Crème van tandsteen klinkt misschien best chique – misschien omdat het is gemaakt tijdens het wijnbereidingsproces of misschien omdat alles romig is is altijd behoorlijk decadent. Maar het kan ook achter in je keukenkast blijven steken als je het een keer voor dat meringuerecept hebt gebruikt.

Je komt het op een dag tegen en denkt: hoe gebruik ik tandsteen? Deze poederachtige substantie is niet alleen handig om mee te bakken, maar het werkt ook als zuiveringszout om oppervlakken te polijsten en hardnekkige vlekken te verwijderen.

Dus als je klaar bent om een ander nuttig ingrediënt toe te voegen aan je keuken voor zowel bakken als schoonmaken , is het tijd om elkaar te laten rondkijken.

Wat is de crème van tandsteen?

Technisch gezien is wijnsteenroom kaliumwaterstoftartraat, ook wel kaliumbitartraat genoemd. Het wordt eigenlijk gevonden in het sediment dat achterblijft tijdens het wijnbereidingsproces.

Nadat de wijn is gefermenteerd, wordt het zure bijproduct dat in de vaten zit, gezuiverd tot een poedervormige witte substantie.

Dit zure poeder is een vorm van wijnsteenzuur die als stabilisator werkt in bakrecepten. Het is een directe voedingsstof die ook wordt gebruikt als additief, pH-regelmiddel, verdikkingsmiddel en verwerkingsmiddel.

Waar wordt het voor gebruikt?

Tartaarcrème wordt om een paar redenen in de keuken gebruikt. Je zult het in veel bakrecepten zien als het stabiliserende middel, en het werkt om de alkaline in zuiveringszout te activeren.

Het kan ook buiten de keuken worden gebruikt. Hier is een overzicht van enkele gemakkelijke en handige manieren om dit mysterie poeder te gebruiken:

1. Stabiliserend middel: het wordt gebruikt om eiwitten te versterken en op te kloppen. Het helpt bij het vormen van die stijve pieken die u zoekt in meringue.
2. Vervangingsmiddel voor bakpoeder: het kan worden gemengd met zuiveringszout om bakpoeder te maken dat kan worden gebruikt als rijsmiddel in recepten voor gebak. Om bakpoeder te maken, mengt u eenvoudig een halve theelepel wijnsteenroom met gelijke delen zuiveringszout.
3. Voorkom suikerkristallen: gebruik het bij het maken van glazuur of siroop, omdat het de vorming van suikerkristallen voorkomt bij het koken van suiker.
4. Vlekverwijderaar: gebruik het om hardnekkige vlekken op kleding te verwijderen. Bevochtig het gebied eenvoudig met water, breng een kleine hoeveelheid tandsteencrème aan en schrob met een tandenborstel. Was vervolgens het kledingstuk zoals gewoonlijk.
5. Roest verwijderen: in combinatie met zuiveringszout en waterstofperoxide kan tandsteen helpen om roest te verminderen. Maak een pasta met de ingrediënten en breng het ongeveer een uur aan op een verroeste plek, en maak het dan schoon.
6. Poetsapparatuur en zilver: maak een poetsmiddel voor roestvrijstalen apparaten en zilver door ¼ kopje kaliumbitartraat te combineren en een kopje witte azijn. Breng het aan op een spons en veeg apparaten en bestek af.

Potentiële voordelen

De voordelen van wijnsteen zijn over het algemeen anekdotisch en er is geen wetenschappelijk onderzoek voor. Sommige van deze potentiële voordelen vereisen dat u hoeveelheden consumeert die hoger zijn dan wat in normale recepten zou worden gebruikt, dus er is een hoger risico op toxiciteit, dat zeker in overweging moet worden genomen voordat het voedingsmiddel therapeutisch wordt gebruikt.

Enig potentieel De voordelen van de crème van wijnsteen zijn onder meer:

1. Werkt als een antimicrobieel middel

Anekdotische rapporten getuigen van het vermogen van kaliumbitartraat om acne te bestrijden wanneer het lokaal als smaak wordt aangebracht. Dit kan te wijten zijn aan de antimicrobiële eigenschappen, maar er is geen duidelijk bewijs voor dit voordeel.

Kaliumbitartraat wordt soms ook gebruikt in badbruisproducten en badbommen.

2. Kan hoofdpijn helpen verlichten

Het kalium in tandsteen biedt veel van zijn voordelen, waaronder het vermogen om migraine te verminderen. Dat gezegd hebbende, er zijn geen klinische onderzoeken die bewijzen dat dit veilig of effectief is, en het consumeren van te veel kalium kan gevaarlijke bijwerkingen hebben.

Raadpleeg uw arts voordat u dit voedingsmiddel tegen hoofdpijn gebruikt.

3. Werkt als een natuurlijk laxeermiddel

Kaliumbitartraat is een natuurlijk laxeermiddel dat kan helpen bij problemen met de spijsvertering, zoals obstipatie. Dit voordeel komt van het kalium- en magnesiumgehalte.

