Domowe palenie kawy jest tak proste (lub techniczne) ), tak jak chcesz.

Możesz upiec w piekarniku, ponownie wykorzystać popcorn do popcornu, użyć patelni lub kupić prawdziwą kawę do palenia Podgrzewanie nasion zielonej kawy (fasola), aby stworzyć smaczny materiał do zaparzenia wspaniałej filiżanki!: Palenie kawy to proces chemiczny wywołany ciepłem, dzięki któremu aromaty, kwasy i inne składniki smakowe są bardziej przydatne. Niezależnie od zastosowanej metody, będziesz na najlepszej drodze do picia o wiele lepszej kawy.

Podstawowy proces jest prosty: użyj ciepła, aby zamienić zieloną niezapaloną kawę w brązową paloną kawę. Czasy palenia różnią się w zależności od metody i wielkości partii, ale można oczekiwać, że proces będzie trwał około 10 minut w przypadku mniejszych i około 16 minut w przypadku większych partii.

Istnieje wiele sposobów palenia kawy. Wybór metody powinien zależeć od tego, ile palonej kawy potrzebujesz i ile pieniędzy chcesz wydać. Niezależnie od tego, czy wybierzesz D.I.Y. podejście lub małe urządzenie zależy głównie od tego, czy chcesz większej lub mniejszej automatyzacji.

Metody majsterkowania są niedrogie i dostępne.

Uważamy, że używanie elektrycznego popcornu do popcornu jest najlepszym sposobem na majsterkowanie metody. Możesz również użyć patelni, popcornu do popcornu na kuchence lub blachy do ciastek w piekarniku – chociaż te metody są popularne wśród domowych opiekaczy, uważamy, że osiągnięcie dobrych wyników wymaga trochę doświadczenia.

Gorące powietrze Instrukcje dotyczące popcornu do popcornu (zalecane)
Instrukcje dotyczące płyty kuchennej
Instrukcje dotyczące palenia w piekarniku

Domowe urządzenia do palenia kawy oferują funkcje specyficzne dla kawy.

W zależności od modelu, ekspresy do kawy domowej prażenie może przynieść plewy. ChaffChaff to papieropodobna skórka, która znika z kawy w procesie palenia. Plew z prażenia jest częścią najbardziej wewnętrznej skórki (srebrzystej skóry) owocu kawy, która nadal przylega do ziaren po zebraniu More, redukcji dymu, timerze, kontroli temperatury, regulacji przepływu powietrza i automatyzacji cyfrowej. Nie ma „najlepszej” palarni per se, ale jest dla Ciebie najlepsza w zależności od tego, ile kawy chcesz wypalić na partię i jak dużą maszynę chcesz mieć na blacie. Palarnie powietrzne są na ogół mniejsze, palić równomiernie bez przypalenia Plamy odbarwionych śladów przypalenia na ziarnie kawy, z powodu palenia w wysokiej temperaturze lub innego błędu palenia .: Przypalenie oznacza błąd palenia, który można rozpoznać, sprawdzając paloną kawę, gdzie jest więcej i są lepsze dla mniejsze partie. Chociaż piece bębnowe często palą więcej, te maszyny są zwykle większe, wymagają większej uwagi i generują więcej dymu.

Aby uzyskać dodatkową pomoc w znalezieniu odpowiedniej palarni dla Ciebie, zapoznaj się z najczęściej zadawanymi pytaniami dotyczącymi domowego palenia.

Zawsze mamy do wyboru kilkadziesiąt kaw, więc nie powinieneś mieć problemu ze znalezieniem ziaren, które uszczęśliwią Twoje kubki smakowe.

Na początek sugerujemy zakup zestawu próbek Sweet Maria. Zestawy próbek zawierają 1-funtowe torebki wstępnie wyselekcjonowanych kaw z różnych oferowanych przez nas regionów uprawy. Rozpoczęcie od zestawu próbek to ekonomiczny sposób na rozpoczęcie palenia i zaznajomienie się ze smakiem pochodzenia Origin Flavour to termin, którego używamy do opisania aromatów kawy, które są nieodłączne dla danej kawy z określonego pochodzenia, aw przeciwieństwie do smaku nazywamy „Palenie Smak ”: Pochodzenie Smak to Więcej cech. Stamtąd Twoje podniebienie będzie miało wyobrażenie, które z nich są smaczniejsze. Pomoże Ci to sprecyzować, które kawy chcesz kupić jako następne.

Nasze często zadawane pytania dotyczące zielonej kawy pomogą Ci usunąć tajemnicę z wyboru.

Zrozumienie różnych etapów pieczenia pomoże Ci kontrolować smak filiżanki i docenić efekt różnych pieczeni różne smaki filiżanek.

Żółknięcie: przez pierwsze kilka minut fasola pozostaje zielonkawa Zapach lub smak świeżo ściętych zielonych roślin, liści warzyw lub trawy, zwykle wskazujący na świeżą kawę z nowych zbiorów, która nie całkowicie wypoczęty w pergaminie.: Zapach lub smak świeżo ściętych zielonych roślin, liści warzyw lub więcej, a następnie staje się jaśniejszy, żółtawy i wydziela trawiasto-zielonkawy smak w filiżance, zwykle wskazujący na wczesne zbiory, niezarejestrowaną kawę. niezaufana kawa. Jest to aromat świeżo ściętej trawy, podobny do chlorofilu, a nie suszona trawa lub zapach Więcej.
Para: Ziarna zaczynają parować, gdy ich wewnętrzna zawartość wody się rozprasza. Jest to również znane jako etap suszenia.

