Israeli Couscous, znany również jako Pearl lub Gourmet Couscous, jest gigantyczną formą bardziej popularnego kuskusu. Ze smakiem i konsystencją prawie jak makaron, ale z wyjątkową perłową, śliską powierzchnią stanowi wspaniały dodatek lub sałatkę. Ta izraelska sałatka kuskus jest całkowicie uzależniająca! (I uwielbiam to, że można go jeść łyżeczką).
Izraelska sałatka kuskusowa
Niedojrzałe dziecko w środku chce nazwać to olbrzymią sałatką z kuskusu. Ale właściwa nazwa to izraelska sałatka kuskus, więc wybrałem rozsądną. Ale teraz trochę tego żałuję!
Kuskus izraelski jest starszym bratem popularniejszego kuskusu. Kuskus, często mylony ze zbożem, jest w rzeczywistości rodzajem makaronu i idealnie nadaje się do sałatek, jak w tym przepisie, lub jako dodatek, jak w tym syryjskim kurczaku.
Podczas gdy mały kuskus można przygotować namoczony w gorącej wodzie izraelski kuskus należy gotować na wolnym ogniu. Moim zdaniem najsmaczniejszym sposobem na to jest ugotowanie go jak risotto, zaczynając od smażonego czosnku i cebuli, a następnie używając bulionu zamiast wody. Dzięki temu kuskus ma tak duży smak, że można go podawać jako dodatek.
Właśnie to mnie olśniło pisząc to, że ta sałatka wygląda niepokojąco podobnie do seksownej sałatki z soczewicy, którą podzieliłem się zaledwie kilka tygodni temu. Używam nawet tego samego sosu cytrynowego i oba używam pomidorów i ogórków.
I obie są sałatkami z małych perełek. (Tak, zdaję sobie sprawę, że moje umiejętności twórczego pisania wymagają poważnej pracy. „Beady” ????)
Ale obiecuję ci – milion razy – na tym kończą się podobieństwa. Ten izraelski kuskus Sałatka jest zupełnie inna niż Seksowna Sałatka z Soczewicy – nie tylko dlatego, że wybrałem rozsądną nazwę dla tej sałatki i bezczelną nazwę dla tej ostatniej. 😉 Soczewica ma orzechowy smak. Gigantyczny kuskus smakuje jak makaron. A ja nadałem tej sałatce śródziemnomorską spin.
Więc chociaż oczywistym połączeniem byłoby wszystko, co śródziemnomorskie, szczególnie uwielbiam podawać to z przyprawami z Bliskiego Wschodu – jak Chicken Shawarma na zdjęciu poniżej. Działa naprawdę dobrze, ponieważ jasne, świeże smaki izraelskiej sałatki kuskus są niesamowitym kontrastem do ziemistych, złożonych smaków smaków bliskowschodnich. Do tego węglowodany i sałatka w jednym.
Inne podobne dania z przyprawami to bliskowschodnie kofty z jagnięciny i tureckie kofty. Myślę też, że byłoby super z Gree k Klopsiki, grecki kurczak marynowany w jogurcie (pomiń zawijanie w Gyros) lub nawet wolno pieczona grecka jagnięcina. O rany, do tej pory nie zdawałem sobie sprawy, ile greckich przepisów zrobiłem! Zobacz je wszystkie tutaj. 🙂
W tej sałatce jest zwodniczo duża ilość zieleni. Ponieważ kuleczki kuskusu są tak małe w porównaniu, na przykład, z makaronem, do warzyw należy wmieszać o wiele więcej „rzeczy”. Nie wyjaśniam tego zbyt dobrze! Ale jeśli (KIEDY !!!) robisz dzięki temu poczujesz, że jest mnóstwo zieleni na zaledwie 1,5 filiżanki kuskusu, ale kuskus rozszerza się podczas gotowania i po wymieszaniu wydaje się, że jest to odpowiednia ilość.
Ukryte warzywa!
Sałatka, którą można zjeść łyżeczką!
Dlaczego wydaje mi się to takie niedojrzałe, że tak mi się podoba ??? – Nagi xx
WIĘCEJ LETNIE SAŁATKI do zabrania na spotkania
- Włoska sałatka z makaronem
- Coleslaw
- Sałatka ziemniaczana i cytrynowa sałatka ziemniaczana
- Sałatka z dzikiego ryżu < – czytelnik fave!
- Ulubiona przez wszystkich sałatka z makaronu
- Sałatka Caprese
- 12-minutowa sałatka z suszonych pomidorów i kuskusu
- Bro wse wszystkie sałatki makaronowe i sałatki ryżowe
Masz ochotę na więcej? Zasubskrybuj mój newsletter i śledź na Facebooku, Pinterest i Instagramie wszystkie najnowsze aktualizacje.
