Pfefferhühnchenrezept – Erfahren Sie, wie Sie Pfefferhähnchen einfach Schritt für Schritt zubereiten Bilder. Südindisches Pfefferhähnchen ist eine köstliche, aromatische, scharfe & würzige Beilage, die mit Reis oder Chapati serviert wird. Dies ist großartig, um während des Monsuns oder Winters zu genießen. Dieses Rezept für Pfefferhühnchen ist super schnell zuzubereiten, da es kein Mahlen von Masala, kein aufwändiges Kochen erfordert und aus einfachen und grundlegenden Zutaten hergestellt wird.
Die südindische Küche ist vielfältig und jede Region hat ihre eigene Art, dieses Gericht zuzubereiten. Das Rezept, das hier geteilt wird, war zu Hause immer ein Gewinner für das einzigartige Aroma und den einzigartigen Geschmack.
Der Schlüssel zu diesem köstlichen Aromatisches Gericht ist der frisch gemahlene Pfeffer, der dem Gericht eine milde Hitze verleiht.
Pfefferhähnchen ist einzigartig in einer Weise von den anderen indischen Hühnchen-Curry-Rezepten, die ich zuvor geteilt habe. Die Menge an verwendetem rotem Chilipulver und Garam Masala ist hier im Vergleich zu anderen Hühnchencurrys geringer.
Dieses Rezept ergibt ein mäßig scharfes & scharfes Gericht. Um es würziger zu machen, fügen Sie mehr Kühlpulver hinzu. Wenn Sie nach einem Chettinad-Pfeffer-Hühnchen-Masala suchen, können Sie den Chettinad-Masala verwenden, den ich unten geteilt habe.
Dieses Pfeffer-Hühnchen-Rezept kann verwendet werden, um beide Versionen des Pfeffer-Hühnchen-Trocken und der Soße herzustellen. Um den richtigen Geschmack zu erhalten, halten Sie sich an die genauen Maße.
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Zubereitung
Marinierung für Pfefferhähnchen
1. Hähnchen mit Ingwer-Knoblauch-Paste, Salz und Kurkuma marinieren. Beiseite stellen, bis wir es benutzen.
2. Zwiebeln und Tomaten sehr fein hacken. Pfeffer grob zerdrücken und beiseite stellen.
3. Optional können Sie jedes fertige Garam Masala verwenden oder Chettinad Masala aus den folgenden Zutaten herstellen.
3 TL Koriandersamen / Dhaniya
1 TL Fenchelsamen / Saunf
½ TL Kreuzkümmel / Jeera
1 ½ TL Pfeffer Mais
4 grüne Kardamome / Elaichi
3 Nelken
2 Zoll Zimtstange
3 rote Chilis (bei Verwendung von Chilipulver überspringen)
Die oben genannten Zutaten trocken rösten und fein pudern. Fügen Sie es anstelle von Garam Masala hinzu.
Wie man Pfefferhähnchen macht
4. Eine Pfanne erhitzen und Öl hinzufügen. Fügen Sie Kreuzkümmel, Nelken, Zimt und Kardamom hinzu. Wenn sie anfangen zu brutzeln, fügen Sie Curryblätter und Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu.
5. Braten Sie, bis der rohe Geruch von Ingwer-Knoblauch verschwindet. Achten Sie darauf, ihn nicht zu verbrennen.
6. Fügen Sie Zwiebeln hinzu.
7. Braten Sie, bis sie leicht braun oder golden werden.
8. Fügen Sie Tomaten hinzu, streuen Sie Salz darüber und braten Sie, bis die Tomaten matschig und weich werden.
So machen Sie ein Pfeffer-Hühnchen-Rezept
9. Als nächstes fügen Sie zerquetschten Pfeffermais, rotes Chilipulver und Garam Masala hinzu.
10. Alles gut anbraten, bis die Feuchtigkeit der Tomaten vollständig verdunstet ist und das Aroma von Pfeffer und Garam Masala entsteht. Dies dauert bei mittlerer Flamme etwa 3 bis 4 Minuten.
Am Ende dieses Schritts sollten Sie eine fast trockene Zwiebeltomatenmischung haben. Wenn Sie einen glatten Masala wünschen, kühlen Sie diesen ab, geben Sie ihn in einen Mixbecher und mischen Sie ihn mit wenig Wasser glatt. Ich habe ohne Mischen fortgefahren.
11. Fügen Sie mariniertes Huhn hinzu und braten Sie es etwa 3 bis 4 Minuten lang oder bis das Huhn weiß wird. Wenn Sie die Mischung gemischt haben, fügen Sie sie jetzt nach dem Braten des Huhns hinzu.
12. Senken Sie die Flamme auf ein Minimum. Abdecken und kochen.
13. Zwischendurch zwischendurch umrühren. Unter 7 bis 8 Minuten sickert Feuchtigkeit vom Huhn heraus. Dies kann von der verwendeten Hühnersorte abweichen. Für das Huhn, das wir in Singapur bekommen, muss ich überhaupt kein Wasser hinzufügen.
