Thaise kip panang curry is een rijke curry met complexe smaken. Je hebt minder dan 30 minuten nodig om deze heldere en hartige Thaise Panang Curry te maken.

Oproep aan alle curryliefhebbers! Als Thaise curry je favoriete curry is, zul je merken dat je dol bent op deze romige, minder pittige Panang-curry. De romigheid van Panang-curry en zijn uitgesproken sterke smaken zijn zo verslavend.

Weelderige kruiden – laos, citroengras, verse kaffir-limoenblaadjes brengen sterke aroma’s naar voren en kokosmelk maakt het rijk en romig.

Panang-curry bevat pinda’s, in geplette vorm of er wordt pindakaas aan toegevoegd. En de curry zelf is wat zoeter dan de normale Thaise rode curry.

Gemalen pinda is het extra ingrediënt dat wordt toegevoegd aan Panang-curry, die je niet vindt in Thaise rode curry. Panang-curry zou en is veel milder en veel dikker dan Thaise rode curry.

Verder zul je niet echt veel verschil vinden tussen Thaise Curry en Panang Curry. Voor de meesten is Chicken Panang-curry niet te onderscheiden van rode curry. Dat is waar! Behalve dat pinda’s minder pittig zijn (en meer zoeter), kon ik niet veel verschil zien in Panang Curry.

Ingrediëntend gebruikte ik ook Thaise Panang Curry Paste uit de winkel, die leek op Thaise rode currypasta . De currypasta wordt apart verkocht. Je zou Thaise rode curry kunnen gebruiken.

Rundvlees of kip is de geweldige eiwitoptie voor deze curry. Als je vegetariër bent, gebruik dan Tofu om deze heerlijke Panang Curry te maken.

Thai Chicken Panang Curry is een van die curries die je een keer probeert en voor altijd verslaafd raakt! Als je van Thaise curry houdt, moet je deze panang-curry zeker eens proberen.

Het is bijna hetzelfde als een Thaise kipcurry, maar bevat alleen meer rijke smaken en is helemaal heerlijk! Het is een dikke Thaise curry met een zoete, zoute en nootachtige pindasmaak.

Hoe Panang uit te spreken

Panang wordt uitgesproken als “Pa-Naing”.

Wat is Panang Curry

Panang wordt op verschillende manieren gespeld – phanaeng, phanang, panaeng of panang, of als penang, of Pulau Pinang in het Maleis. Deze rode curry is afkomstig van een eiland voor de westkust van Maleisië.

Panang-curry is meestal minder pittig omdat de pasta is gemaakt met minder rode pepers in vergelijking met Thaise curries. Pinda’s (meestal in gemalen vorm) en kokosmelk maken de curry zoeter dan andere Thaise curries.

Panang-curry is rijker, zoeter en romiger dan de meer kruidachtige Thaise curry.

Wat is het verschil tussen rode curry en Thaise Panang-curry

Veel mensen, waaronder ikzelf, hadden problemen het van elkaar onderscheiden – Thaise rode curry en Panang-curry. Als beide curries bijna dezelfde ingrediëntenlijst hebben en beide rood van kleur zijn.

Laten we eens kijken naar de kleine verschillen die bot h curries hebben.

Thaise curry is meestal pittiger. Tussen Thaise rode curry en Thaise groene curry is groene curry pittiger, omdat groene currypasta wordt gemaakt van hele groene pepers. Groene pepers zijn van nature pittiger dan rode pepers.

Thaise curry heeft sterke, levendige smaken van vissaus, garnalenpasta samen met laos, citroengras en kaffir-limoenblaadjes.

Thaise currypasta. is relatief pittiger omdat er veel rode pepers worden gebruikt bij het maken van de currypasta.

Panang-curry bevat een extra ingrediënt dat niet aanwezig is in Thaise groene of rode curry. Gemalen of gemalen pinda’s is dat extra ingrediënt dat je niet gebruikt in Thaise curries. Het is minder pittig in vergelijking met de beroemde Thaise curry.

Panang-currypasta ziet eruit als Thaise currypasta, helderrood van kleur. Maar het is gemaakt met minder chilipepers, waardoor het minder pittig is. De curry is zoeter dan andere Thaise curries. En ook veel dikker.