izraelska sałatka kuskusowa
Składniki
Kuskus:
- ▢ 2 łyżeczki oliwki olej
- ▢ 1 ząbek czosnku, posiekany
- ▢ ½ mała cebula, drobno posiekana
- ▢ 250 g / 8 uncji / 1,5 filiżanki Kuskus izraelski (uwaga 1)
- ▢ 1 ½ filiżanki / 375 ml bulion warzywny lub drobiowy
- ▢ 1 szklanka / 250 ml wody
Sałatka:
- ▢ 2 ogórki pokrojone w kostkę (około 2 filiżanek)
- ▢ 250 g pomidorków koktajlowych , przekrojony na pół (około 2 filiżanek)
- ▢ 3 kubki młodego szpinaku, drobno pokrojony (uwaga 2)
- ▢ ¼ filiżanki kolendry / kolendry, drobno posiekanej (lub sub z pietruszką)
- ▢ ¼ filiżanki koperku, drobno posiekanego
Sos cytrynowy (uwaga 3):
- ▢ 2 łyżeczki skórki z cytryny
- ▢ 2 łyżki soku z cytryny
- > 1/4 szklanki / 65 ml oliwy z oliwek extra vergine
- ▢ 1 łyżeczka musztardy Dijon
- ▢ 1 ząbek czosnku, mielony
- ▢ 1 łyżeczka cukru, opcjonalnie
- ▢ ½ łyżeczka sól + czarny pieprz
Instrukcje
Kuskus:
-
Rozgrzej olej w dużym rondlu lub małym garnku na średnim ogniu. Dodaj czosnek i cebulę, smaż, aż cebula stanie się przezroczysta i zacznie się rumienić.
-
Dodaj kuskus i mieszaj, gotując przez 1 minutę. Dodaj bulion i wodę, załóż pokrywkę i zmniejsz ogień do średnio niskiego.
-
Gotuj przez 10 minut, aż płyn zostanie wchłonięty a kuskus jest upieczony, ale nadal twardy. Widelcem oddzielić kuskus, a następnie przełóż do dużej miski do ostygnięcia. (Nie martw się, jeśli się klei, rozdzieli się po dodaniu dressingu).
Sałatka:
-
Umieść składniki dressingu w słoiku i dobrze wymieszaj.
-
Dodaj sałatkę składniki do miski, polej dressingiem i wymieszaj. Podawaj w temperaturze pokojowej.
Uwagi do przepisu:
W Australii znajdziesz go w alejce z makaronami Woolworths i coles obok zwykłego malutkiego kuskusu, a kosztuje mniej więcej tyle samo.
2. Użyj około 2 garści młodego szpinaku (około 50 g) lub nawet zwykłych liści szpinaku. Jarmuż i burak cukrowy również dobrze się sprawdza (usuń twardą łodygę ze środka każdego liścia). Bądź hojny – to świetny sposób na dodanie dużej ilości zieleni do tej sałatki, ponieważ tak dobrze się miesza. Ukryte warzywa!
3 Sos cytrynowy, którego używam w tej sałatce, to mój dressing cytrynowy typu „go to”. Niedawno użyłam go w mojej seksownej sałatce z soczewicy, która okazała się bardzo popularna – na pewno nie spodziewałam się, że spotkam tu tylu miłośników soczewicy! W tej sałatce sprawiam, że dressing jest delikatny, używając mniejszej ilości oleju, ponieważ myślę, że izraelski kuskus to zniesie. Ale jeśli wolisz bardziej kremowy, po prostu dodaj trochę więcej oleju.
4. PRZECHOWYWANIE: Ubrana sałatka zachowuje się dość dobrze przez 2 dni – po tym czasie zioła są nieco zbyt zwiędłe. Ale najlepiej podawać na świeżo. Jeśli robisz z wyprzedzeniem, trzymaj opatrunek oddzielnie aż do chwili tuż przed podaniem.
5. INNE SPOSOBY UŻYCIA: Ten sposób przyrządzania kuskusu nadaje mu smak, dzięki czemu można go podawać nawet jako przystawkę. Jeśli chcesz, udekoruj trochę ziołami lub sokiem z cytryny. Wyobraź sobie tylko możliwości!
6. DO CZEGO SŁUŻYĆ: Ta izraelska sałatka z kuskusem ma jasne śródziemnomorskie smaki, więc chociaż oczywiste połączenie byłoby ze wszystkimi śródziemnomorskimi, myślę, że szczególnie dobrze pasuje do złożonych ziemistych smaków przypraw z Bliskiego Wschodu, takich jak Chicken Shawarma, który jest przedstawiony w poście, Middle Eastern Lamb Koftas i Turkish Koftas. Byłby również gwiezdny z greckimi klopsikami, greckim kurczakiem marynowanym w jogurcie (pominąć zawijanie w Gyros), Souvlaki, portugalskim kurczakiem (bez chleba) lub nawet wolno pieczoną grecką jagnięciną.Zobacz moje greckie przepisy tutaj i przepis na Bliski Wschód tutaj.
7. Podaje 4 jako posiłek lub 6 – 8 jako dodatek. Wartość odżywcza dotyczy jednej porcji, zakładając 4 porcje.
Informacje żywieniowe:
OBEJRZYJ, JAK TO ZROBIĆ
izraelski przepis na kuskus. Potrzebuję poważnej dawki tego, gdy wrócę do Sydney – cofnij wszystkie nowojorskie pobłażanie!
ŻYCIE DOZERA
Praca zespołowa! 😂 (Dozer po lewej, jego „siostra” Aggie po prawej, która należy do rodziny Golden Retrieverów, z którymi przebywa pod moją nieobecność.)
