„Ser jest dobry dla zdrowia! Jest bogaty w wapń i witaminę B12”. Jest to powszechne przekonanie w społeczeństwie.

To prawda, jednak przegapili punkt krytyczny. Jest również bardzo bogaty w białko! A białko w serze jest zdecydowanie czymś, czego nie chcesz przeoczyć.

Ilość białka w serze jest wyższa niż myślisz. Sery są dobrym źródłem białka, obok roślin strączkowych, zbóż, warzyw i soi.

A oto kolejny fakt.

Sery, po które warto sięgnąć, to zdrowe sery o wysokiej zawartości białka i niskiej zawartości tłuszczu.

W tym artykule wymieniliśmy 6 najzdrowszych serów, które stanowią doskonały jako dodatek do diety. Czytaj dalej, aby się dowiedzieć.

Czy ser jest dobrym źródłem białka?

Większość z nas zgodziłaby się, że ser jest dobrym źródłem wapnia, ponieważ jest zrobiony z mleko.

W związku z tym pojawia się pytanie: „Czy ser zawiera białko?”

Zobaczmy, co dane żywieniowe mówią nam o białku w twarogu.

A kubek twarożku (145g, 5oz) to:

• Kalorie: 104
• Białko: 15 g
• Tłuszcz: 0,4 g
• Węglowodany: 9,7 g
• Błonnik: 0 g
• Wapń: 125 mg
• Sód: 539 mg

To dużo białka serowego!

Ponieważ twarożek jest bogaty w białko, warto również zauważyć, że nie wszystkie sery mają taką samą zawartość odżywczą.

Białko w serze może być drastycznie różne, w zależności od rodzaju sera.

Niektóre sery są bogate w tłuszcz i kalorie, których należy unikać, jeśli jesteś na podróż do transformacji zdrowia.

Czy ser to tłuszcz czy białko?

„Czy ser jest białkiem? A może tłuszczem?”

W rzeczywistości jest to jedno i drugie.

Nie można zaklasyfikować sera jako jednego składnika odżywczego, ponieważ zawiera wiele składników odżywczych, takich jak tłuszcz, białko, witamina B12 oraz inne witaminy i minerały w różnych proporcjach.

Który ser jest bogaty w białko?

Chociaż ser jest powszechnie znany ze swojego wapnia, białko w serze jest często niedoceniane.

Białka budują, wzmacniają i naprawiają komórki, takie jak przeciwciała, enzymy, kazeina i kolagen.

Co więcej, białko sera pochodzi z białka mleka, które jest kompletnym białkiem – zawierającym wszystkie 9 niezbędnych aminokwasów.

Ta lista serów została starannie wyselekcjonowana na podstawie sera ilość białka, kalorie, wapń, sód i inne składniki odżywcze – co czyni je najzdrowszymi serami na rynku.

Ser szwajcarski

Ta półtwarda grupa serów pochodząca ze Szwajcarii ma łagodny, słodki i orzechowy y smak.

Jego charakterystyczne otwory (oczy) zostały stworzone przez trzy bakterie zmieszane z mlekiem krowim. Te bakterie sprawiają, że szwajcarskie sery tak dobrze smakują.

Jedna uncja (28 g) sera szwajcarskiego zawiera:

Jeśli jesteś na diecie niskosodowej, najlepszy jest ser szwajcarski wybór. Ma niską zawartość sodu, ale jest pełen białka sera i wapnia.

Co więcej, badania opublikowane w Journal of Critical Reviews in Food Science and Nutrition pokazują, że ser szwajcarski zawiera peptydy, które mogą hamować konwersję angiotensyny enzym (ACE) – związki, które mogą powodować ciśnienie krwi i inne problemy zdrowotne.

Podsumowanie: ser szwajcarski ma najniższą zawartość sodu i najwięcej białka w serze na uncję. Zawiera również inhibitory ACE, które mogą pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi.

Mozzarella

Wysoko ceniona włoska potrawa z mleka krowiego (początkowo z mleka bawolego). Jest to półmiękki, biały ser. Dzięki swojej niskokalorycznej, niskotłuszczowej, niskiej zawartości sodu i pysznemu mlecznemu smakowi mozzarella zajmuje pierwsze miejsce na liście ulubionych serów Amerykanów.

Każda uncja sera mozzarella (28 g) zawiera:

Mozzarella to jeden z produktów mlecznych zawierających probiotyki – rodzaj bakterii (zwanych również żywymi kulturami), które wpływają na zdrowie jelit .

