Jeśli nie znasz chimichangi od enchilady, wybranie zdrowszych opcji może być wyzwaniem meksykańskie menu restauracji. Oto, co musisz wiedzieć, aby dokonać najlepszego wyboru.

5 dań, których należy unikać

Dodatkowe chipsy tortilla
Darmowe chipsy i salsa zwykle trafiają do do stołu, gdy tylko usiądziesz, i ci się to podoba lub nie, są prawie bez dna. Kiedy ten pierwszy kosz się opróżni, cofnij się; będziesz chciał tych kalorii do końca posiłku.

Queso
Nie ma nic lekkiego w tym płynnym sosie serowym. Cieńsza konsystencja oznacza również, że będziesz musiał zanurzyć dwa razy więcej frytek. Trzymaj się salsy, guacamole i świeżego pico de gallo.

Smażone potrawy
chili rellenos, chalupy, chimichangas, gorditas, tostadas i taquito to dania główne smażone w głębokim tłuszczu. Spośród tych opcji najlepsze są tostadas (tacos z otwartą twarzą) i rellenos (papryka poblano). Łatwiej jest zamówić jedno z niesmażonych dań (patrz poniżej), niż poprosić kuchnię o zmianę sposobu przygotowywania potrawy.

Smażone skorupki tortilli
Naczynie smażone w głębokim tłuszczu jest Sałatka nie jest zdrowym początkiem, pomiń ją i wybierz sałatkę na zielonym, liściastym spodzie. Jeśli gotujesz w domu, wypróbuj naszą genialną przeróbkę sałatki taco (w tym chrupiąca skorupa). Jeśli masz ochotę na coś słodkiego, sprawdź, czy możesz zamówić lody bez smażonej skorupy lub sopapilli (smażona tortilla skropiona miodem).

Extra Dodatki
Łatwym sposobem na zaoszczędzenie kalorii i tłuszczu jest pominięcie dodatkowych dodatków, które nie są najważniejsze dla potrawy, takich jak obfite porcje kwaśnej śmietany i guacamole lub druga warstwa topionego sera. Pico de gallo to doskonały zamiennik któregokolwiek z tych wykaszarek.

5 dań na zamówienie

Fajitas
Grillowane mięso i warzywa są zawsze zdrową alternatywą. Fajity są zwykle podawane na skwierczącym talerzu ze wszystkimi dodatkami na tak, aby można było złożyć własne (z lepszym stosunkiem warzyw do mięsa i dodatków), a resztę spakować na później.

Niesmażone dania główne
Enchilady, burrito, tamales i miękkie Tacos w skorupkach nie będą smażone. Jeśli to możliwe, wybierz tortille kukurydziane zamiast mąki.

Sałatki
Niektóre zestawy zawierają prostą sałatkę (zwykle rozdrobniona sałata lodowa z pomidorami i guacamole). Jeśli tak nie jestdołączone, możesz dodać je z bocznego menu lub poprosić serwer o włączenie.

Zupa Tortilla lub Posole
Zupa zwykle nie przychodzi na myśl w twoim sąsiedztwie meksykańskiej knajpy, ale powinna. Zarówno zupa tortilla, jak i posole są stosunkowo niskokaloryczne i niezwykle bogate w smak. Zamów filiżankę na przystawkę zamiast frytek i dipów.

Stek, czarna fasola i pico
Te trzy pozycje są zdrowsze niż mielona wołowina, smażona fasola i cięższe sosy sałatkowe lub dipy. Rób te zamiany, gdzie możesz.

Uwaga na temat Margarit:
Nie jest do końca jasne, czy margarity podawane na kamieniach są zdrowszą opcją niż mrożone (ta ostatnia może być łatwiejsza do spożycia, ale poza tym są takie same). Większość restauracji używa mieszanki, która może być bogata w cukier. Zamów na skałach, jeśli chcesz dostosować z mniejszą ilością mieszanki, lub po prostu poproś o tequilę, triple sec i sok z limonki.

Zapisz się do codziennego newslettera Cooking Light

Szybkie pomysły na kolację, wskazówki żywieniowe i świeże przepisy sezonowe.