Jeśli nie używasz regularnie octu balsamicznego, pozostanie on w szafce przez jakiś czas. Ponieważ jest używany w małych ilościach, pytanie „czy ocet balsamiczny zepsuje się?” pojawia się dość często.
Jeśli używasz tej przyprawy tylko do przygotowywania sosów balsamicznych winegret, a nie jesteś wielkim fanem sałatek, ta butelka może siedzieć w spiżarni miesiącami, a nawet latami.
Wiem o tym, ponieważ mam taki, który jest otwarty od ponad trzech lat i nadal go używam od czasu do czasu. I wiecie co, ocet smakuje tak, jak powinien i świetnie nadaje się do dodania odrobiny kwasowości i trochę słodyczy do sosów sałatkowych.
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o przechowywaniu, trwałości i czy ocet balsamiczny może się zepsuć, czytaj dalej.
Jak przechowywać ocet balsamiczny
Przechowywanie octu balsamicznego to najłatwiejsza rzecz na naszej planecie. Przechowuj go w chłodnym i ciemnym miejscu, najlepiej w spiżarni. Powodem jest to, że dużo ciepła i światła słonecznego może zmienić smak tego płynu.
Po o otwierając butelkę po raz pierwszy, należy ją szczelnie zamknąć po każdym użyciu i odłożyć na miejsce.
To wszystko, jeśli chodzi o przechowywanie octu balsamicznego. Oznacza to, że octu balsamicznego nie trzeba przechowywać w lodówce.
Jak długo zachowuje się ocet balsamiczny
Teraz pora omówić dwa rodzaje octu balsamicznego, można znaleźć na rynku. Pierwsza to tradycyjny ocet balsamiczny. Leży w drewnianych beczkach przez wiele lat (12, 18, a nawet 25) i jest drogi. I przez drogie, mam na myśli, że zazwyczaj kosztuje około 40 USD za 8,5 uncji. (250 ml).
Drugi to „tylko” ocet balsamiczny, bez słowa „tradycyjny”. Dla ułatwienia nazwijmy to przygotowanym w handlu octem balsamicznym. Proces produkcji trwa tylko kilka miesięcy, a producenci dodają dodatkowe składniki, aby zasymulować smak „prawdziwego” octu balsamicznego. Prawie każdy z nas korzysta z wersji przygotowanej komercyjnie, ponieważ jest znacznie tańsza i nadal dobrze smakuje.
Tradycyjny ocet balsamiczny, taki jak wino, whisky czy rum, z wiekiem staje się lepszy. Tradycyjnie przygotowany ocet balsamiczny jest używany oszczędnie, a niektórzy ludzie przekazują go nawet młodszym pokoleniom. Odpowiednio przechowywany ocet dobrze się starzeje, a smak z czasem będzie się poprawiał .
Na komercyjnie przygotowanym egzemplarzu zwykle znajduje się data przydatności do spożycia. Data ta zwykle wynosi około 3 do 4 lat od daty produkcji. Oczywiście data przydatności do spożycia jest tylko po to, aby poinformować Cię, jak długo ocet powinien pozostać najwyższej jakości. Nie zepsuje się zaraz po tej dacie.
Podobnie jak tradycyjny ocet balsamiczny, tak przygotowany komercyjnie przetrwa lata. Różnica polega na tym, że „fałszywy” nie dobrze się starzeje. Z biegiem czasu jego jakość bardzo powoli spada, więc po kilku latach może nie smakować tak dobrze jak kiedyś. Należy pamiętać, że okres przechowywania dostępnego w handlu octu balsamicznego nie zmienia się znacznie po otwarciu butelki.
| Spiżarnia | |
|---|---|
| Tradycyjny ocet balsamiczny | Ponad 20 lat |
| komercyjnie przygotowany ocet balsamiczny | „Okres przydatności do spożycia” + 3 lata |
Należy pamiętać, że powyższe daty oznaczają najwyższą jakość. Ocet balsamiczny, zarówno tradycyjny, jak i komercyjnie przygotowany nie zepsuje się, jeśli będzie przechowywany prawidłowo.
Jak stwierdzić, czy ocet balsamiczny jest zły
Jeśli jest odpowiednio przechowywany i odpowiednio zadbany, ocet balsamiczny nie Jeśli nie zostawisz butelki otwartej i nie dostaną się do niej jakieś zanieczyszczenia, ocet balsamiczny nie zepsuć.
Jeśli przechowywałeś go w wątpliwych warunkach lub mógł pozostawać otwarty przez jakiś czas, lepiej pozostać po bezpiecznej stronie i się go pozbyć.
Jeśli z płynem jest coś zauważalnie nie tak, np. Pachnie, zmienił się kolor lub smak, pozbądź się go. Takie problemy są mało prawdopodobne, ale mogą się zdarzyć.
Mętny ocet jest zupełnie normalny i nadal można go bezpiecznie używać.
Jak już wspomniałem, ocet balsamiczny wytwarzany w handlu pogarsza się z czasem. Oznacza to, że po kilku latach nie będzie już smakować tak, jak kiedyś. Jeśli tak się stanie, ocet jest nadal bezpieczny do spożycia, ale możesz go wyrzucić ze względów jakościowych.
Jeśli po przygotowaniu ulubionego dressingu okaże się, że smakuje on po prostu akceptowalny, prawdopodobnie czas ograniczyć straty i kupić nową butelkę octu balsamicznego.
Często zadawane pytania dotyczące octu balsamicznego
Jak długo utrzymuje się sos balsamiczny do sałatki z winegretem?
W przypadku sosu balsamicznego z winegretem kupionego w sklepie, data przydatności do spożycia na etykiecie jest najlepszym sposobem, aby dowiedzieć się, jak to zrobić długi jest okres przydatności do spożycia opatrunku.
Większość dressingów kupowanych w sklepach zawiera kilka dodatkowych składników, dzięki którym opatrunek wystarcza na długi czas i nie rozdziela się. Z tego powodu okres przydatności do spożycia jest zwykle minimum 12 miesięcy, a często więcej.
Po otwarciu butelki z dressingiem, przechowuj ją w lodówce i spróbuj użyć w ciągu kilku miesięcy. Im dłużej butelka pozostaje otwarta, tym niższy jakość.
Jeśli chodzi o domowe sałatki śpiewaj na bazie octu balsamicznego, zależy to od użytych składników. Jeśli użyjesz tylko octu, oliwy z oliwek i niektórych przypraw, potrwa to tygodnie (ale rozdzieli się w ciągu kilku godzin). Jeśli w przepisie są warzywa, spróbuj użyć go w ciągu kilku dni.
Domowy sos sałatkowy jest najlepszy, gdy jest świeży, dlatego zawsze najlepiej jest przygotować tylko tyle dressingu, ile potrzebujesz na jeden posiłek.
