Überspringen Sie die Nüsse, nicht den Geschmack. Diese nussfreie Pesto-Sauce ist voller Geschmack und voller gartenfrischer Güte. Es passt perfekt zu Pasta, Pizza, Geflügel und Gemüse.
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Nussfreies Pesto
Endlich habe ich DAS PERFEKTE PESTO-Rezept gefunden! Im Laufe der Jahre habe ich verschiedene Rezepte ausprobiert und bin etwas überrascht, dass mein Lieblingsrezept das ist, das keine Nüsse enthält!
Ich versuche immer, meine Rezepte fokussiert und super einfach zu produzieren, und dieses nussfreie Basilikum-Pesto ist keine Ausnahme. Der Grund, warum ich es so liebe, ist, dass der Geschmack des Basilikums Sie nach dem Entfernen der Nüsse wirklich packt und Sie immer wieder zurückkommen lässt, um mehr zu erfahren.
Könnte dies das perfekte Pesto sein? Probieren Sie es aus und lassen Sie es mich wissen!
Was ist Pesto?
Pesto ist einfach gesagt eine italienische „Paste“ aus Knoblauch, Basilikum, Pinienkernen, Olivenöl und Parmesan. Das Wort Pesto bedeutet eigentlich „to“ Pfund “, weil es traditionell mit Mörser und Pistill hergestellt wurde. Wenn Sie etwas mehr Zeit haben und daran interessiert sind, es auf traditionelle Weise zu machen, finden Sie hier ein Video, das Ihnen zeigt, wie!
Aber heute werde ich Ihnen eine kleine Abkürzung zeigen, wie es geht Machen Sie es mit Ihrer Küchenmaschine.
Zutaten
Um dieses schnelle und einfache Pesto herzustellen, benötigen Sie:
- Basilikum
- Olivenöl
- Knoblauch
- Parmesankäse
- Salz und Pfeffer
Der Schlüssel zum Erfolg mit diesem Rezept sind hochwertige Zutaten. Sie müssen wirklich darauf achten, die Besten der Besten zu verwenden! Stellen Sie sicher, dass Ihr Basilikum besonders frisch ist, wählen Sie üppig grüne Blätter ohne Flecken. Stellen Sie sicher, dass sie nicht schlaff sind. Für das Olivenöl LIEBE ICH Filippo Berio! Wenn es um den Parmesan geht, wählen Sie einen Block, den Sie direkt vor der Herstellung frisch reiben können. Verwenden Sie NICHT das Pulver! (Bitte!)
Dieses Rezept erstellen ist super einfach, legen Sie einfach alles in Ihre Küchenmaschine und drücken Sie den Mahlknopf, bis alles gut eingearbeitet ist. Ich habe gerade diese kleine 4-Tassen-Küchenmaschine von Cuisinart bekommen und bin total begeistert. Wenn ich dieses Rezept mache, drücke ich einige Male auf den Chop-Knopf, bevor ich auf den Grind-Knopf drücke.
Das war’s! So einfach ist das wirklich! Warten Sie einfach, bis Sie es probieren. Sobald Sie es probiert haben und sehen, wie einfach es ist, werden Sie nie wieder ein vorgefertigtes Glas im Laden kaufen!
Verwendung von Pesto-Sauce
Eines meiner Lieblingssachen an dieser nussfreien Pesto-Sauce ist ihre Vielseitigkeit. Sie können die Charge verdoppeln oder verdreifachen und die ganze Woche auf verschiedene Arten verwenden. Sie können Pesto-Sauce verwenden für:
- Pasta
- Huhn
- Fisch
- Fisch
- Brot
- Gemüse
- Pizza
Lagerung
Lagern Sie diese Sauce in einem luftdichten Behälter und halten Sie sie bis zu einer Woche bedeckt. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn Ihr Pesto etwas braun wird. Das ist Teil der Oxidation. Es sieht vielleicht nicht so frisch und lebendig aus wie zu Beginn, aber es ist immer noch gut zu essen und schmeckt immer noch gut! Einige Leute sagen, dass das Blanchieren der Blätter, bevor Sie mit dem Rezept beginnen, dazu beiträgt, dass es braun wird, aber ich denke, Sie können diesen Schritt weglassen, da es keinen großen Unterschied gemacht hat, als ich es ausprobiert habe.
