Więc nadal masz tę butelkę szampana leżącą w lodówce z zeszłego roku Sylwestrowa impreza? A może zastanawiasz się, czy nadal możesz wypić tę butelkę, którą otworzyłeś w zeszłym tygodniu z okazji swoich urodzin? Pytanie brzmi, czy szampan się psuje i jak długo trwa? Ostatnią rzeczą, którą chciałbyś zrobić, to wyrzucić te bąbelki, jeśli nadal można pić. To z pewnością byłoby marnotrawstwem, prawda?
Odpowiedź jest taka, że w większości przypadków wszystko będzie dobrze, ale to, czy wygasa, zależy głównie od dwóch głównych czynników. Jednym z czynników jest to, czy jest to stary szampan, czy też nie, a drugim jest to, jak go przechowywano i czy był schłodzony, czy po prostu przechowywany na stojaku na wino.
| Typ | Otwarte | Nieotwarte |
|---|---|---|
| Vintage Champagne | 3-5 dni (chłodne i suche miejsce ponownie zakorkowany) | 5-10 lat od zakupu |
| Szampan inny niż vintage | 3-5 dni (chłodne i suche miejsce & ponownie zakorkowane) | 3-4 lata od zakupu |
Co to na świecie jest szampan vintage i skąd mam wiedzieć, czy go mam?
Właściwie to całkiem proste; Vintage Champagne to po prostu taki, który został zrobiony z winogron pochodzących tylko z rocznych zbiorów, podczas gdy Non-Vintage Champagne to taki, który został zrobiony z winogron z wielu lat. Ta pierwsza jest generalnie wyższej jakości i będzie też droższa niż druga.
Aby dowiedzieć się, czy masz butelkę Vintage czy Non-Vintage (i jak bardzo kocha Cię osoba, od której otrzymałeś butelkę ), wystarczy spojrzeć na pierwszą etykietę i spojrzeć na rok, ponieważ jest to rok, z którego został wyprodukowany szampan. Wszystkie szampany Vintage będą w tym roku wyświetlane na etykiecie, podczas gdy szampany Non-Vintage nie.
Jak długo trwa szampan, gdy butelka zostanie otwarta i schłodzona?
To to coś, czego nie mogę powiedzieć, że często sam się spotykałem, odkąd butelka szampana zostanie otwarta w moim domu, będzie gotowa w ciągu kilku godzin i nigdy nie wróci do lodówki (tak, możemy się napić problem). Powiedziawszy to, po otwarciu butelki doskonale jest trzymać ją w lodówce przez kolejne 3-5 dni – a przynajmniej tak słyszałem. Tak naprawdę nie ma znaczenia, czy jest to Vintage, czy Non-Vintage. Sztuczka polega na tym, aby po otwarciu ponownie uszczelnić butelkę, aby bąbelki pozostały jak najdłużej.
Jak zaplombować butelkę po jej otwarciu? Użyj lakieru do szampana!
Czasami trudno jest włożyć korek z powrotem, więc Doskonałym sposobem na upewnienie się, że karbonizacja pozostała, jest użycie sprytnego, małego uszczelniacza szampana, takiego jak ten po prawej stronie, przed włożeniem go do lodówki. Ten zły chłopiec wykonany ze stali nierdzewnej tworzy szczelne i szczelne uszczelnienie, dzięki czemu możesz przechowywać butelkę poziomo w lodówce, jeśli chcesz. To także świetny prezent dla tych, którzy od czasu do czasu korzystają z kieliszka (ahem … butelki) szampana!
Czy szampan zepsuje się, gdy jest nieotwarty, schłodzony lub na kotle?
Niestety, szampan w końcu zepsuje się, nawet jeśli nie otworzyłeś go w lodówce (lub w chłodnym i suchym miejscu), ale minie kilka lat, zanim to się stanie. Nie oznacza to, że nie można go już pić, oznacza to po prostu, że straci swoje cudowne bąbelki.
W przypadku Vintage Champagnes na ogół masz około 5–10 lat, zanim zacznie tracić swoje musujące wino. Należy pamiętać, że jest to data zakupu, a nie data Vintage widniejąca na etykiecie butelki. Szampany starodawne są zwykle leżakowane w piwnicach przez około 4 do 5 lat, zanim trafią na półki.
Nie-Vintage szampany tracą ważność nieco szybciej po około 3-4 latach od zakupu i leżakują przez 2 do 3 lata wcześniej, zanim trafią do sprzedaży. Prawdziwe pytanie brzmi… co robisz, trzymając szampana w lodówce tak długo bez picia ?! Otwórz już tę butelkę!
Czy szampan staje się lepszy z wiekiem?
Ogólny konsensus jest taki, że w przeciwieństwie do win czerwonych, szampan nie poprawia się z wiekiem po zakupie. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku szampanów Non-Vintage. Powodem jest to, że jeśli pozostawisz go zbyt długo, straci swoje bąbelki. Czy to nie jest właśnie to, co ostatecznie sprawia, że szampan jest tak wyjątkowy?Szampan jest zwykle gotowy do spożycia zaraz po jego zakupie i zwykle dojrzewa już wcześniej przez odpowiednią liczbę lat.
Mimo to niektórzy twierdzą, że istnieje kilka klasycznych szampanów, które z wiekiem lepiej, o ile są przechowywane w chłodnym i suchym miejscu. Niektóre mogą być leżakowane nawet przez 20 lat i rozwinąć bardziej złożony profil smakowo-zapachowy. Jest prawdopodobne, że większość syczenia zniknęłaby jednak na tym etapie. Z pewnością nie miałbym cierpliwości, aby czekać tak długo!
Jaki jest najlepszy sposób na przechowywanie szampana, jeśli nie planuję go natychmiast otworzyć?
Prawidłowe przechowywanie szampana jest niezbędne, jeśli nie planujesz go pić przez jakiś czas i chcesz zachowaj go na później. Zapewni nie tylko wspaniały smak, gdy zdecydujesz się go wypić, ale także wydłuży jego okres przydatności do spożycia.
Szampan najlepiej przechowywać w lodówce lub w lodówce na wino . Jest to szczególnie ważne, jeśli kupiłeś szampana w lodówce, ponieważ chciałbyś, aby jego temperatura była jak najbardziej stała. Zapewni to najbardziej stałą jakość. Jeśli zastanawiasz się nad zakupem lodówki do wina, zebraliśmy tutaj przegląd najlepszych. Jeśli masz już dostęp do piwniczki na wino lub innego chłodnego i suchego miejsca o stałej temperaturze, jest to kolejne świetne miejsce do przechowywania szampana.
