Jesień to moja ulubiona pora roku! Kiedy powietrze staje się rześkie i świeże, odzyskuję energię i jestem przygotowany na drugą rundę ogrodnictwa! Dla mnie uprawa jesienna stała się fantastycznym sposobem na dalsze wygrzewanie się w magii ogrodu przez znacznie dłużej każdego roku.

Istnieje wiele wspaniałych roślin, które dobrze rosną w jesiennym ogrodzie. W rzeczywistości wiele gatunków i odmian, takich jak różne rośliny Cole, staje się jeszcze bardziej delikatne i aromatyczne, gdy są sadzone na jesienne zbiory. Czytaj dalej, aby poznać niektóre z moich ulubionych!

Jarmuż (Brassica oleracea)

Jarmuż to klasyczna jesienna uprawa ogrodowa.

Jarmuż jest wyjątkowo odporny na zimno, zachowuje ciemnozielony kolor i bogate pożywienie przez długi czas do jesieni i zimy miesięcy, w których większość innych upraw obumarła.

Może dobrze przetrwać zimę przy odpowiedniej ochronie i faktycznie staje się słodszy po kilku mrozach, ponieważ zimno przekształca skrobie w cukry w łodygach i liściach.

W przypadku uprawy jesiennej, siej bezpośrednio w pełnym słońcu do półcienia na około sześć do ośmiu tygodni przed pierwszym spodziewanym przymrozkiem.

Burpee ma duży wybór różnych odmian.

Dowiedz się więcej o uprawie jarmużu lub sprawdź więcej polecanych odmian tutaj .

Collard Greens (Brassica oleracea, var acephala)

Bliski krewny jarmużu, ten południowy faworyt może być sadzony w większości kontynentalnych Stanów Zjednoczonych i innych podobnych klimatach.

Collards są podobne do jarmużu pod względem odporności na niskie temperatury, bogatej zawartości składników odżywczych i słodyczy wywołanej mrozem.

Collard to jedno z moich ulubionych warzyw wszechczasów. Uwielbiam gotować szybko smażoną sałatkę z masłem, cytryną i odrobiną soli i podawać jako dodatek do każdego posiłku. Są również wspaniałym dodatkiem do pożywnych zup i gulaszu.

Siać bezpośrednio w pełnym słońcu do półcienia na około sześć do ośmiu tygodni przed pierwszym spodziewanym przymrozkiem. Collards można sadzić w niemal każdej strefie USDA i mogą zimować od strefy 6 wzwyż.

Wypróbuj Collards Vates dostępne na True Leaf Market. To świetna odmiana odporna na zimno do jesiennego ogrodu.

Tutaj dowiesz się więcej o uprawie kapusty.

Rukola (Eruca vesicaria ssp. Sativa)

Kto nie lubi ostrego ostrego kopnięcia świeżej sałatki z rukoli? Rukola bardzo dobrze radzi sobie w niskich temperaturach i jest szybkim i łatwym dodatkiem do każdego jesiennego ogrodu.

Jedna z najlepszych części mojej jesiennej porannej rutyny to szybki spacer po ogrodzie, aby wybrać świeże liście rukoli na kanapkę śniadaniową, zatrzymując się na chwilę, aby docenić żywe kolory jesieni wokół mnie.

Aby utrzymać ciągłość zbiory rukoli jesienią, wysiew nasion późnym latem i kontynuowane co kilka tygodni. Zbieraj, aż rośliny zaczną kwitnąć lub obumrzeć.

Eden Brothers ma do wyboru kilka smacznych odmian.

Dowiedz się więcej o uprawie rukoli tutaj.

Groch (Pisum sativum)

Do niedawna nigdy nie myślałem o grochu jako jesiennej uprawie ogrodniczej. Jednak ten klasyczny produkt wiosenny cieszy się również chłodnymi temperaturami jesieni, a groszek uprawiany jesienią ma zwykle słodszy smak niż groszek wiosenny.

Groch nie przetrwa silnych mrozów, dlatego warto wybrać odmianę o krótszym okresie dojrzewania, taką jak nasiona Thomas Laxton z True Leaf Market.

Te nasiona dojrzewają w ciągu około 60 dni, więc należy je wysiewać bezpośrednio w ogrodzie około 10 tygodni przed średnią przewidywaną datą mrozów.