Zaskakującym faktem dotyczącym mozzarelli jest wysoka zawartość fosforu. Sama uncja zawiera 155 mg fosforu (15,5% dziennej wartości).

Fosfor jest niezbędny w tworzeniu kości i zębów oraz stanowi białko do wzrostu, utrzymania i naprawy komórek.

Podsumowanie: Mozzarella to jeden z najzdrowszych (i najpopularniejszych) serów o dużej zawartości białka, wapnia i fosforu. Na szczęście ma również niską kaloryczność i tłuszcz.

Ser pleśniowy

Czy widziałeś sery z niebieskimi lub szarymi żyłkami, które natychmiast uderzają w nos? To rodzaj sera pleśniowego; ser, który kochasz lub nienawidzisz.

Ser pleśniowy to ogólny termin używany do serów dojrzewających z pleśnią zwaną Penicillium roqueforti – to jest to, co powoduje wyraźne tworzenie się żył w ciemnym kolorze.

Jedna uncja (28 g) sera pleśniowego zawiera:

Oprócz tego, że jest niskokaloryczny i tłuszczowy, ser pleśniowy jest bogaty w białko i wapń, a niektóre badania twierdzą również, że może zawierać właściwości przeciwzapalne.

Według grupy lekarzy z firmy biotechnologicznej z Cambridge odkryli, że sery pleśniowe mogą mieć właściwości przeciwzapalne, a nawet mogą być bardziej pomocne w poprawie zdrowia układu sercowo-naczyniowego.

Ogólnie to wspaniały, zdrowy ser!

Podsumowanie: Pomimo silnego zapachu i smaku, sery pleśniowe mają niską zawartość tłuszczu i wysoką zawartość białka. Może również mieć właściwości przeciwzapalne, które mogą pomóc w poprawie zdrowia układu sercowo-naczyniowego.

Ser kozi

Ser kozi, znany również jako chèvre (wymawiane jako shev-ruh), odnosi się do każdego ser z mleka koziego. Jest produkowany w wielu kształtach: stożek, koło, krążek, podobny do brie i wiele tekstur, od kremowego do półtwardego.

Jedna uncja (28g) miękkiego sera koziego zawiera:

Według badań mleko kozie jest uważane za żywność funkcjonalną z trzech powodów:

• Zawiera tyle samo składników odżywczych, co mleko ludzkie, a mniej alfa-kazeiny-1, która jest odpowiedzialna za niektóre alergie w mleku krowim.
• Zawiera więcej niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (linolowego i arachidonowego), które zapewniają szybkie źródła energii bez gromadzenia się w postaci tłuszczu.
• Obniża ogólny poziom cholesterolu.

Podsumowanie: Ser kozi jest bogaty w białko, mało sodu, cholesterolu i tłuszczów nasyconych. Jest podobny do ludzkiego mleka, jest szybkim źródłem energii i obniża ogólny poziom cholesterolu.

Feta

Feta, co po grecku oznacza „plasterek” (φέτα), to miękki biały ser pochodzący z Grecji. Zazwyczaj jest wytwarzany z mleka owczego lub mieszanki mleka owczego i koziego.

Owcza feta ma zwykle ostry i pikantny smak, podczas gdy feta kozi jest łagodniejsza.

W 2005 r. Komisja Wspólnot Europejskich zaklasyfikowała ser feta jako chronioną nazwę pochodzenia (ChNP) dla Grecji – co oznacza, że można go nazwać serem „feta” tylko wtedy, gdy został wyprodukowany w Grecji.

Jedna uncja sera feta zawiera:

Zdecydowanie feta zawiera najmniej kalorii na uncję.

Co więcej, profil żywieniowy fety jest imponujący; zawiera fosfor, witaminy B, selen, cynk, witaminę A i K, kwas foliowy, żelazo, magnez i inne.

Ciekawostka dotycząca fety: 70% sera spożywanego w Grecji to ser feta.

Twarożek

Jeden ze świeżych serów, który nie bez powodu jest lubianym przez sportowców i osoby na diecie.

Pomimo niskiej zawartości białka twarogu, jest on również stosunkowo mało tłuszczu i kalorii, bogaty w wapń, witaminy z grupy B i witaminę A.

Jedna uncja (28 g) twarogu zawiera:

Skoniugowany kwas linolowy (CLA) w twarogu może pomóc w kontrolowaniu ciśnienia krwi i otyłości.

