Wilt u verse producten en zuivelproducten bewaren voor later? Onze gids voor het invriezen behandelt de meest gestelde vragen over het invriezen van voedsel.

Ontdek hoe je voedsel kunt invriezen, hoe lang het duurt en hoe je het kookt . We hebben ook het laatste koopadvies gekregen in onze recensie van de beste koelkast-diepvriezers.

Groenten invriezen

Wortelen invriezen

Rauwe wortels worden vreemd sponsachtig als ze worden ingevroren en ontdooid – het water in hun cellen zet uit, waardoor de cellen barsten. Hak de wortels fijn en vries ze rauw in – als je eenmaal hebt gebakken je merkt de textuur niet – of hak, snijd of stok ze, kook ze beetgaar en vries ze dan in porties in. Als je de stukjes plat op een schaal invriest, kun je ze in een zak doen als ze hard zijn. ‘ Als je ze gaat gebruiken, zijn ze gemakkelijk te scheiden.

Broccoli invriezen

Snijd de broccoli in roosjes en kook tot ze beetgaar zijn, verdeel de koude roosjes op een schaal en vries in. als ze hard zijn, doe ze dan in een diepvrieszak.

Aardappelen invriezen

Rauwe aardappelen vriezen niet goed in om dezelfde reden als wortelen. Hak, snijd, snijd of hak ze, kook tot ze beetgaar zijn en vries in ba tches, of pureer ze en vries ze in porties in. Vries de stukjes plat op een schaal in en doe ze in een diepvrieszak als ze moeilijk samenklonteren. Je kunt ze in boter, knoflookboter of olie en kruiden gooien voordat je ze invriest en ze vervolgens uit de diepvries roosteren.

Kun je sla invriezen?

Nee, we raden af om sla in te vriezen.

Hoe uien invriezen

Hak of snijd de uien in plakjes en vries ze rauw in op bakjes, als ze eenmaal hard zijn, doe ze dan in een diepvrieszak zodat u ze in porties kunt gebruiken. Je kunt ook uien bakken om in porties in te vriezen, als je wilt.

Maak je eigen sofrito

Hak gelijke hoeveelheden rauwe wortel, selderij en ui fijn en meng ze door elkaar. Vries het plat op een schaal in en doe het in een diepvrieszak. Een paar schepjes vormen een goede basis voor veel recepten.

Andere in te vriezen voedingsmiddelen

Hoe melk invriezen

Melk in kartonnen dozen kan ongeopend worden ingevroren als er een opening is tussen de melk en het deksel – alle vloeistoffen zetten uit als ze bevriezen, dus als er niet genoeg ruimte is, kan het deksel eraf springen of kan de doos scheuren. Melk in glazen flessen kan niet worden ingevroren, dus doe het in een bakje of een diepvrieszak met een waterdichte afsluiting.

Eieren invriezen

Eieren per dozijn kopen werkt meestal goed. goedkoper. Vries eieren in porties in (je kunt ze eerst kloppen) om later te gebruiken. Een groot ei kan tussen de 63 en 73 g wegen, wat in het gat van een muffinvorm past.

Kaas invriezen

Rasp kaas en verpak losjes in de gaatjes van een muffinvorm . Er zit ongeveer 50 g in elk.

Yoghurt invriezen

Als u grote bakjes yoghurt koopt en denkt dat u deze niet op tijd kunt gebruiken, vries het dan in porties in een schone muffinvorm. Schuif de bevroren porties eruit en doe ze in een bakje om ze bevroren te gebruiken of om ze eerst te ontdooien. Je past 100 ml in elk.

Top 10 invriestips

Of je nu een kist of een staande vriezer hebt, de principes van succesvol invriezen zijn hetzelfde.

1. Koel voedsel voordat u het invriest. Het invriezen van warme etenswaren verhoogt alleen de temperatuur van de vriezer en kan ertoe leiden dat andere etenswaren gaan ontdooien.

2. Vries voedsel alleen opnieuw in als u het tussendoor kookt. Wanneer voedsel wordt ontdooid, kunnen bacteriën snel vermenigvuldigen, vooral bij kamertemperatuur. Als u het in de vriezer doet, overleeft de bacterie en is de kans groter dat ze een schadelijk niveau bereiken bij het tweede ontdooien. , als u het voedsel tussendoor kookt, bijv. door rundergehakt te ontdooien, er een bolognese van te maken en vervolgens opnieuw in te vriezen, is dat geen probleem aangezien de bacteriën tijdens het kookproces zijn gedood.

3 . Een volle vriezer is zuiniger in gebruik omdat de koude lucht niet zo veel hoeft te circuleren, dus er is minder stroom nodig. Als u veel vrije ruimte heeft, vul dan plastic flessen voor de helft met water en gebruik ze om gaten op te vullen. , vul de vriezer met alledaagse voorwerpen die u zeker zult gebruiken, zoals gesneden brood of bevroren erwten.

4. Het is een omslag. Zorg ervoor dat u voedsel op de juiste manier verpakt of in een afgesloten bakje doet, anders kan uw voedsel in de vriezer gaan branden.

5. Controle van porties. Vries voedsel in porties van realistisch formaat in. U wilt geen stoofpot hoeven te ontdooien die groot genoeg is om er acht te voeden als u alleen een gezin voedt. drie.

6. Gooi het bij twijfel weg. In tegenstelling tot wat veel mensen denken, doodt bevriezing geen bacteriën. Als je niet zeker weet hoelang iets bevroren is geweest of als je een beetje op je hoede bent als iets eenmaal ontdooid is, neem dan geen risico.

