Dzięki Kingsford za sponsorowanie tego posta. Wszystkie opinie są moje.

To ta pora roku, kiedy zbliżają się święta i więcej ludzi się bawi, a tailgating jest u szczytu. Chociaż wielu może nie myśleć o grillowaniu, gdy pogoda się ochładza, nie ma powodu, abyśmy tego nie robili! Niektórzy mogą pomyśleć, że grillowanie odbywa się wyłącznie w cieplejszych miesiącach, ale to nieprawda! Szczególnie dobrze sprawdza się jesienią, gdy zbiera się na imprezę sportową, w szczególności piłkę nożną.

Tailgating jest dość powszechny, zwłaszcza tutaj, na południu, gdzie piłka nożna jest sposobem na życie! Uwielbiam grillować, jest coś w tym wyraźnym smaku, który węgiel drzewny nadaje potrawom. Dlaczego mamy się tym cieszyć tylko wiosną lub latem?

Moja miłość do grillowania zaczęła się wiele lat temu; powiedzmy, że ponad dziesięć lat temu.

Zawsze uwielbiałem smak potraw z grilla, ale nie byłam w tym świetna. Powiedzmy, że spaliłem wszystko. Postawiłam sobie za punkt nauczyć się podbijać grill, a konkretnie grill na węgiel drzewny, a teraz zazwyczaj grilluję częściej niż mój mąż. Zwykle przejmuje stery, kiedy się bawimy, ale na co dzień jestem mistrzem grilla!

Nigdy nie martwię się o zrobienie idealnych znaków na grillu lub upewnienie się, że każdy element będzie wyglądał jak gotowy do zdjęcia, ponieważ grillowanie jest niedoskonałe. Jest nieprzewidywalny i może powodować bałagan – ale warto.

Mając odpowiednie narzędzia i węgiel drzewny, każdy może opanować grillowanie.

Oto narzędzia, które uważam za ważne, aby odnieść sukces podczas grillowania – szczotka druciana do czyszczenia grilla, narzędzia, które są wystarczająco długie, aby nie poparzyć się podczas obracania potraw i dobry węgiel drzewny.

Kingsford Charcoal to mój wybór węgla drzewnego; to marka, której używam od lat i której ufam.

Do moich ulubionych potraw z grilla należą żeberka, steki, kurczak i ryba. Jeśli chodzi o grillowanie ryb, to stawiam na prostotę i nie przytłaczam ryb przyprawami, dzięki czemu mogę cieszyć się smakiem ryby i wędzeniem z grilla węglowego.

Dzisiaj we współpracy z Kingsford dzielę się przepisem na grillowanego dorsza. Najbardziej podoba mi się w tym przepisie to, jak jest prosty i przystępny. Żadnych wyszukanych składników, tylko kilka skromnych ziół, masło i cytryna to wszystko, czego potrzeba, aby stworzyć coś spektakularnego.

Wiem, że grillowanie może być wyzwaniem, a grillowana ryba jest nieco onieśmielająca, więc podzielę się kilkoma wskazówkami, jak wykonać to danie, a także jak z powodzeniem gotować rybę na grillu.

Jak przygotować grill do grillowania dorsza

Jeśli chodzi o grillowanie ryb, wszystko się zaczyna z przygotowaniem grilla. Pierwszym krokiem jest upewnienie się, że węgle są ładne i gorące. Ponieważ filety rybne nie mają długiego czasu gotowania, najlepiej jest gotować je na bezpośrednim ogniu. Upewnij się, że temperatura grilla wynosi około 400 stopni.

Dorsz to delikatna ryba, a grillowanie może być trudne. Ważne jest, aby nasmarować grill tuż przed grillowaniem, a także natłuścić rybę. Marynuję rybę w jakimś tłuszczu – lubię dodawać do marynaty odrobinę oliwy z oliwek, nawet z masłem. Innym sposobem gotowania dorsza na grillu jest gotowanie go w woreczku foliowym.

Lubię to robić w ten sposób, ponieważ soki i marynata trafiają do foliowego opakowania, które tworzy wilgotne, aromatyczne danie. Jest to również najłatwiejszy sposób grillowania dorsza, nie ma ryzyka, że ryba przyklei się do grilla lub zgubi wystające kawałki, które wpadną przez ruszt.

Jak doprawić grillowanego dorsza

Kiedy gotuję rybę, lubię używać zwykłej marynaty lub mieszanki przypraw. Ryba ma delikatny smak i można ją łatwo doprawić. Zazwyczaj lubię mieszankę świeżych ziół, czosnku i jakiegoś rodzaju pieprzu. Dorsza doprawię solą, czarnym pieprzem, sokiem z cytryny i odrobiną oliwy. Dodam roztopione masło, natkę pietruszki, sok z cytryny i cebulkę, dzięki czemu ryba jest wilgotna i doda mnóstwa smaku.

Jakie rodzaje dorsza można grillować?

Do gotowania każdego rodzaju ryby wolę używać dzikich ryb. Zwykle ma lepszy smak, lepszą konsystencję i ogólnie lepiej dla Ciebie. Lubię kupować na lokalnym targu rybnym, aby uzyskać najświeższe możliwe, ale mrożony dorsz działa równie dobrze. Pamiętaj, aby całkowicie rozmrozić dorsza i spuścić cały nadmiar płynu przed marynowaniem. Jeśli ryba ma za dużo płynu, jest duża szansa, że przyklei się do grilla.

Jak długo trwa pełne ugotowanie i skąd wiesz, że jest gotowa?

Dorsz grillowanie nie zajmuje dużo czasu. Filety grillowane na dużym ogniu trwają około 6-8 minut. Możesz powiedzieć, kiedy ryba jest gotowana, delikatnie wbijając ją widelcem. Jeśli ryba jest w płatkach, to jest gotowa.

Jakie są kreatywne sposoby na ponowne wykorzystanie / cieszenie się resztkami?

Wszyscy musieli zmierzyć się z resztkami, czy to dlatego, że przeszacowaliśmy, ile potrzebujemy na obiad, czy może zostało trochę po przyjęciu. Tacos rybne świetnie wykorzystują resztki dorsza. Podawaj je z domową salsą, guacamole, posiekaną sałatą, kwaśną śmietaną i kolendrą na szybką kolację, która z pewnością będzie hitem. Ryby kedgeree to kolejne świetne zastosowanie dla resztek dorsza. Kedgeree to danie, które moja mama robiła dla nas, gdy mieliśmy resztki smażonej ryby i absolutnie je uwielbiam. To danie składające się z resztek ryżu, ryb i przypraw, takich jak curry i zielona cebula, które są smażone razem, aby przygotować nowe i smaczne danie. Tradycyjnie podawany jest z jajkiem na twardo, ale można go podawać bez i jest równie dobry.