So frieren Sie hausgemachtes Pesto ein
Alternativ können Sie diese Sauce in einer Eiswürfelschale einfrieren, um einzelne Portionen nach Bedarf aufzutauen. Legen Sie die Sauce einfach in eine Eiswürfelschale, bis sie gefroren ist. Nach dem Einfrieren aus dem Tablett nehmen und in einen Gefrierbeutel transportieren. Wenn Sie bereit sind, sie zu verwenden, ziehen Sie die benötigte Menge heraus und tauen Sie sie in der Nacht vor der geplanten Verwendung im Kühlschrank auf. Diese Technik ist ideal, wenn Sie einen Hausgarten haben und einen Überschuss an Basilikum verbrauchen müssen.
Pesto ohne Basilikum
Um Pesto ohne Basilikum herzustellen, tauschen Sie einfach die erforderliche Menge Basilikum aus und ersetzen Sie sie durch ein anderes Blattgrün. Wenn Sie sich nicht für Basilikum interessieren, können Sie versuchen, Grünkohl oder Spinat für einen etwas anderen, aber ebenso köstlichen Geschmack zu verwenden. Sie können Grünkohl- oder Spinatpesto genauso verwenden wie traditionelles Basilikum-Pesto.
Was kann ich für Parmesankäse in Pesto ersetzen?
Ich bevorzuge Parmesan für dieses Rezept sehr, aber wenn Du bist kein Fan … mach dir keine Sorgen. Sie können dieses Rezept weiterhin herstellen, indem Sie den Parmesankäse durch Gruyere, Asiago, Romano oder Cotija ersetzen. Das Ändern des Käses hat einen großen Einfluss auf den Geschmack, aber solange Sie etwas wählen, das Sie lieben, werden Sie mit dem Ergebnis zufrieden sein.
Vorschläge für Weinpaarungen
Welcher Wein passt gut zu Pesto-Sauce? Wenn es darum geht, Wein mit Pesto-Sauce zu kombinieren, können Sie mit einem Sauvignon Blanc nichts falsch machen. Dieses helle, flotte Finish schneidet direkt durch den intensiven Knoblauchgeschmack und es ist eine dieser Paarungen, bei denen Sie nach jedem Bissen einen Schluck trinken möchten.
Wenn Sie es also eilig haben und schnell etwas auswählen müssen, gehen Sie zum Sauvignon Blanc-Bereich Ihres Lieblingsweinverkäufers und holen Sie sich eine Flasche.
Hier sind einige andere Empfehlungen:
- Gut: Heritance 2017 Sauvignon Blanc (Napa Valley) – $ 18 – Dieser Wein hat eine kühne Säure, um das Pesto auszugleichen, und ist es auch schön im Glas nach dem Essen ist fertig.
- Besser: Domain Laporte 2017 La Grand Rachoy Mit 94 Punkten für 31 USD ist dieser Wein ein außergewöhnliches Schnäppchen!
- Beste: Bruno Giacosa Roero Arneis 2018 – $ 31 – Dieses italienische Weiß ist perfekt für Pesto, nicht nur, weil beide Italiener sind, sondern es hat auch ein starkes, anhaltendes Finish.
- Local Choice (Michigan) ): Domain Berrien Cellars hat mehrere Weine auf seiner Speisekarte, die ich sehr gut kenne und die eine ausgezeichnete Wahl wären. Sie sind ein Weingut, was bedeutet, dass sie alle ihre eigenen Trauben anbauen und ihre Weinkarte sich ständig ändert. Schauen Sie sich die Website an und achten Sie auf den Sauvignon Blanc und die rostfrei verarbeiteten Rhone-Sorten. Die rostfreie Marsanne würde mit Pesto schön sein!
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Nussfreies Pesto
Ausrüstung
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Küchenmaschine
Zutaten
- 2 Tassen frisches Basilikum
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesankäse
- 1/4 cu p Olivenöl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel Pfeffer
Anweisungen
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Basilikum waschen und Stängel entfernen.
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Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
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Über Pasta, Pizza, Hühnchen oder Gemüse servieren. Diese Sauce kann auch als Marinade verwendet werden.
