przepisu.
- Ekstrakt waniliowy – trochę zdziała. 1/4 łyżeczki wanilii to idealna ilość!
- Cukier granulowany – to słodzik, który zamieni zwykły ryż w coś słodkiego, a nie pikantnego. 1 szklanka cukru jest idealna!
Jak zrobić meksykański pudding ryżowy (Arroz con Leche)
W średniej wielkości rondelku dodaj biały ryż długoziarnisty, laskę cynamonu, szczyptę soli i wodę.
Umieść na średnim ogniu i zagotuj, pamiętając od czasu do czasu mieszając .
Po zagotowaniu przykryj bokiem, zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Większość wody powinna zostać wchłonięta po 10-15 minutach. Poniższe zdjęcie ilustruje wygląd ryżu po 10-15 minutach. Jak widać, w tym momencie woda została w pełni wchłonięta.
Następnie wmieszaj mleko, przykryj i gotuj na niskim / średnio niskim poziomie przez 10 minut.
Zdejmij pokrywkę i dodaj ekstrakt waniliowy i cukier puder.
Kontynuuj gotowanie meksykańskiego puddingu ryżowego bez przykrycia (może podgrzać średnio-niski), aż ryżowy pudding osiągnie gęstą konsystencję, około 20-25 minut.
Gdy pudding ryżowy jest gruba, zdjąć z ognia. Podawaj na ciepło lub na zimno! Tak czy inaczej jest pyszne!
Wskazówki & FAQ
Jakiego rodzaju ryżu użyć do przygotowania meksykańskiego puddingu ryżowego (Arroz con Leche)? Ja użyłam ryżu białego długoziarnistego, ale średnioziarnisty biały ryż lub ryż arborio też się sprawdzą!
Czy można zamrozić meksykański pudding ryżowy (Arroz con Leche)? Tak! Pudding ryżowy umieść w bezpiecznym, hermetycznym pojemniku zamrażarki i włóż do zamrażarki. Meksykański pudding ryżowy będzie przechowywany w zamrażarce przez 2-3 miesiące, ale im szybciej go zjesz, tym lepiej będzie smakował. Gdy będziesz gotowy do spożycia mrożonego puddingu ryżowego, wyjmij go z zamrażarki i umieść w lodówce, aby rozmrażał przez noc.
Meksykański pudding ryżowy można przechowywać do 1 tygodnia w lodówce.
Jakie dodatki można dodać do puddingu ryżowego? Uwielbiam mielony cynamon, mieloną gałkę muszkatołową lub rodzynki! Jeśli chcesz trochę chrupać, spróbuj dodać trochę posiekanych orzechów.
Jeśli podoba Ci się ten przepis na meksykański pudding ryżowy, wypróbuj te:
- Easy Taquitos – Salt & Baker
- Meksykańskie ciasteczka z gorącą czekoladą – Life Made Simple
- Czekoladowe Très Leches Cake – How Sweet Eats
- Crock Pot Refried Beans – Salt & Baker
- Mexican Layered Dip – Dekorowanie & Glazura
Drukuj
Meksykański pudding ryżowy (Arroz con Leche)
Składniki 1x2x3x
- 1 filiżanka ryż biały zbożowy – surowy, niegotowany
- 1 laska cynamonu – można użyć 1-2 dodatkowych lasek cynamonu
- szczypta soli
- 2 szklanki wody
- 4 1/4 szklanki mleka – 2% lub pełnego mleka
- 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka cukru pudru
mielony cynamon do serwowania
Instrukcje
-
W średniej wielkości garnku lub rondlu dodaj ryż, laska cynamonu, sól i woda. Umieścić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając.
-
Po ugotowaniu przykryj pokrywką, zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 10-12 minuty. W tym momencie większość wody powinna zostać wchłonięta.
-
Wmieszaj mleko , ustaw ogień na średnio-niski, przykryj i gotuj przez 10 minut.
-
Zdejmij pokrywkę i dodaj ekstrakt waniliowy i cukier.
-
Kontynuuj gotowanie (może podgrzać średnio), aż ryż osiągnie gęstą konsystencję, około 20 minut.
-
Gdy gruby będzie gruby, zdejmij go z ognia. Podawaj na ciepło lub zimno z posypką mielonego cynamonu, gałki muszkatołowej lub rodzynek.
Notatki
Jeśli nie masz lasek cynamonu, możesz zastąpić cynamonem mielonym. 1 / 4-1 / 2 łyżeczki załatwi sprawę!
