Czy chcesz się dowiedzieć, jak zamrażać słodkie ziemniaki bez blanszowania? Nie ma wątpliwości, że słodkie ziemniaki są niezwykle wszechstronne i świetnie nadają się do przechowywania w zamrażarce.

Jednak kupując świeże słodkie ziemniaki może się okazać, że trzeba je zachować do późniejszego wykorzystania. Możesz to zrobić, zamrażając je. Ze względu na dużą zawartość wody zamrażanie surowych batatów na surowo nie wchodzi w grę.

Jednak blanszowanie ich w celu zmniejszenia zawartości wody może być bardzo czasochłonne.

Dlatego w tym poście pokażemy, jak można zamrozić słodkie ziemniaki bez blanszowania.

Korzyści z blanszowania słodkich ziemniaków

Blanszowanie pomoże zachować kolor Twoich batatów, a także pomoże chronić ich smak i konsystencję. W zależności od tego, jak planujesz wykorzystać swoje słodkie ziemniaki po umieszczeniu ich w zamrażarce, może to być czynnik, który warto wziąć pod uwagę.

Blanszowanie jest również znane z oczyszczania powierzchni warzyw, takich jak słodkie ziemniaki. To z kolei niszczy mikroorganizmy i chroni wszelkie składniki odżywcze, które w przeciwnym razie mogłyby zostać utracone podczas procesu zamrażania.

Podczas gdy słodkie ziemniaki muszą być we wrzącej wodzie tylko przez 3-5 minut (dokładny czas zależy pod względem wielkości) całkowity czas blanszowania ziemniaków wyniesie prawdopodobnie około 20 minut. Dlatego wielu z nas szuka metod zamrażania, które nie wymagają blanszowania.

Najlepszy czas na zamrażanie słodkich ziemniaków

Jeśli planujesz zamrozić słodkie ziemniaki po ich zostały ugotowane, należy zaczekać, aż ostygną i zamrozić nie później niż 24 godziny po zakończeniu gotowania.

Jeśli planujesz zamrozić słodkie ziemniaki po blanszowaniu, zrób to w swoim jak najwcześniej i nie później niż 12 godzin po procesie blanszowania.

Pomoże to zachować wartość odżywczą oraz smak i konsystencję ziemniaków podczas procesu zamrażania i rozmrażania / podgrzewania.

Narzędzia & Sprzęt do zamrażania żywności

Oto moje wypróbowane i przetestowane narzędzia i sprzęt do zamrażania żywności.

Niezależnie od tego, czy są to świeże owoce, czy całkowicie przygotowane posiłki te narzędzia ułatwią proces, a jedzenie będzie trwalsze i lepiej smakuje!

Pojemniki – wybieramy szklane pojemniki, ponieważ są lepsze dla środowiska, znacznie lepszej jakości i nie plamią jak plastik, jednak stanowią inwestycję.

Jeśli więc brakuje Ci pieniędzy, kup w międzyczasie wysokiej jakości plastikowe pojemniki.

Po prostu upewnij się, że kupujesz pojemniki w w różnych rozmiarach, ponieważ będziesz ich używać do zamrażania i przechowywania różnych produktów spożywczych.

Worki zapinane na zamek – Zainwestuj w wysokiej jakości torby do zamrażania, które pomogą Ci nie dopuścić do przedostawania się żywność świeża na dłużej.

Większość wysokiej jakości toreb strunowych ma niewielką powierzchnię do zapisania informacji o jedzeniu (np co to jest, kiedy był zamrożony i instrukcje rozmrażania) na torbie.

Tacki na kostki lodu – Tacki na kostki lodu mogą pomóc zamrozić nie tylko wodę. Zamiast tego używamy ich do zamrażania małych porcji żywności, takich jak białka jajek, sos pomidorowy, pesto itp.

Po prostu umieść jedzenie na tacy, zamroź, a po zamrożeniu wyjmij je i włóż do torebki strunowej, a następnie możesz po prostu wyjąć jedną lub dwie porcje i rozmrażać w razie potrzeby.

Foliowe pojemniki do pieczenia – używamy foliowych pojemników do pieczenia, gdy gotujemy mrożonki.

Są niedrogie, trwałe i dostępne w różnych rozmiarach, co pozwala porcjować lub włożyć wszystko do jednego dużego pojemnika do ugotowania w późniejszym terminie.

Jakby tego było mało, większość potraw można bezpiecznie ugotować w piekarniku w foliowym pojemniku. Zmniejsza to ilość kłopotów, czasu i zmywania, które będziesz musiał zrobić – zwycięzca!

Jak zamrozić słodkie ziemniaki bez blanszowania

Zacznij od podgrzania piekarnika do 350 stopni.

W międzyczasie zacznij szorować słodkie ziemniaki, aby usunąć wszelkie zabrudzenia.

Następnie nakłuć każdego z nich kilka razy, aby zapobiec ich pęknięciu pod wpływem ciśnienia ciepła podczas gotowania.

Następnie przykryj każdy z folii aluminiowej, umieścić na rozgrzanej blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika do miękkości na około 50-55 minut.

Wyjmij słodkie ziemniaki z piekarnika. Świetnie pachną, prawda? Pozwól im trochę ostygnąć, a następnie włóż je do zamrażarki.

Możesz to zrobić, gdy słodkie ziemniaki są jeszcze w folii aluminiowej, jednak jeśli brakuje Ci miejsca, rozważ zaczekanie, aż ziemniaki ostygną, zanim pokrój je na mniejsze kawałki i umieść w zamrażarce pojemnik lub torbę do zamrażania.

Słodkie ziemniaki będą przechowywane w zamrażarce do 12 miesięcy.

Jak rozmrażać / odgrzewać słodkie ziemniaki

gotowe do odgrzania batatów, przykryj je świeżą folią (jeśli zostawiłeś je w całości) lub rozłóż na blasze do pieczenia z mżawką oleju (jeśli pokroisz je na kawałki)

Włóż je z powrotem do piekarnika na około 25–35 minut przy temperaturze 350 stopni Fahrenheita.

Proszę bardzo, mrożone słodkie ziemniaki bez blanszowania. Ładny i prosty, a także świetny sposób na zaoszczędzenie dużej partii na szybkie i łatwe posiłki w przyszłości.

Jak stwierdzić, czy Twoje słodkie ziemniaki się zepsuły

Relatywnie łatwo to stwierdzić jeśli twoje słodkie ziemniaki źle się postępują (lub już się pogorszyły) na podstawie samej skórki ziemniaka.

Zauważysz narośle na skórze, a także ciemniejsze przebarwienia, zanim ostatecznie staną się czarne. Podczas tego procesu psucia się można również zauważyć, że ziemniaki stają się niewiarygodnie miękkie i odkrywają, że wycieka z nich woda.

Jeśli zauważysz jakiekolwiek pogorszenie stanu słodkich ziemniaków, powinieneś wyrzucić cały ziemniak (znam wiele ludzie po prostu odcinają uszkodzone części), ponieważ prawdopodobnie miało to już negatywny wpływ na smak, konsystencję i wartość odżywczą.