Huhn lässt viel Feuchtigkeit ab und das reicht aus, um das Gericht zu kochen.Wenn keine Feuchtigkeit vorhanden ist, gießen Sie zum Kochen sehr wenig Wasser ein.
Pfeffer-Hühnersoße
14. Wenn das Huhn vollständig gekocht ist, können Sie es ausschalten, wenn Sie die Pfeffer-Hühnersoße mögen. Sie können auch 3 bis 4 EL Kokosmilch dazu gießen. Rühren und kochen, bis es sprudelt.
Die Soße schmeckt gut, wenn das Huhn längere Zeit bei niedrigster Hitze oder Flamme gekocht wird. Es dauert fast 20 Minuten, bis ich das Huhn zart gekocht habe.
15. Wenn Sie ein Pfefferhähnchen trocken haben möchten, sobald das Huhn weich gekocht ist. Öffnen Sie den Deckel und braten Sie, bis die Feuchtigkeit verdunstet und der Masala am Hühnerbrunnen haftet.
Mit Zwiebelschnitzen, Reis und Rasam oder Naan oder Chapathi servieren.
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Für beste Ergebnisse folgen Sie den Schritten Schrittweise Fotos über der Rezeptkarte
Zutaten (1 Tasse = 240 ml)
Zutaten für Pfefferhähnchen
- ▢ 1 Tasse Zwiebeln (fein gehackt oder püriert)
- ▢ ¾ TL Ingwer-Knoblauch-Paste (oder gerieben)
- ▢ 1 Tasse Tomaten oder ¾ Tasse Tomatenpüree (optional)
- ▢ Salz nach Bedarf
- ¼ TL rotes Chilipulver (oder Paprika)
- ▢ ¾ bis 1 TL Garam Masala Pulver
- ▢ 1 Zweig Curryblätter oder Lorbeerblatt oder einige Minzblätter
- ½ TL Kreuzkümmel oder Jeera
- ▢ 2 bis 3 grüne Kardamome
- inch 1 Zoll Zimt oder Dalchini
- ▢ 3 Nelken oder Laung
- ▢ 2 bis 3 EL Öl
▢ 1 bis 1½ TL Pfeffermais oder grob zerkleinert
Marinierung
- ▢ 500 Gramm Huhn ( ohne Knochen oder ohne Knochen)
- ▢ TL Ingwer-Knoblauch-Paste (oder gerieben)
- ▢ 1 / 8 TL Kurkuma
- ▢ Salz wenig
Optional
- ▢ 3 bis 4 EL Kokosmilch (optional)
Anleitung
Zubereitung für Pfefferhähnchen
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Hähnchen mit marinieren Zutaten unter Marinierung. Bewahren Sie es beiseite, bis es benötigt wird.
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Gießen Sie Öl in eine heiße Pfanne. Fügen Sie Kreuzkümmel, Zimt, Nelken und Kardamom hinzu. Lassen Sie sie brutzeln.
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Als nächstes fügen Sie Curryblätter und Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu. Braten Sie, bis der rohe Geruch von Ingwer-Knoblauch nachlässt.
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Fügen Sie Zwiebeln hinzu und braten Sie, bis sie golden werden.
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Dann fügen Sie Tomaten und Salz hinzu. Braten Sie, bis die Tomaten matschig und weich werden.
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Fügen Sie rotes Chilipulver, Garam Masala und hinzu grob zerkleinerter Pfeffermais.
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Alles gut braten, bis die Mischung die gesamte Feuchtigkeit verliert.
Pfefferhähnchen machen
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Fügen Sie Hühnchen hinzu und braten Sie es etwa 3 bis 4 Minuten lang.
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Abdecken und auf niedriger Flamme kochen, bis das Huhn zart wird.
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Wenn das Huhn nicht genug Feuchtigkeit zum Kochen herauslässt, fügen Sie wenig Wasser hinzu .
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Abdecken und weich kochen. Wenn Sie Soße haben möchten,
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Sie können es bei Feuchtigkeit abnehmen. Sie können auch 3 bis 4 EL Kokosmilch einschenken .
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Wenn Sie eine trockene Version bevorzugen, kochen Sie ohne Deckel und verdampfen Sie die Feuchtigkeit in der Hühnchen braten, bis die gesamte Feuchtigkeit austrocknet.
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Pfefferhähnchen heiß mit Reis servieren und Rasam. Vor dem Servieren etwas Zitronensaft einpressen.
Alternative Mengen auf der Rezeptkarte gelten nur für 1x.Originalrezept.
Für beste Ergebnisse folgen Sie meinen detaillierten Schritt-für-Schritt-Fotoanweisungen und Tipps über der Rezeptkarte.
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