Er zijn echter casestudy’s die aantonen dat het consumeren van te veel wijnsteenzuur vanwege de laxerende effecten toxisch is, dus blijf bij kleinere hoeveelheden gemengd met water.

4. Kan helpen bij snel roken

Kun je tandsteencrème gebruiken om te stoppen met roken? Hoewel het voor dit gebruik op internet wordt aangeprezen, is er geen bewijs om het te ondersteunen.

In theorie voegt het kalium weer toe aan het lichaam en bevordert het de verwijdering van nicotine en andere gifstoffen uit het laxeermiddel. Effecten. Maar nogmaals, te veel consumeren kan gevaarlijk zijn, dus het is het beste om een arts te raadplegen voordat u het aan uw dieet toevoegt om te stoppen met roken.

Crème van tandsteenvervangers

Crème van tandsteen wordt gebruikt vanwege zijn vermogen om in recepten een zure reactie te creëren.Hoewel het mogelijk is om een vergelijkbare reactie te creëren met citroensap of witte azijn, kan het toevoegen van extra vloeistof aan het recept de consistentie een beetje doen afnemen, dus het resultaat is misschien niet precies hetzelfde.

Als je op zoek bent voor een vervangende crème van tandsteen kunt u in plaats daarvan een van de volgende voedingsmiddelen gebruiken:

• Citroensap: voor een halve theelepel wijnsteenroom heeft u een volle theelepel citroensap nodig.
• Witte azijn: net als citroensap, heb je voor elke halve theelepel kaliumbitartraat in het recept een volle theelepel azijn nodig.
• Bakpoeder: als je een recept volgt dat beide vereist bakpoeder en room van tandsteen, u kunt bakpoeder vervangen door beide ingrediënten. Gebruik voor elke theelepel wijnsteenroom 1,5 theelepel bakpoeder.
• Karnemelk: omdat karnemelk ook zuur is, kan het dienen als vervanging voor wijnsteenroom, maar wat vloeistof in het recept zal om te worden verwijderd om dit te laten werken. Een kwart theelepel kaliumbitartraat kan worden vervangen door een halve kop karnemelk, maar je moet een halve kop vloeistof (zoals water) uit het recept halen.

Recepten ( en Healthy Swaps)

U zult gemakkelijk crèmekleurige recepten vinden, omdat het vaak in gebakken goederen wordt gebruikt als rijsmiddel en stabilisator. Kijk naar een recept voor engelenvoedsel, meringue of licht, luchtig gebak en je zult het waarschijnlijk op de lijst met ingrediënten zien.

Om je op weg te helpen, is hier een aantal gezonde crèmes van tandsteen:

• Recept voor keto-brood
• Recept voor gezonde Angel Food-cake
• Citroen-meringue-cake

Als je op zoek bent naar gebruik room van wijnsteen in bakrecepten als gezond alternatief, je kunt karnemelk maken door een eetlepel aan melk toe te voegen. Het levert het zuur dat nodig is om karnemelk te maken.

Gaat het slagroomtaartje slecht? Zolang het op een koele, donkere plaats wordt bewaard, blijft het voor onbepaalde tijd vers.

Als je niet zeker weet hoelang het in je keukenkast heeft gestaan, kijk dan of het nog steeds wit is. met een zure geur.

Risico’s en bijwerkingen

De risico’s en mogelijke bijwerkingen van wijnsteen zijn afkomstig van het kaliumgehalte. Uit een casusrapport blijkt dat crème van tandsteenkalium levensbedreigende hyperkaliëmie of hoge kaliumspiegels in het bloed heeft veroorzaakt.

In twee gevallen consumeerden patiënten zes eetlepels wijnsteencrème gemengd in vloeistof als laxeermiddel , reinigingsmiddel en in het ziekenhuis beland wegens toxiciteit.

Omdat het laxerend werkt, kan het leiden tot diarree, uitdroging en verlies van vitale elektrolyten. Denk eraan om het heel langzaam te doen bij het consumeren van kaliumbitartraat om welke reden dan ook, behalve het toevoegen van kleine hoeveelheden aan recepten.

Als u het therapeutisch gebruikt, is het het beste om vooraf uw arts te raadplegen.

Conclusie

• Crème van tandsteen is een zure, witte poederachtige substantie die achterblijft na het wijnbereidingsproces. Het staat ook bekend als kaliumbitartraat.
• Het wordt meestal gebruikt om eieren te stabiliseren en ze op te kloppen voor bakrecepten. Het is ook een verdikkingsmiddel en een pH-controlerend middel.
• Kaliumbitartraat kan ook in uw huis worden gebruikt voor het verwijderen van vlekken, het schoonmaken van apparaten en het polijsten van zilverwerk.
• Hoewel de gezondheidsvoordelen van kaliumbitartraat wetenschappelijk bewijs ontbreekt, kan het kaliumgehalte helpen bij het reguleren van de spijsvertering, hoofdpijn verlichten, acne bestrijden en stoppen met roken.
• Het consumeren van te veel van de poederachtige substantie kan echter gevaarlijke bijwerkingen hebben.