Czy cukier jest wegański? Tak. Cóż, niektóre typy / marki są wegańskie. Przeczytaj więcej, aby się dowiedzieć!

Uwaga: DIYNatural.com nie jest witryną wegańską, ale staramy się tworzyć odpowiednie informacje dla wszystkich naszych czytelników.

W zeszłym tygodniu przyszedł do mnie szef kuchni i zapytał, czy wiem, które marki cukrów są wegańskie. Odpowiedziałem: „Wszystkie”. Głównie dlatego, że wiedziałem, że cały cukier pochodzi z roślin. I chociaż to prawda, żaden cukier nie jest wegański.

Dlaczego więc cukier nie jest wegański? Odpowiedź tkwi w przetwarzaniu!

Czy cukier jest wegański? To zależy od przetwarzania.

Gotowane i odwirowane: wegańskie

Cukier, jaki znamy, zaczyna się jako sok z tych roślin: trzciny cukrowej, buraków cukrowych, palma kokosowa, palma daktylowa i kilka innych.

Cukier otrzymujemy, ekstrahując sok i gotując go, aż się skrystalizuje. Pozostawiony w naturalnym (wegańskim) stanie otrzymujemy Turbinado, Muscovado, lub cukier Demerara.

Następnie wirówka obraca cukier, aby usunąć melasę. Cukier biały (cukier stołowy), na początku jako jeden z brązowych cukrów wymienionych powyżej, został usunięty z całej melasy. Kiedy nie bardziej rafinowany, ten produkt końcowy to prawie biały, naturalny cukier (jak Zulka).

Filtrowany węglem przy użyciu kości krowiego: nie wegański

Niektóre firmy jeszcze bardziej rafinują cukier, uruchamiając go przez węgiel, aby usunąć ostatnie ślady mol osły. Chociaż nie jest to wszystko złe, kiedy ten węgiel składa się ze zwęglonych kości, produkt końcowy nie jest już wegański.

Ponieważ jest tańszy, węgiel kostny często pochodzi z innych krajów. Ten zwęglony kostny jest często przetwarzany w postać „pigułki” i jest o wiele tańszy niż produkcja węgla zwęglonego.

Większość trzciny cukrowej jest przetwarzana przy użyciu tej kostnej zwęglonej kości; buraki cukrowe zwykle nie są. Tak więc brzmi to jak cukier buraczany dobrze, prawda? Nie, ponieważ większość buraków cukrowych z USA to GMO, czyli zupełnie inna kula wosku!

Czy cukier jest wegański? Tak, te marki są.

Uwaga: Poniższa lista jest dokładna zgodnie z naszą najlepszą wiedzą i aktualna w momencie publikacji tego artykułu.

Marki cukru przyjazne weganom (nie wszystkie niezmodyfikowane genetycznie):

• In the Raw
• Big Tree Farms
• Billington’s
• Bob’s Red Mill
• Florida Crystals
• Imperial Sugar
• Michigan Sugar Company (bez GMO)
• Now Foods
• Rapunzel
• Redpath
• Simple Truth (marka cukru organicznego Kroger / Ralphs)
• Simply Balanced (marka cukru organicznego firmy Target)
• SuperValu
• Trader Joe’s
• Zachodnia Spółdzielnia Cukrowa (bez GMO)
• Zdrowe!
• Woodstock Farms
• Zulka

Cukier kokosowy jest również wegański.

Wegańskie alternatywy cukru

Osobiście wolałbym mieć naturalny słodzik niż coś takiego jak aspartam lub sukraloza. Z wyjątkiem miodu, ta lista alternatyw cukru jest przyjazna weganom.

Stewia to dobra alternatywa, która jest pochodzenia roślinnego i nie zawiera kalorii. Syrop klonowy i inne syropy drzewne są również naturalnymi wegańskimi słodzikami.

Przeprowadź badania, aby zobaczyć, który słodzik jest dla Ciebie najlepszy. Cukier daktylowy i agawa mogą działać, w zależności od Twoich potrzeb żywieniowych. Miód jest dobrym substytutem cukru, chyba że jesteś weganinem. Syrop z brązowego ryżu to kolejny wybór w kategorii syropów, podobnie jak melasa i sorgo. Moim wyborem jest melasa i sorgo, ponieważ są słodkie i zawierają wiele niezbędnych witamin i minerałów. Nawet soki owocowe mogą działać jako słodziki, w zależności od tego, w jaki sposób są używane.

W przypadku słodzików dobrze jest wiedzieć, co otrzymujesz, bez względu na potrzeby dietetyczne.

** *****