W klimatach północnych oznacza to, że prawdopodobnie będziesz sadzić nasiona w środku lata, a ponieważ groch nie cieszy się letnim upałem, możesz pomóc im zachować chłód i wilgotność, dobrze podlewając i przykrywając grubą warstwą ściółki.

Uprawa groszku jesienią może wymagać trochę przemyślenia, ale zaufaj mi, kiedy możesz chodzić do ogrodu we wrześniu i skosztuj satysfakcjonującego kawałka chrupiącego groszku, będzie to warte wysiłku!

Burpee ma szeroki asortyment do wyboru.

Dowiedz się więcej chodzi o uprawę grochu.

Buraki (Beta vulgaris)

Czerwone, soczyste i pyszne – nie ma nic lepszego niż burak, który dodaje potrawie blasku.

Buraki to świetny wybór do jesiennego ogrodu, ponieważ jesienią mają nawet bardziej żywe kolory niż sadzone wiosną a także cudownie słodszy smak.

Buraki można sadzić bezpośrednio w ogrodzie na osiem do 10 tygodni przed pierwszym spodziewanym przymrozkiem na jesienne zbiory. Rośliny są odporne na mróz i mogą pozostać w ogrodzie nawet po zamarznięciu jesienią. Często mogą przetrwać temperatury sięgające połowy 20 stopni Celsjusza.

Nie trzeba długo czekać, aby zobaczyć owoce swojej pracy. Możesz zbierać młode liście w ciągu trzech tygodni od siewu, a korzenie już w pięć.

W Eden Brothers można znaleźć szeroki wybór nasion lub przeczytać więcej o ich uprawie w naszym szczegółowym przewodniku.

Kalarepa (Brassica oleracea var. gongylodes)

Charakterystyczna, prosta w uprawie i szybko dojrzewająca kalarepa to kolejny świetny wybór do jesiennego ogrodu.

Członkowie rodziny Brassica i bliscy krewniacy kapusty są chrupiące, słodkie i lekko pikantne. Zarówno cebulki, jak i liście można jeść na surowo lub gotować na różne sposoby.

Szczególnie uwielbiam kroić i jeść cebulki na surowo z hummusem lub dipem wegetariańskim.

Rośliny są bardzo mroźne tolerancyjny i jak wiele jesiennych roślin, smakuje słodko po lekkim mrozie lub dwóch. Bezpośrednio wysiewać sześć do ośmiu tygodni przed pierwszym spodziewanym przymrozkiem.

Eden Brothers oferuje do zakupu kilka wspaniałych odmian dziedzicznych.

Tutaj znajdziesz szczegółowe instrukcje dotyczące uprawy.

Bunching Onions (Allium fistulosum)

Uwielbiam uprawiać cebule w wiązkach w moim jesiennym ogrodzie, ponieważ wymagają one niewielkiego wysiłku i nie zajmują dużo miejsca.

Co więcej, cebule w pęczkach są wieloletnie i odpowiednio chronione przed zimą mogą nadal rosnąć i rozprzestrzeniać się rok po roku. Po ustaleniu można je łatwo podzielić, aby uzyskać więcej roślin.

Bezpośredni wysiew na osiem do 10 tygodni przed pierwszym spodziewanym przymrozkiem na jesienne zbiory. Rośliny staną się uśpione zimą i zaczną rozmnażać się wiosną, tworząc wiecznie wiecznie zielone kępy.

Eden Brothers sprzedaje odporną odmianę, która dobrze zimuje, lub możesz dowiedzieć się więcej o uprawie cebuli w wiązkach.

Rutabaga (Brassica napobrassica)

Rutabagi, będące blisko spokrewnione z rzepą, mają podobne właściwości wzrostu, ale mają większe korzenie i słodszy smak. Nie wiem, dlaczego nie są tak popularne jak inne warzywa korzeniowe, ale jeśli chodzi o smak, są moim zdaniem znacznie lepsze niż większość.

Te rośliny okopowe kapustnych są skrzyżowaniem rzepy i kapusty o złocistym miąższu i fioletowo-żółtej skórce. Można je jeść na surowo, pieczone, gotowane, tłuczone, a nawet smażone.

Czas sadzenia różni się w zależności od strefy USDA i powinien być zaplanowany na zbiory późną jesienią lub nawet zimą w przypadku południowego klimatu.

Korzenie dojrzewają po około 90 dniach i są delikatniejsze i słodsze po pierwszym lub drugim przymrozku. Liście można zbierać wcześniej, zaraz po zasiedleniu rośliny, i dodawać je do sałatek, gotować na parze lub gotować.

