Kiedy zaczyna się pogoda ostygnąć, rosnące ozdobne jarmuż może być świetnym sposobem na dodanie koloru do jesiennego i zimowego ogrodu. Ale możesz się zastanawiać, czy jedzenie jest bezpieczne lub przyjemne. Porozmawiajmy!
Co to jest jarmuż ozdobny?
Jarmuż ozdobny (Brassica oleracea var. Acephala) należy do rodziny Brassica, podobnie jak kapusta, brokuły, brukselka i kalafior.
Genetycznie jest taki sam jak typ kulinarny, który uwielbiamy jeść. Jednak została hybrydyzowana, aby wyglądać bardziej jak kwiat z fioletowymi, różowymi i / lub białymi liśćmi.
Czasami źle oznakowane jeśli chodzi o kapustę ozdobną, różnicę można odróżnić patrząc na liście: jarmuż jest kędzierzawy lub pomarszczony, natomiast kapusta ma liście szerokie i gładkie.
Jarmuż ozdobny jest lubiany przez ogrodników, którzy chcą dodać koloru do ich jesiennych i zimowych ogrodów i pojemników, ponieważ dobrze rośnie w chłodniejsze dni. W rzeczywistości kolory stają się najbardziej żywe, gdy temperatura w nocy spada poniżej 60 ° F. Jednak te kolory zaczną blaknąć, gdy temperatura w nocy spadnie do 20 ° F i będzie niższa.
Oprócz tego, że stanowią ładny dodatek do ogrodu, możesz się zastanawiać, czy są one potencjalne korzyści odżywcze „rośliny ozdobne”. Przyjrzyjmy się, dobrze?
Czy to jest jadalne?
Oprócz ich wyglądu, kluczowa różnica między tym a zielenią liściastą, którą kupujesz w sklepie spożywczym sklep jest taki, że ta odmiana nie jest uprawiana ze względu na smak.
W rezultacie elementy ozdobne są znacznie mniej aromatyczne niż „jadalne” kulinarne warzywa liściaste. Jednak liście tych odmian są bezpieczne do spożycia. Po prostu trzymaj się z dala od korzeni, które są trujące w każdym rodzaju jarmużu.
Uwaga
Ozdobne Rośliny jarmużu zakupione w szkółce mogły nie być uprawiane ekologicznie i istnieje prawdopodobieństwo, że zostały spryskane potencjalnie toksycznymi chemikaliami, w tym pestycydami lub herbicydami, które nie są bezpieczne dla żywności.
Jeśli nie masz pewności jeśli można je bezpiecznie jeść, lepiej jest zachować ostrożność i używać tych roślin tylko do celów dekoracyjnych.
Główną różnicą jest to, że liście bardziej dekoracyjnie chłodne- sezonowe ulubione rośliny ogrodowe są znacznie bardziej gorzkie niż te z odmian, które zwykle uprawia się do jedzenia.
Mimo to, jeśli chcesz jeść więcej roślin ozdobnych z ogrodu, możesz zmniejszyć niektóre z goryczy przez gotowanie liści przed dodaniem ich do przepisów, takich jak zapiekanki lub smażone na patelni.
Jeśli nie lubisz goryczy, ale nie chcesz, aby te piękne liście idź na marne, możesz ich użyć jako dekoracji lub nałożyć inne potrawy na wierzchu, aby uzyskać imponującą prezentację.
Ozdobna jarmuż jest bogata w składniki odżywcze
Oprócz tego, że jest bezpieczny do spożycia , liście tej rośliny są również pożywne.
Tak jak w przypadku „Lacinato”, „Russian Red”, odmiana ozdobna o kędzierzawych liściach i innych odmianach kulinarnych jest również dobrym źródłem witamin A, C i K, a także wapnia i różnych przeciwutleniaczy.
W rzeczywistości badanie opublikowane w czasopiśmie BMC Genomics odkryło, że te jasne plamy różu i fioletu są spowodowane związkami zwanymi antocyjanami.
Antocyjany, również występujące w jagodach i fioletowej marchwi, to pigmenty o silnych właściwościach przeciwutleniających.
A przegląd opublikowany w czasopiśmie Nutrients wykazał, że diety bogate w antocyjany są związane ze zmniejszeniem stanu zapalnego, otyłości i chorób przewlekłych związanych z otyłością.
Więcej niż tylko ładnie wyglądać
C Kolorowa i dekoracyjna odmiana ozdobna jest pięknym dodatkiem do jesiennego lub zimowego ogrodu, który bywa również jadalny. Jednak ponieważ może być dość gorzki, nie jest dla każdego. Jeśli zdecydujesz się go zjeść, upewnij się, że nie został spryskany żadnymi potencjalnie toksycznymi chemikaliami i naprawdę dobrze spłucz liście!
Czy jesz swoje? Masz jakieś wskazówki? Daj nam znać w komentarzach poniżej.
Szukasz więcej informacji na temat korzyści płynących ze spożywania domowych warzyw liściastych? Koniecznie przeczytaj nasz artykuł o właściwościach odżywczych surowego jarmużu.
Następnie nie przegap tych poradników dotyczących uprawy:
- Jak uprawiać Collard Greens, A Smak południowej kultury
- Jak sadzić i uprawiać boćwina
- Zbieraj obfite warzywa: jak uprawiać jarmuż
- Facebook66
- Pinterest72
© Zapytaj Experts, LLC. WSZELKIE PRAWA ZASTRZEŻONE. Zobacz nasze TOS, aby uzyskać więcej informacji. Zdjęcia niewymienione:.
Pracownicy Gardener’s Path nie są lekarzami i tego artykułu nie należy interpretować jako porady lekarskiej mającej na celu ocenę, diagnozowanie, przepisywanie lub obiecywanie wyleczenia. Gardener’s Path i Ask the Experts, LLC nie ponoszą żadnej odpowiedzialności za wykorzystanie lub niewłaściwe wykorzystanie przedstawionych powyżej materiałów. Zawsze skonsultuj się z lekarzem przed zmianą diety lub zastosowaniem środków lub suplementów na bazie roślin dla zdrowia i dobrego samopoczucia.
O Kelli McGrane, MS, RD
Kelli McGrane jest zarejestrowanym dietetykiem z Denver z trwającą całe życie miłością do jedzenia. Posiada tytuł magistra nauk o żywieniu uzyskany na Uniwersytecie Bostońskim. Jako zarejestrowany dietetyk Kelli wierzy w znaczenie lepszego poznania naszej żywności, w tym jej pochodzenia i korzyści dla organizmu.
