De geschiedenis van ijs is rommelig. Veel landen beweren het uitgevonden te hebben, net zoals verschillende individuen er de eer voor krijgen . Zelfs als de oorsprong murkey blijft, zorgt het voor een huiveringwekkend drama!
OPMERKING: als je op zoek bent naar het antwoord op “Wie heeft ijs uitgevonden?” dat is een strikvraag. Er is niet slechts één persoon! Lees verder…
54–68 n.Chr .: Eeuwenlang waren ijstaarten een luxe. De Romeinse keizer Nero zou zijn slaven de bergen in hebben gestuurd om sneeuw te halen om zich te vermengen met nectar, fruitpulp en honing, hoewel dit wijdverbreide verhaal een mythe kan zijn.
A.D. 618-907: De oorsprong van ijs gaat terug tot de T’ang-periode in China, waarschijnlijk als gerecht voor de heersers van het land. De stichter van de dynastie, koning T’ang van Shang, hield 94 “ijsmannen” bij de hand om ijs naar het paleis te slepen om een gerecht te maken van koumiss (verwarmde, gefermenteerde melk), meel en kamfer.
1744: Amerikaanse kolonisten brachten recepten mee uit Europa. Op 19 mei 1744 dineerde een groep VIP’s in het huis van de gouverneur van Maryland Thomas Bladen. Aanwezig was een Schotse kolonist die beschreef “een dessert … onder de zeldzaamheden waarvan is was Compos’d, was een fijn ijsje dat, met de aardbeien en melk, het heerlijkst eet. ” Dit is het eerste schriftelijke verslag van de consumptie van ijs in de nieuwe koloniën.
1782: Ooit gehoord hoe Martha Washington op een avond een kom met zoete room achterliet op de trappen van Mount Vernon en de volgende ochtend ontdekte ijsje? Leuk verhaal, maar niet waar. George Washington had, zoals beschreven in zijn grootboek, “een roomijsmachine voor ijs”.
1843: Tot 9 september 1843 werd ijs gemaakt volgens de “potvriezer-methode”, maar op deze dag, Nancy M. Johnson uit Philadelphia kreeg haar “kunstmatige vriezer” gepatenteerd, met daarin een kuip, cilinder, deksel, veer en kruk. Dit ontwerp wordt nog steeds veel gebruikt.
1851: Jacob Fussell, een melkveehouder uit Baltimore, opende de eerste commerciële ijsfabriek. Hij had een overschot aan room – dus bouwde hij een ijsfabriek in Seven Valleys, Pennsylvania, en verscheepte die met de trein naar Baltimore. De zaken liepen een hoge vlucht en Fussell werd de vader van de groothandel in ijs.
1880: Buffalo, NY; Evanston, IL; Two Rivers, WI; en Ithaca, NY beweren allemaal de ijscoupe te hebben uitgevonden. Waar het ook gebeurde, het verscheen voor het eerst in frisdrankfonteinen in de jaren 1880. Het werd uitgevonden omdat frisdrankijs niet op zondag verkocht mocht worden; de ijscoupe was een manier om die beperking te omzeilen. Op 22 september 1903 is er een geregistreerde aanvraag voor een octrooi voor de ijshoorn door Italo Marchiony.
1939: Supermarkten begonnen pas ijs te verkopen in de jaren ’30, en tegen de Tweede Wereldoorlog, ijs crème was zo populair geworden dat het een beetje een Amerikaans symbool werd (Mussolini verbood het om dezelfde reden in Italië). IJs was geweldig voor het moreel van de troepen, en in 1943 waren de Amerikaanse strijdkrachten ’s werelds grootste ijsfabrikanten!
Wat de geschiedenis ook is, ijs is een blijvertje!
Wilt u proberen het zelf te maken? Bekijk onze tips voor het maken van ouderwets ijs!