Zamów nasiona tej odmiany o fioletowej zwieńczeniu w Burpee lub dowiedz się więcej o uprawie brukwi tutaj.

Kalafior

Kalafior jest znany jako uprawa temperamentu, ale jeśli zwrócisz odpowiednią uwagę na jego wymagania, jest to zdecydowanie wykonalne dla przeciętnego ogrodnika.

Ta roślina typu cole może być uprawiana w strefach USDA od 2 do 11, ale czas różni się w zależności od klimatu, ponieważ potrzebuje dużo chłodnych temperatur, aby uzyskać dobrą głowę.

Różne odmiany mają okres od 50 do 100 dni do osiągnięcia dojrzałości, a oprócz wszechobecnych białych główek oferowanych w handlu, dostępne są również odmiany fioletowe i pomarańczowe, które często zawierają więcej witamin i składników odżywczych niż te tradycyjnie spotykane w sklepach spożywczych.

W strefach północnych możesz sadzić późnym latem na jesień lub, jeśli jesteś w południowym klimacie, możesz rozpocznij rośliny w doniczkach torfowych w pomieszczeniu w klimatyzowanym obszarze wzrostu (21 ° C / 70 ° F).

Burpee jest dobrym źródłem nasion kalafiora. Możesz również przeczytać więcej o uprawie kalafiora tutaj.

Marchew (Daucus carota var. Sativus)

Marchew kojarzy mi się z obfitymi jesiennymi gulaszami i pieczonymi warzywami korzeniowymi. Jeśli planuję z wyprzedzeniem, chciałbym dostać drugą rundę marchewki w ziemi na jesienne zbiory.

Sadzić marchewki na jesienne zbiory podczas upałów późnego lata. Będą szybko strzelać i rosnąć słodko, gęsto i wysoko przez całą jesień. Mogą przetrwać nawet kilka lekkich przymrozków, a korzenie są ogólnie nadal jadalne, nawet po obumarciu zieleni.

Bezpośrednio siać około 8 do 12 tygodni przed pierwszym spodziewanym przymrozkiem i cienkie do 3 cali, gdy szczyty mają kilka cali wysokości.

W cieplejszych strefach z łagodnymi zimami marchew można zimować pod grubą, 8-calową warstwą ściółki i zbierać nieprzerwanie do wiosny.

Jak sama nazwa wskazuje, ta odmiana Tendersweet z Edenu Brothers to jedna z najsłodszych odmian w okolicy i szybko dojrzewa, co czyni ją doskonałym wyborem do jesiennego ogrodu.

Przeczytaj więcej o uprawie marchwi tutaj.

Bok Choy (Brassica rapa var. chinensis)

Ta wyśmienita kapusta pekińska, znana również jako Pak Choi, jest chrupiąca, gładka i delikatna, o lekko pieprznym smaku. Jest to klasyk wśród frytek i jest wspaniałym dodatkiem do jesiennych zup i gulaszu.

Bok Choy to biennale, które mogą przeżyć zimę w strefach 8 i wyższych, chociaż szybko się zepsuć, gdy nadejdzie wiosna.

Bezpośrednio locha w pełnym słońcu lub w półcieniu, począwszy od połowy do późnego lata i do sześciu do ośmiu tygodni przed pierwszym spodziewanym przymrozkiem.

Nasiona są dostępne w True Leaf Market.

Tutaj dowiesz się, jak uprawiać bok choy.

Brokuły (Brassica oleracea var. italica )

Brokuły, ulubione w moim gospodarstwie domowym, są o wiele przyjemniejsze, gdy są uprawiane jako uprawa jesienna.

Brokuły dobrze się rozwijają w chłodniejsze dni i tolerują silne mrozy. Bez stresu związanego z letnimi upałami roślina zużywa energię do produkcji większych główek bez przykręcania. Jesienne brokuły też są całkiem smaczne. Główki są wyjątkowo słodkie i delikatne, a kilka lekkich przymrozków wzmacnia ich smak.

Rozpocznij sadzenie na płasko i przesadzaj na 10 tygodni przed pierwszym przewidywanym terminem mrozu. Możesz rozważyć pływającą osłonę rzędów późnym latem, aby chronić sadzonki przed szkodnikami do czasu ochłodzenia się pogody.

Ta pamiątkowa odmiana z True Leaf Market dojrzewa w ciągu 48 dni i daje duże plony.

