Verse perziktaart is een must tijdens het perzikseizoen. Verse perziken worden gelaagd in een ovenschaal en vervolgens bedekt met een zelfgemaakt perzikglazuur. Een favoriet van het gezin!
Onze lieve Nana (de grootmoeder van mijn man) … stierf in april. Het was vrij plotseling en we missen haar vreselijk. Ze was de beste kokkin en maakte altijd lekker eten voor haar gezin. Elke zondag kreeg ze een nieuwe traktatie voor ons klaar als we op bezoek kwamen. Er waren zoveel recepten waar ze beroemd om was. Ze hield er ook van om nieuwe recepten uit te proberen die ze op Instagram of Pinterest zou zien. Ze was niet jouw typische Nana! Ze was er zo mee en op de hoogte van alle dingen. Ze was ook de meest ondersteunende Nana die er ooit was! Ze kwam naar al onze spelletjes en recitals voor onze kinderen. Ze aanmoedigen en blij om daar te zijn. Ze was gewoon de beste. We houden van onze Nana!
Ingrediënten van verse perziktaart:
- 9 ″ taartvorm bakken
- Gepeld & gesneden perziken
- Perzikpuree
- Water
- Suiker
- Maïszetmeel
- Citroensap
- Boter
- Zout
Hoe maak je een verse perziktaart:
- Bak een taartbodem en laat deze afkoelen. Kan zelfgemaakt zijn of in de winkel worden gekocht bij de vriezer.
- Schil de perziken en snijd ze in plakjes en zet apart.
- Prak een paar perziken tot 1 kopje en voeg ze toe aan een pan. hij fornuis. Voeg het water toe en kook 4 minuten. Voeg de suiker en het maizena toe en kook tot het helder is. Haal van het vuur en voeg de citroen, boter en zout toe. Zet apart om af te koelen.
- Leg de gesneden perziken in de gekookte taartvorm en giet het glazuur erover. Koel af in de koelkast en serveer met slagroom of ijs. Op zichzelf is het ook heerlijk!
Moet ik een zelfgemaakte taartbodem gebruiken of een bevroren taartbodem uit de winkel?
– Helemaal aan jou! Ik maak een zelfgemaakte uit ons Nana’s kookboek en ik heb het in het recept vermeld. (het was niet zo mooi, ik moet aan mijn taartkorstvaardigheden werken! haha maar het smaakte geweldig :). Je zou het simpel kunnen maken door een bevroren taartbodem uit de winkel te gebruiken. Hier is een geweldige blogpost over taartbodem door A Bountiful Kitchen! Ik kan niet wachten om hier op Thanksgiving naar te verwijzen en beter te worden in zelfgemaakte taarten 🙂
Andere favoriete perzikrecepten!
- Dessert met verse perziken (nog een favoriet van het gezin!)
- Peach Scones (ik hou gewoon van scones)
- Verse perziksiroop (je kunt dit op zo veel dingen of eet het met een lepel :))
BLIJF IN CONTACT! Je kunt me volgen op Instagram, Pinterest & Facebook. En als je dit recept maakt, hoor ik graag van je, laat een reactie achter en beoordeel het recept hieronder.
Deze taart is een must tijdens het perzikseizoen. Verse perziken worden gelaagd in een gekookte taartvorm, dan maak je een zelfgemaakte perzikglazuur om eroverheen te gieten! Verbazingwekkend! Onze Nana maakte dit elk jaar voor papa!
- 2 kopjes bloem
- 1 kopje verkorten
- 1 theelepel zout
- 1 / 3koppenmelk
- 1 eetlepel azijn
- 4 kopjes, geschild en in plakjes (ik heb 6 kleine perziken)
- 1 kopje gepureerde verse perziken (ik heb 3 kleine perziken gebruikt)
- 3/4 kopje water
- 1 kopje suiker
- 3 eetlepel maïszetmeel
- 1 eetlepel vers citroensap
- 1/8 theelepel zout
- 1 eetlepel boter
-
Hier is de info over de taartkorst die onze Nana zou maken. Als je het wilt vereenvoudigen, kun je ook altijd een bevroren taartbodem uit de winkel gebruiken.
-
Meng bloem en zout. Snijd het bakvet erdoor met een pasteuze mes of vork. Meet de 1/3 kopje melk af en voeg dan 1 T. azijn toe. Giet de vloeistof beetje bij beetje bij het bloemmengsel. Verzamel het deeg voorzichtig tot een bal. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven bord (ik bespuit het graag met kookspray en strooi er dan bloem over) iets groter dan de taartvorm. Plaats voorzichtig in een taartvorm en snijd het teveel af. Knijp in de randen om er mooi uit te zien. Bak 8 tot 10 minuten op 475 graden. Hier is een geweldige blogpost over een Bountiful Kitchen voor het maken van taartbodems voor meer informatie indien nodig!
-
Schil en snijd de perziken 4 perziken (ongeveer 4 kopjes) en zet apart.
-
Meng in een middelgrote pan 1 kopje gepureerde perzik en water. Kook gedurende 4 minuten op middelhoog vuur. Voeg de suiker en het maizena toe en kook tot het helder is.Het wordt dikker en een mooi dik glazuur. Haal van het vuur en voeg de citroen, het zout en de boter toe. Roer tot de boter is gesmolten en laat het mengsel dan afkoelen.
-
Schik de gesneden perziken op de bodem van de gekookte en afgekoelde taartvorm. Giet het perzikglazuur erover. Zet in de koelkast.
-
Serveer koud met zoete slagroom indien gewenst. Of vanille-ijs is ook goed.
