Inhoudsopgave
- 1. Octopusballen !? Een snelle blik op de geschiedenis van Takoyaki!
- 2. Wanneer eten Japanners Takoyaki? Het basisvoedsel van festivals!
- 3. Takoyaki-recept: ingrediënten & Voorbereiding
- 4. Thuis Takoyaki maken – Pas het traditionele Takoyaki-recept aan met worst, kaas en meer!
- 5. Genieten van Takoyaki in Japan
Octopusballen !? Kijk snel naar de geschiedenis van Takoyaki!
Terwijl takoyaki typisch gevuld is met octopusvlees, was de voorganger van takoyaki gevuld met rundvlees!
Wat is takoyaki precies? De Engelse vertaling – Japanse octopusballen – creëert misschien niet het juiste beeld! Takoyaki is een rond, gefrituurd gerecht gemaakt van beslag, kleine stukjes malse octopus en andere ingrediënten, zoals groene uien en gember. Ze worden beschouwd als Japans straatvoedsel en zijn populair op festivals, vaak bereid vanuit eetkraampjes recht tegenover potentiële klanten.
Takoyaki wordt echter ook verkocht in buurtwinkels, foodtrucks en bij mensen thuis Maar wees gewaarschuwd, takoyaki wordt meestal gloeiend heet geserveerd! Geef het dus de tijd om af te koelen terwijl je een biertje drinkt.
Korte geschiedenis van Takoyaki
Takoyaki zou oorspronkelijk kom uit Osaka, waar volgens een theorie een straatverkoper genaamd Tomekichi Endo dit heerlijke octopusgerecht in 1935 uitvond. Het was echter geen uit de lucht gevallen uitvinding, maar eerder een aanpassing van een vorige versie.
Vermoedelijk , het begon allemaal met een ander gerecht genaamd choboyaki, het prototype van takoyaki zoals we dat nu kennen. Choboyaki lijkt qua ingrediënten nogal op elkaar, maar qua uiterlijk lijkt het meer op een platte rechthoek dan op individuele ballen.
Van choboyaki ontwikkelde rajioyaki, waarschijnlijk vernoemd naar de nieuwste, meest populaire inventio n van de tijd: de radio. De karakteristieke bolvorm werd geïntroduceerd met rajioyaki, en het gerecht was meestal gevuld met rundvlees. Toen de vulling van rundvlees werd vervangen door stukjes octopus, ontstond de Japanse octopusballetjes – takoyaki -.
Sindsdien heeft het gerecht de smaakpapillen van Japan stormenderhand veroverd. Het is een hoofdvoedsel van Japanse festivals, verkocht in kraampjes genaamd yatai, en is ook te vinden in winkels en restaurants in het hele land. Evenzo hebben zich in de loop van de tijd verschillende regionale varianten van takoyaki ontwikkeld naarmate het gerecht is gemigreerd.
Wanneer eten Japanners Takoyaki? Het voornaamste voedsel van festivals!
Nu we weten wat takoyaki is, wanneer eten Japanners het dan? Takoyaki past bij Japanse zomerfestivals zoals ketchup bij frietjes past. Bij kraampjes en restaurants wordt takoyaki vaak geserveerd in papieren schaaltjes die op kleine boten lijken. Wees niet verbaasd als je een tandenstoker krijgt voorgeschoteld in plaats van eetstokjes om je takoyaki mee op te eten.
Speer aan de bal en probeer hem op te eten terwijl je ervoor zorgt dat je je mond niet verbrandt! Niets geeft meer voldoening dan te snacken aan vers gemaakte takoyaki terwijl je twee hemelse geliefden viert op het Tanabata-festival, nadat je de bon-odori hebt gedanst tijdens Obon of terwijl je kijkt naar prachtig Japans zomervuurwerk.
Takoyaki-recept: ingrediënten & Voorbereiding
De basis van Takoyaki is gehakte of gesneden octopus die in beslag wordt gestoomd. Het beslag kan vrij worden verrijkt met allerlei soorten ingrediënten, van een variëteit tot verse seizoensgroenten tot gember, groene ui of tempura-stukjes genaamd tenkasu.
Traditioneel takoyaki-recept
・ Beslag: 2 kopjes (480 ml) dashi; 2 grote eieren; 1 theelepel (5 ml) sojasaus; 1/4 theelepel (1,2 ml) zout; 1 kop (240 ml) bloem
・ 5-6 oz (140-170 g) octopus, in kleine blokjes gesneden
・ Topping: 2-3 groene uien (of lente-uitjes), fijngehakt; 2 theelepels (30 ml) ingelegde rode gember
Hoe maak je takoyaki thuis
Speciale takoyaki-pannen met halfbolvormige vormen maken de bereiding van het heerlijke gerecht vrij eenvoudig: vul de vormpjes met beslag en voeg dan octopus en andere ingrediënten toe .
Draai na ongeveer 2 minuten koken de afzonderlijke ballen om met een tandenstoker, eetstokje of speciaal gemaakte takoyaki-dragers. Kook je takoyaki nog 3 of 4 minuten, tot het beslag goudbruin is, terwijl je de kleine octopus lekkernijen blijft draaien.
Eenmaal gekookt, verbeter je takoyaki met verschillende toppings, zoals takoyakisaus, mayonaise, visvlokken, aonori-zeewier en meer groene ui.
Thuis Takoyaki maken – Pas het traditionele Takoyaki-recept aan met worst, kaas en meer!
Takoyaki kan ook gemakkelijk thuis worden gemaakt. Takoyaki maken zonder de eerder genoemde takoyaki pan is vrijwel onmogelijk, omdat het beslag niet in de karakteristieke bolvorm blijft. Maar maak je geen zorgen, aangezien dergelijke pannen overal in Japan en overal op internet verkrijgbaar zijn, zelfs buiten Japan.
Omdat het maken van takoyaki slechts een kwestie van minuten is, zolang het beslag gemakkelijk kan worden gemaakt, is het een extreem populaire feestvoedsel dat, als je een draagbaar gasfornuis hebt, direct aan tafel kan worden gekookt en genoten!
Hoewel de klassieke takoyaki natuurlijk wordt gemaakt met octopus, mag dit je er zeker niet van weerhouden om allerlei ingrediënten uit te proberen om in het hartige beslag te doen – vooral als jij, je familie of je vrienden geen fan zijn van het eten van octopus. Worstjes, kaas, allerlei soorten groenten, tofu: probeer wat je maar wilt!
Het enige belangrijke met betrekking tot takoyaki? Zorg ervoor dat je ze direct uit de pan eet, want ze zijn het lekkerst als ze vers en gloeiend heet zijn!
Genieten van Takoyaki in Japan
* Genoemde prijzen en opties zijn onder voorbehoud.
* Tenzij anders vermeld, zijn alle prijzen inclusief btw.