Przeczytaj więcej o ich uprawie tutaj lub zobacz więcej naszych zalecanych odmian.

Szpinak (Spinacia oleracea)

Szpinak to kolejny klasyk jesiennego ogrodu. Rośnie szybko w chłodniejsze dni, produkując obfite liście i może przetrwać mrozy i mrozy, co czyni go oczywistym dodatkiem do każdego jesiennego ogrodu.

Bezpośrednio wysiewać w pełnym słońcu 8 tygodni przed pierwszą przewidywaną datą mrozu. Możesz rozpocząć zbieranie zewnętrznych liści, gdy tylko osiągną kilka cali długości i kontynuować zbiory, dopóki rośliny nie zaczną kwitnąć lub nie zostaną zabite przez silny mróz.

Jestem wielkim fanem dużych liści i wyjątkowych smak lub odmianę Noble Giant, którą można znaleźć w Eden Brothers.

Przeczytaj nasz przewodnik dotyczący uprawy szpinaku.

Kapusta (Brassica oleracea var. capitata)

Ta lista nie byłaby kompletna bez okrzyku kapusty!

Kapusta, jak wiele wspomnianych wyżej kapustnych , to rośliny odporne na zimno, które osiągają szczytowy smak jesienią po wystawieniu na lekkie mrozy.

Szczególnie uwielbiam uprawę kapusty jesiennej, ponieważ jestem wielką fanką kiszonej kapusty. Każdego roku odkładam większość moich jesiennych zbiorów kapusty na fermentację dużej porcji kiszonej kapusty, która wystarczy mi na zimę.

Rozpocznij nasiona latem około 12 do 14 tygodni przed pierwszym spodziewanym przymrozkiem i przesadzaj do słonecznego miejsca w ogrodzie, gdy sadzonki będą miały około czterech do sześciu tygodni, pozostawiając od 12 do 18 cali odstępu między roślinami. Rozważ użycie tymczasowych osłon przeciwsłonecznych po przesadzeniu na gorące letnie gleby, aby rośliny nie były zbyt gorące.

Eden Brothers oferuje szeroki wybór nasion zielonej i czerwonej kapusty dostępnych w sprzedaży.

Dowiedz się więcej o uprawie kapusty tutaj.

Musztarda Greens (Brassica juncea)

Upiększ swój jesienny ogród odrobiną musztardy!

Dzięki podobnej wartości odżywczej, jak jej bardziej znani krewniacy, jak jarmuż i kapusta włoska, oraz odrobinie ostrego kopa, ta roślina utrzyma kuchnię pełną smaku przez całą jesień.

Bezpośrednio wysiewać w ogrodzie od połowy lata. Możesz kontynuować siew co kilka tygodni, aby uzyskać kolejne zbiory. Cienkie sadzonki do 3 cali od siebie.

Ta pamiątkowa odmiana od Eden Brothers jest pyszna do sałatek, zup i frytek.

Dowiedz się więcej o uprawie musztardy.

Brukselka (Brassica oleracea 'gemmifera')

Brukselka, podobnie jak ich bliscy kuzyni kalafior i brokuły, również cieszy się opinią nieco wybrednych w swoich rosnących siedliskach.

W tym przekonaniu jest prawda, ale nie są one niemożliwe do uprawy na działce warzywnej w domu.

Oni aby uzyskać najlepsze rezultaty, wystarczy ustawić odpowiednią temperaturę. Bruksela osiąga najlepsze wyniki w temperaturach od 45 ° F (7 ° C) do 75 ° F (24 ° C). Zniosą również kilka dni poniżej zera i uwielbiają dobry mróz, który wzmacnia ich smak.

W północnych częściach Stanów Zjednoczonych ogrodnicy mogą sadzić odmianę standardową (105 dni do osiągnięcia dojrzałości) od połowy do końca czerwca i przygotowywać zbiory do Święta Dziękczynienia w listopadzie.

Kanadyjczycy, którzy chcą obchodzić Święto Dziękczynienia w październiku, mogą przyjrzeć się szybko rosnącym odmianom, które osiągają dojrzałość 85 dni. Są również doskonałym wyborem dla tych z południowych Stanów Zjednoczonych, które przed sadzeniem muszą czekać do końca sierpnia lub początku września.

Te szybciej rosnące odmiany są również bardziej odporne na zimno i mogą przetrwać więcej dni temperatury zamarzania.