Badanie nawyków żywieniowych wykazało, że twarożek, wraz z innymi całymi pokarmy, takie jak owoce, warzywa i ryby, pomogły 60 uczestnikom schudnąć średnio 3 kg.

Podsumowanie: Chociaż białko w twarogu jest niższe niż w innych, jego niskotłuszczowa, niskokaloryczna charakterystyczny jest idealny dla osób, które chcą schudnąć i kontrolować ciśnienie krwi.

Jaki jest najzdrowszy ser?

Najzdrowszy ser to taki, który odpowiada Twoim potrzebom żywieniowym.

Dla zdecydowanej większości ludzi sery wysokobiałkowe i niskotłuszczowe są wystarczająco dobre.

Dla osób na specjalistycznej diecie, takiej jak dieta przedcukrzycowa, niskosodowa, -cholesterol, diety o niskiej zawartości cukru lub o niskiej zawartości laktozy mogą mieć różne potrzeby.

Jeśli jesteś na diecie niskocholesterolowej, niskotłuszczowe sery, takie jak twarożek, mozzarella i ser kozi, mogą pomóc w kontrolowaniu poziomu cholesterolu.

Jeśli jesteś na diecie ubogiej w laktozę, najlepszym wyborem są sery pleśniowe i szwajcarskie.

Zgodnie z ogólną zasadą, trzymaj się z daleka od tarte i przetworzone sery, ponieważ mogą zawierać dodatki i konserwanty.

Podsumowanie

Sery mogą być twoimi przyjaciółmi lub wrogami.

Mogą osiągnąć lub złamać cele zdrowotne.

Sery o niskiej zawartości tłuszczu i wysokiej zawartości dobrych składników odżywczych to Twoi przyjaciele. Mogą nie smakować tak dobrze jak ich odpowiedniki, ale zaufaj nam, twoje ciało będzie później wdzięczne.

Nic nie smakuje tak dobrze, jak zdrowie i uczucie długowieczności.

– Eric Edmeades – autor programu WildFit firmy Mindvalley

Skąd wiesz, które białko w serze jest Twoim przyjacielem?

Aby zacząć być świadomym konsumentem, możesz wykonać 3 proste kroki:

1. Poznaj swoje cele zdrowotne. Czy jesteś na diecie niskosodowej czy niskocholesterolowej?
2. Określ, które składniki odżywcze powinieneś spożywać więcej, a których mniej.
3. Przeczytaj składniki żywności i etykiety tak, jakbyś czytał wyciąg z karty kredytowej.

Kiedy wiesz, czego naprawdę potrzebuje twoje ciało i wiesz, co naprawdę jesz, robisz sobie, swojemu ciału i naszej planecie ogromną przysługę.

Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego diety nie działają?

Myśl, że nowoczesne diety poprawiają twoje zdrowie, jest mitem.
Przechodząc na dietę, chcemy czuć się zdrowsi, szczęśliwsi i sprawniejsi.
Niestety nie zawsze tak się dzieje. W rzeczywistości 95% osób, które przeszły na programy dietetyczne, twierdzi, że to nie zadziałało.
Problem w tym, że ci ludzie zostali oszukani w mit dietetyczny.
Mit jest taki, że aby być zdrowym, musisz jeść mniej lub skupiać się tylko na określonych grupach żywności.
Ale te metody nie rozwiązują prawdziwego problemu – faktu, że nie otrzymujemy wszystkich składników odżywczych, których naprawdę potrzebuje nasz organizm.

Jeśli chcesz rozwinąć prawdziwe, trwałe zdrowie, dołącz do Erica Edmeadesa, twórcy WildFit, najskuteczniejszego programu dietetycznego Mindvalley. :

✅ Prawdziwa definicja słowa „dieta”. Kiedy zrozumiesz ten prosty fakt, zrozumiesz, dlaczego większość diet nie działa i co powinieneś zrobić, aby odzyskać zdrowie i skorygować wagę.
✅ Dowiedz się, jak Vishen Lakhiani stał się szczuplejszy, sprawniejszy i silniejszy w wieku 40 lat niż w wieku 27 lat w zaledwie 8 tygodni – bez zmiany rutynowych ćwiczeń lub diety ograniczającej kalorie.
✅ Prosta nauka wyjaśniająca, dlaczego jemy to, co jemy, oraz potężna, ale prosta sztuczka mająca na celu ograniczenie apetytu i przekonwertowanie mózgu do zdrowego odżywiania.

Zarejestruj się już teraz, aby doświadczyć zmieniającej życie transformacji Twojego zdrowia & Fitness!