Laat je er echter niet verdraaien. Hoewel volkoren en volkoren granen zeker veel gemeen hebben, zijn er belangrijke verschillen tussen de twee die van invloed kunnen zijn op het voedingsprofiel van uw avocadotoost. Hier legt de geregistreerde diëtiste Chelsey Amer, RD, het verschil uit en haar oordeel over welke het gezondst is.

Volkoren versus volkoren: wat is eigenlijk het verschil?

” Het verschil tussen ‘volkoren’ en ‘volkoren tarwe’ is dat volkoren van elk graan kan zijn – zoals gerst, haver, sorghum, boekweit of tarwe – terwijl volkoren betekent dat het alleen van tarwe is gemaakt, “zegt Amer. alle volkoren tarwe is volkoren, maar niet alle volkoren granen zijn volkoren.

Je zult de termen ook niet alleen in de broodgang zien opduiken. Volkoren en hele tarwe wordt beide gebruikt om ander voedsel te maken, zoals pasta, tortilla’s, bevroren wafels en bakmeel.

Over brood gesproken … waarom zijn mensen zo in paniek over gluten?

Ongeacht welk label u zoekt, u zult een aantal belangrijke voedingsvoordelen oogsten. “Volkorenproducten bevatten het hele graan: de kiem, het endosperm, en hersenen – die een boost geven je inname van vezels, gezonde vetten en extra mineralen ”, zegt Amer, waaronder ijzer, magnesium en B-vitamines. “Je zult niet alleen een lange tijd vol blijven van de vezels en gezonde vetten, maar het consumeren van voldoende vezels in je dieet is essentieel om het risico op chronische ziekten zoals hartaandoeningen en diabetes te verminderen”, voegt Amer toe.

Wat volkoren betreft, Amer zegt dat het ook is gemaakt van de kiem, zemelen en endosperm (alleen specifiek van de tarweplant), waardoor de gezondheidsvoordelen hoger zijn dan die van voedsel gemaakt met witte bloem (dus je witte brood en gewone pasta’s), die alleen het endosperm bevatten. Net als volkorengranen zijn volkorenproducten een goede bron van vezels, ijzer en vitamine B6. Het vezelgehalte betekent dat, net als bij volkorenproducten, het regelmatig consumeren van volkorenproducten als onderdeel van een gezond dieet kan het risico op chronische ziekten, waaronder diabetes, verminderen.

Oké, dus welke is gezonder?

Het is herhalen dat volkorenproducten en volkorenproducten beide gezond zijn Dat gezegd hebbende, Amer heeft een aantal belangrijke leesadviezen om op te letten wanneer het c verzuimt om echt de gezondste optie te kiezen. “Zolang de ingrediëntenlijst van je brood begint met 100 procent volkoren of 100 procent volkoren, ontvang je de gezondheidsvoordelen van het eten van volle granen”, zegt ze. De sleutel is ervoor te zorgen dat het als eerste wordt vermeld.

Amer benadrukt ook hoe belangrijk het is om naar alle ingrediënten op het etiket te kijken, vooral bij brood, dat een behoorlijk lange lijst kan hebben. “Het is gemakkelijk voor toegevoegde suiker om in je brood te sluipen.” ze zegt. “Pas op voor toegevoegde suikers door het paneel met voedingsfeiten te bekijken. Houd het onder de twee gram per plak.”

Dit is een gevecht waarbij beide kanshebbers als winnaar uit de bus komen, dus je hoeft niet langer bang te zijn voor het broodpad nu. Bewaar uw voedselverwarring voor, nou ja, het volgende gangpad – wanneer u debatteert over het bereiken van bruine of witte rijst.

Over brood gesproken, hier is het gezonde oordeel over rogge en zuurdesem.