Być może będziesz musiał zbadać różne odmiany (takie jak te z Burpee), aby znaleźć najlepszą odmianę, która pasuje do twojego specyficznego klimatu (lub prognozy pogody długoterminowej każdego roku) i zapewnia najlepsze zbiory .

Dowiedz się więcej o uprawie brukselki tutaj.

Rzodkiewka ozima (Raphanus sativus)

Podczas gdy tradycyjna rzodkiewka to szybko rosnąca roślina, którą można sadzić tylko cztery do sześciu tygodni przed pierwszymi jesiennymi przymrozkami rzodkiewki rosną wolniej, mogą osiągać kilka kilogramów i dobrze utrzymują się w ogrodzie po pierwszych przymrozkach.

Posadź rzodkiewki zimowe na początku lub w środku lata i obserwuj, jak rosną i smakują, gdy pogoda zaczyna się ochładzać. Dodaj warstwę ściółki, aby rośliny były chłodne i zapobiegały chwastom.

Rzodkiewki są świetnym dodatkiem do sałatek, frytek i produktów do fermentacji. Lubię łączyć moją z kapustą, aby dodać kopa mojemu krautowi!

Czarny krążek hiszpański dostępny w True Leaf Market to duża ostra zimowa rzodkiew, która dobrze trzyma się ziemi po dojrzewaniu.

Przeczytaj nasz przewodnik po uprawie, aby uzyskać więcej informacji.

Pietruszka (Petroselinum crispum)

Pietruszka jest jednym z moich ulubionych ziół kulinarnych. Na szczęście dla mnie jest to również jeden z najtrudniejszych, z możliwością przetrwania do około 10 ° F.

Chociaż nie jest najłatwiejszy w kiełkowaniu i nieco wolniejszy w dojrzewaniu, jeśli posadzisz pietruszkę wystarczająco wcześnie, będzie ona dostępna do zbioru również w sezonie jesiennym. Zaplanuj sadzenie pietruszki co najmniej 10 tygodni przed pierwszym spodziewanym przymrozkiem.

Pietruszkę najlepiej zacząć w pomieszczeniu. Często zaleca się namaczanie nasion przez noc przed sadzeniem, aby przyspieszyć kiełkowanie. Przeszczep do swojego ogrodu, gdy rośliny mają kilka prawdziwych liści.

Zbieraj nieprzerwanie przez całą jesień i ciesz się rozjaśnianiem jesiennych zup i gulaszu świeżą zieloną dekoracją z liści pietruszki.

Nasiona są dostępne na True Leaf Market.

Tutaj znajdziesz szczegółowe instrukcje uprawy tego zioła.

Rzepa (Brassica rapa)

Uratowaliśmy ostateczny mróz wegetarianin na ostatnim miejscu na naszej liście. Skromna rzepa. Te rośliny okopowe od setek lat karmiły zarówno członków rodziny królewskiej, jak i chłopów przez całą zimę. (Tak, wstaw tutaj cytat „Nadchodzi zima”).

Są to rośliny uniwersalne i podobnie jak buraki i brukwi, można uprawiać zarówno dla pysznych, przypominających musztardę zielenin, jak i dla obfitych cebulek.

Rzepa jest miłośnikiem chłodnej pogody i preferuje temperatury około 60 ° F (16 ° C).

A rzepa szybko rośnie i ma około 60 dni między sadzeniem a dojrzewaniem, co oznacza, że często można uzyskać wiele zbiorów zarówno jesienią, jak i wiosną.

Chociaż większość ludzi jest zaznajomiona z odmianami fioletowymi lub fioletowo-białymi sprzedawane w supermarketach, są dostępne w wielu odmianach, od małych odmian wielkości rzodkiewki aż po jumbo.

A z dobrą warstwą ściółki ułożonej na wierzchu, te smaczne rośliny coli można zostawić w ziemi i zbierane przez zimę. Burpee ma duży wybór nasion rzepy.

Przeczytaj więcej o uprawie własnej rzepy tutaj.

Nie pozwól, aby koniec lata dostał jesteś w dół

Upadek to t Ime dla ogrodów, aby lśniły, produkując plony o wyśmienitym smaku, dużych plonach i bogatych kolorach. Ale nie wierz mi na słowo, utrzymuj swój ogród w jesiennych miesiącach dzięki niektórym z tych kochających zimno upraw i przekonaj się o korzyściach dla siebie!