First CrackFirst crack w jednej z dwóch różnych reakcji pirolitycznych wywołanych ciepłem w kawie. Wyróżnia się trzaskaniem lub trzaskaniem w kawie i występuje w większości kaw w temperaturze od 390 do 410 stopni Fahrenheita. Więcej: Para staje się aromatyczna. Wkrótce usłyszysz pierwszy trzask, słyszalny trzask podczas pieczenia. W przypadku kawy jeden odnosi się do „pierwszego pęknięcia” i „drugiego pęknięcia”, które pochodzą z dwóch różnych klas reakcji chemicznych: słyszalny trzaskający dźwięk słyszalny podczas palenia. W kawie More, słychać trzaskanie, gdy zaczyna się prawdziwe prażenie: cukry zaczynają karmelizować, uwięziona woda ucieka, struktura ziaren rozpada się, a oleje migrują z ich małych kieszonek na zewnątrz.

Pierwszy stopień pieczenia: Po pierwszym pęknięciu pieczeń można uznać za zakończoną w dowolnym momencie, zgodnie z własnym gustem. Pęknięcie jest słyszalną wskazówką i wraz ze wzrokiem i zapachem informuje, na jakim etapie znajduje się pieczeń. To właśnie nazywamy paleniem miejskim Palenie miejskie jest tym, co definiujemy jako najwcześniejszy etap smakowitości, w którym można zatrzymać proces palenia i uzyskać dobrą jakość kawy. Pieczeń miejska występuje w trybie Więcej w temperaturze od 415 do 425 stopni Fahrenheita.

Karmelizacja Reakcja z udziałem cukrów, która występuje podczas palenia kawy. Cukier karmelizowany jest mniej słodki, ale ma większą złożoność smaku i aromatu. Karmelizacja przebiega wolniej niż reakcje Maillarda i wymaga wyższych temperatur. Te reakcje Więcej: karmelizacja trwa, oleje migrują, a fasola powiększa się, gdy pieczeń staje się ciemna. W miarę postępu pieczenia jest to pieczeń City +. Większość naszych zaleceń dotyczących pieczenia kończy się w tym miejscu. Kiedy jesteś na skraju drugiego pęknięcia Po pierwszej pęknięciu, reakcja pieczenia w okolicach 440 do 450 stopni, którą wyróżnia trzaskający dźwięk. Second Crack to druga słyszalna wskazówka, jaką operator palarni otrzymuje na temat stopnia wypalenia, po Pierwszym pęknięciu. Z kolei More, czyli palona Full City Kawa, która została wypalona do krawędzi drugiego pęknięcia: Kawa, która została wypalona do krawędzi drugiego pęknięcia. Wewnętrzna temperatura ziarna, przy której normalnie występuje drugie pęknięcie, to Więcej.

Drugie pęknięcie: W tym momencie można usłyszeć drugie pęknięcie, często bardziej ulotne niż pierwsze. Charakter palenia zaczyna przyćmiewać pochodzenie W rozmowie na temat kawy odnosi się do regionu lub kraju produkującego kawę; takie jak „Byłem u początku”. Oczywiście „Pochodzenie” dla większości produktów, których używamy, nie jest pięknym gospodarstwem w klimacie umiarkowanym. W tym miejscu ziaren ma większy charakter i jest również znany jako pieczeń wiedeńska. Pieczeń wiedeńska pojawia się na początku drugiego pęknięcia. Etap wiedeński to miejsce, w którym zaczynasz znajdować charakter pochodzenia przyćmiony przez charakter pieczenia.: Pieczeń wiedeńska pojawia się na początku drugiego pęknięcia. Wiedeń Więcej. Kilka wyskoków w drugiej szczelinie to pieczeń Full City +. Pieczenie aż do drugiego pęknięcia może spowodować zdmuchnięcie małych kawałków ziaren jak odłamki!

Pieczeń ciemniejąca: gdy pieczeń staje się bardzo ciemna, dym jest bardziej ostry. na agresywny, intensywny aromat lub smak, często kojarzony ze smakami przypraw (pieprzu) lub pieczeni. Ostre potrawy są często nazywane „pikantnymi”, co oznacza ostry lub gryzący charakter, ale nie jest nieprzyjemny. Słodko-gorzko-pikantne smaki pieczeni Bardziej, gdy cukry spalają się całkowicie, a struktura ziaren coraz bardziej się rozkłada. Gdy zbliża się koniec drugiego pęknięcia, uzyskasz francuską pieczeń Cukry są silnie karmelizowane (czytaj jako spalone) i są zdegradowane; struktura ziaren zdrewniałych karbonizuje, nasiona nadal się rozszerzają i tracą masę, korpus powstałego kubka będzie cieńszy / lżejszy niż Więcej.

Ack !! Za późno !: W końcu cukry spalają się całkowicie, a pieczeń daje tylko cienki kubek „wody z węgla drzewnego”.

Sprawdź nasze pięć zmysłów, aby określić poziom pieczenia i korzystać ze wzroku aby określić stopień palenia, aby uzyskać bardziej szczegółowe informacje.

A podstawowe informacje o aspekcie kawy można znaleźć na często zadawanych pytaniach dotyczących zielonej kawy.