7. Blijf vers. Wat je erin stopt, haal je er zeker uit als ijskoud zal de kwaliteit van uw eten niet verbeteren.Vries oud voedsel niet in, want u wilt het niet verspillen; het punt van invriezen is om voedsel op zijn best te houden.

8. Vriendelijke labels. Het lijkt op dat moment misschien vervelend, maar tenzij je een etiket opplakt, weet je misschien niet meer wat het is, laat staan wanneer het bevroren was. Koop een blauwe marker voor rauw voedsel en een rode marker voor gekookt voedsel. U hoeft geen opstel te schrijven, u hoeft het voedsel alleen duidelijk te labelen. U kunt afkortingen met grote letters gebruiken, bijvoorbeeld een grote rode P betekent gekookt varkensvlees of een blauwe F betekent rauwe vis. En voeg altijd de datum toe waarop het bevroren was.

9. Ontdooien is een must. Een ijskoude vriezer is een inefficiënte, dus zorg ervoor dat je de vriezer ontdooit als er ijsvorming optreedt. Maak je geen zorgen over het voedsel; de meeste dingen blijven een paar uur bevroren in de koelkast terwijl de vriezer ontdooit.

10. In geval van nood … Als er een stroomstoring is geweest of als u denkt dat de vriezer op een gegeven moment is uitgeschakeld, doe de deur dan niet open. Levensmiddelen moeten ongeveer 24 uur in de vriezer blijven liggen, zodat u tijd heeft om tot op de bodem van het probleem.

Wat niet in te vriezen …

De meeste individuele ingrediënten kunnen worden ingevroren, en alle BBC Good Food-recepten zijn handig gelabeld met invriesinstructies. sommige voedingsmiddelen zijn gewoon niet geschikt voor de vriezer:

• Hardgekookte eieren worden rubberachtig.
• Groenten met een hoog watergehalte, zoals sla, komkommer, taugé en radijs , slap en papperig.
• Zachte kruiden, zoals peterselie, basilicum en bieslook zijn prima om in gerechten te verwerken, maar zijn niet goed voor garnering.
• Sausen op basis van eieren, zoals zoals mayonaise, zal scheiden en schiften.

Geweldig om in te vriezen

Al deze alledaagse ingrediënten zullen goed invriezen.

• Boter en margarine kan 3 maanden worden ingevroren.
• Geraspte kaas kan worden ingevroren zen tot 4 maanden lang en kan direct uit de vriezer worden gebruikt.
• De meeste soorten brood, behalve knapperige soorten zoals stokbrood, zullen tot 3 maanden goed invriezen. Gesneden brood kan worden geroosterd vanuit de diepvries.
• Melk kan 1 maand worden ingevroren. Ontdooi in de koelkast en schud goed voor gebruik.
• Rauw gebak kan 6 maanden worden ingevroren en het duurt slechts 1 uur om te ontdooien.
• Yoghurt en room kunnen worden ingevroren, maar hebben een goed roeren als ze eenmaal ontdooid zijn.
• Eieren kunnen rauw worden ingevroren, zolang ze maar uit de schaal worden gehaald. Vries ze in, gescheiden in dooiers en wit of heel.
• Bouillon. Dit kan in batches worden ingevroren in blokjes of plat in diepvrieszakjes

Koken uit bevroren

Bij het beheer van de vriezer draait alles om vooruit plannen, maar sommige gerechten kunnen rechtstreeks uit de diepvries worden bereid. Gebruik bij het bereiden van bevroren voedsel een lagere temperatuur om te ontdooien en verhoog vervolgens de temperatuur om te koken. Voedingsmiddelen omvatten:

• Soepen, stoofschotels, stoofschotels en stoofschotels.
• Ovenschotels, gegratineerde gerechten en aardappeltaart.
• Dunne visfilets, kleine vis , worstjes, hamburgers en zeevruchten indien toegevoegd aan het einde van een warm gerecht.

Voedsel dat nooit bevroren mag worden gekookt:

• Rauw gevogelte
• Grote stukken vlees.

Seizoensgroentetuin vers houden

Invriezen is de beste manier om de overvloed van een seizoen te bewaren om later van te genieten. Als ze op de juiste manier worden ingevroren, behouden groenten al hun smaak en voedingsstoffen. De beste manier om in te vriezen is dezelfde voor erwten, runner, Franse bonen, dwerg- en tuinbonen, asperges en broccoli.

In een grote pan met water, kook een handvol groenten per keer gedurende 30 seconden. Hierdoor worden ze niet bruin als ze bevroren zijn. Schep ze met een schuimspaan in een kom met zwaar ijskoud water. Als ze eenmaal zijn afgekoeld, giet je de groenten af en strooi ze over een bak bekleed met keukenpapier Invriezen op de schaal en overbrengen in een diepvrieszak. Kook de groente kan worden ingevroren in een grote pan met kokend water. Niet stomen, want ze worden drassig.

Probeer deze gemakkelijk invriesbare recepten:

Pastinaak hash browns Choc-kersen muffins Gerookte schelvis chowder Geitenkaas, aardappel & uientaart Kippenschotel met rode wijn, ham & paprika’s

Lees meer over het invriezen van voedsel … .

Invriezen of niet invriezenHoe snijbonen invriezenHoe appels invriezenHoe rabarber invriezenDe beste diepvriesmaaltijden voor het hele gezin

Omdat veel landen er bij de bevolking op aandringen om thuis te blijven, besteden velen van ons meer aandacht aan onze voeding en hoe het voedsel dat we eten onze gezondheid kan ondersteunen. Om dit feit uit de fictie te scheiden, werkt BBC Future enkele van hun meest populaire voedingsverhalen uit hun archief.