Varkensvlees en zuurkool is een eenvoudige ovenschotel waar iedereen in mijn familie dol op is!
Laagjes malse aardappelen, smelt in je mond varkenskarbonades en pittige appelzuurkool !
Deze ovenschotel wordt in de oven gebakken totdat de karbonades gaar zijn voor een maaltijd waar je hele gezin dol op zal zijn!
Als je op zoek bent naar een heerlijke manier om gaar varkensvlees te bereiden, dan zal je deze varkens- en zuurkoolgebak geweldig vinden!
Een eenmalige maaltijd compleet met aardappelen en karbonades gesmoord in zuurkool, appels en uien. Het is de perfecte combinatie van hartig waar je verliefd op zult worden!
Dit recept heb ik gekregen van een varkensboer en die zegt dat dit een van de favorieten van haar familie is! Ze zei dat ze ook vaak gesneden tomaten toevoegt om de zuurkool af te maken!
Voor dit recept kies ik voor een karbonade met dikke schouder of een karbonade met veel marmering.
Een putje koken gemarmerde karbonade (of varkenssteak) op een lage temperatuur gedurende een lange periode, zal de vork van de karbonades mals maken (en extra smaak aan de aardappellaag geven)!
Als uw varkensvlees mager of te dun is , kan het droog en taai worden, wat teleurstellend is.
Wat is zuurkool?
Zuurkool is iets waar we jarenlang in onze familie van hebben genoten en ik kan me herinneren hoeveel mijn oma ervan hield!
Zuurkool, simpel gezegd, is versnipperde gefermenteerde kool.
Het begint met een eenvoudige basis van kool die samen met zout is versnipperd. Het zout wordt in de kool gemasseerd totdat er vloeistof (of pekel) is gevormd.
Zodra er voldoende vloeistof is om de kool te bedekken, wordt deze in een bak of grote pot gedaan en worden er gewichten toegevoegd om de kool te comprimeren ( en houd het onder het vloeistofpeil).
De kool begint met het fermentatieproces en zou binnen 3-5 weken klaar moeten zijn om te eten.
Is zuurkool goed voor je?
Het wordt gebruikt in veel culturele gerechten afkomstig uit landen als Rusland, Oekraïne, Polen en Duitsland.
Niet alleen lekker, zuurkool is ook goed voor jou! Het is een goede bron van vitamines, breekt eiwitten af tijdens de spijsvertering en kan de PH-niveaus van de maag helpen balanceren. Het is licht verteerbaar en helpt je lichaam te zuiveren van gifstoffen en geeft je meer energie! Het helpt ook om de immuniteit van uw lichaam te versterken! Klinkt een beetje als een superfood voor mij!
Net als kool past zuurkool perfect bij varkensvlees, is het geweldig op hotdogs of met worst of toegevoegd aan koolbroodjes of soepen.
Een van onze favoriete manieren om ervan te genieten is in deze makkelijke varkens- en zuurkoolgebak!
Hoe kook je varkensvlees en zuurkool?
Dit recept voor het bakken van varkensvlees en zuurkool is heel eenvoudig te maken.
Wat voor soort varkensvlees moet ik gebruiken?
Kies een gemarmerd varkensvlees karbonade met wat vet erin, zoals een rosbief of schouderkarbonade. Als uw karbonades erg groot zijn, kunnen ze doormidden worden gesneden (en bot is perfect in dit recept).
Als u langere tijd magere stukken vlees kookt, kan dit een taaie karbonade opleveren. Als u een dunnere haksel gebruikt, moet u mogelijk de kooktijd verkorten.
Zorg ervoor dat u de karbonades bruin maakt, want dit geeft het gerecht veel smaak en helpt de sappen te verzegelen.
Terwijl het varkensvlees bruin wordt, bereid je het zuurkool-appelmengsel.
Leg de aardappelen op de bodem van een ovenschaal en breng ze op smaak met zout & peper (en een beetje knoflookpoeder als je wilt). Breng vervolgens de gebruinde karbonades aan en bedek met het zuurkoolmengsel.
Kook dit langzaam en langzaam in de oven tot de aardappelen zacht zijn en het varkensvlees zacht in je mond smelt.
We serveer dit graag samen met een heerlijke en verse komkommer-dillesalade en zo’n 30 minuten dillebroodjes!
Makkelijk en heerlijk, deze Pork and Sauerkraut Bake is het perfecte recept om toe te voegen aan het menu van deze week!
Recept bekijken
Gebakken varkensvlees en zuurkool
Voorbereidingstijd 15 minuten Porties 6 SERVINGS Auteur Holly Nilsson Gangdiner Cuisine American Ingrediënten
- ▢ 1 ¼ pond aardappelen geschild en in dunne plakjes (ongeveer 2 grote)
- ▢ 2 eetlepels boter gesmolten
- ▢ ½ theelepel knoflookpoeder
- ▢ 6 karbonades 1 ″ dik (zie opmerkingen hieronder)
- ▢ 3 kopjes zuurkool uitgelekt
- ▢ 2 eetlepels bruine suiker
- ▢ 1 kleine ui, in dunne plakjes gesneden
- ▢ 1 oma Smith appel geschild en in dunne plakjes gesneden
- ▢ ½ theelepel karwijzaad optioneel
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 ° F.
-
Doe aardappelen en boter in een 9 × 13 pan. Meng met knoflookpoeder en zout & zwarte peper naar smaak.
-
Kruid de karbonades met zout en peper. Bruin op middelhoog vuur, ongeveer 3 minuten aan elke kant.
-
Meng ondertussen zuurkool, bruine suiker, ui, granny smith-appel en karwijzaad zaden in een kom.
-
Verdeel ½ van het zuurkoolmengsel over de aardappelen. Top met gebruinde karbonades en als laatste het resterende zuurkoolmengsel. Dek goed af met folie.
-
Zet de oven in tot 325 ° F en bak gedurende 2 uur. Ontdek en bak nog eens 15-30 minuten of tot ze gaar zijn. Serveer warm met appelmoes.
Receptnotities
Voedingsinformatie is gebaseerd op het gebruik van 6 x 180 gram varkensschouderkoteletten en zal variëren op basis van het geselecteerde type varkensvlees.
Voedingsinformatie
(voedingsinformatie verstrekt is een schatting en zal variëren op basis van kookmethoden en gebruikte ingrediënten.)
Meer varkensvleesrecepten waar je dol op bent
- Crock Varkenskoteletten
- Gevulde varkenshaas
- Perfect geroosterde varkenshaas
- Knapperige gepaneerde varkenskoteletten (gebakken)
- Gegrilde varkenskoteletten
