Budyń z tapioki (podobny do budyniu sago) to słodki budyń z tapioki i mlekiem lub śmietaną. Mleko kokosowe jest również używane w przypadkach, w których preferowany jest smak lub w obszarach, w których jest powszechnym składnikiem do gotowania. Jest produkowany w wielu kulturach w równie różnych stylach i może być produkowany na różne sposoby. Jego konsystencja waha się od cienkiej (rzadkiej), przez gęstą, do wystarczająco twardej, by można ją było zjeść widelcem.
Pudding
Tapioka, mleko lub śmietana lub mleko kokosowe
Pudding można zrobić od podstaw przy użyciu tapioki w różnych formach: płatków, grubej mączki, patyków i pereł. Dostępnych jest również wiele komercyjnych, pakowanych mieszanek.
Brytyjskie dzieci w wieku szkolnym tradycyjnie nazywają zaszczepiacz żaby potrawowej ze względu na jej wygląd. The Guardian opisał go jako „najbardziej znienawidzony szkolny pudding w Wielkiej Brytanii”, z nazwami takimi jak rybie oczy, żabie pomioty i budyń z gałek ocznych. W XXI wieku powraca jednak w restauracjach z gwiazdkami Michelin i mniej wzniosłych miejscach. W południowych Indiach rodzaj deseru zwanego jawhuarusee payasam z pereł tapioki jest przyrządzany w czasie festiwalu.
Pudding z tapioki był jednym z dań, które oficerowie armii Rhode Island jedli na obchody 4 lipca podczas oblężenia Petersburga .