Kokosmelk en cashewnoten (ja sommige voegen cashewpasta toe) maken het rijker, romiger en dikker.Een snufje nootmuskaat gaat in de curry, die niet aan Thaise curries wordt toegevoegd.

Panang-curry is een dikke Thaise curry met een zoete, zoute en nootachtige pindasmaak.

Zelfgemaakte Panang Currypasta

Traditioneel wordt Panang-currypasta helemaal opnieuw gemaakt met behulp van een enorme stamper en vijzel. Niets komt dichterbij verse, zelfgemaakte currypasta vanaf nul.

Ja, het kost tijd om de currypasta te bereiden (bereid je voor op pijnlijke armen). Of voeg alles gemakkelijk toe aan de keukenmachine en mix tot een grove pasta. De keuze is aan jou.

Panang-currypasta wordt traditioneel gemaakt van chilipepers (stukjes oog-pepers), laos, citroengras, kaffir limoen, korianderwortel, korianderzaad, komijnzaad, knoflook, sjalot, garnalenpasta, zout en pinda’s. Maal alles in een vijzel en je currypasta is klaar.

En als het vinden van alle ingrediënten een uitdaging is, gebruik dan in de winkel gekochte panang-currypasta (dat hebben we gedaan).

Is Panang Curry Spicy

Ja, dat is het. Maar naar mijn smaak is het mild pittig. Hoewel niet zo pittig als traditionele Thaise rode en groene curries. Ter vergelijking: panang-curry is zoeter.

Panang-curryingrediënten

De belangrijkste ingrediënten die je nodig hebt om een goede panang-curry te maken zijn:

Panang-currypasta – Gebruik in de winkel gekochte of zelfgemaakte currypasta. Panang-currypasta wordt apart verkocht, dus ik gebruik dat het liefst voor een meer authentieke smaak. Je zou ook rode currypasta kunnen gebruiken.

Groenten – Uien en knoflook zijn nodig om de basis van de curry te maken. Daar kun je alle groenten aan toevoegen. Ik heb rode en groene paprika’s gebruikt en voor mij werkt het prachtig met Thaise curries.

Je kunt het veranderen en verschillende groenten gebruiken zoals courgette, broccoli, aubergine, zoete aardappel, selderij of zelfs paddenstoelen.

Eiwit – Kip of rundvlees is wat ik zou aanraden om te gebruiken voor niet-vegetarische eiwitopties. Vis en garnalen zijn goede eiwitten uit zeevruchten. Gebruik gewone stevige tofu als je het vegetarisch of veganistisch wilt maken. Kikkererwten zouden ook een goede keuze zijn.

Kokosmelk – gebruik een mix van zowel volle (dikke) als lichte (dunne) kokosmelk. Volvette kokosmelk geeft je een rijkere, dikkere curry. Als je het op die manier lekker vindt, gebruik dan volle kokosmelk.

Natuurlijke pindakaas – Panang curry recept bevat pinda’s als een van de ingrediënten. Gebruik natuurlijke pindakaas van goede kwaliteit die ongezoet is. Ik gebruikte pinda’s uit de pot met ‘alleen pinda’s’. Niet degenen met pinda en zout, of pinda’s en zoetstoffen.

Kokosolie – Curry smaakt het beste met kokosolie. Gebruik virgin kokosolie.

Andere Thaise Curry-ingrediënten – Wat Thaise curry opvalt, zijn enkele ingrediënten zoals laos, citroengras en kaffir-limoenblaadjes. Deze ingrediënten hebben sterke smaken. Gebruik het zoveel je zou kunnen met de sterke smaken.

Als je geen grote fan bent van deze sterke Thaise smaken, gebruik dan alle drie de ingrediënten in minimale hoeveelheden.

Vissaus – hoewel Panang-curry vraagt meestal niet om vis en garnalensaus zoals Thaise curries, ik heb er een scheutje vissaus aan toegevoegd. Het maakt curry, zout met een sterke smaak.

Nootmuskaat – een ander ingrediënt dat specifiek is voor Thaise Panang-curry is nootmuskaat. Gebruik een scheutje nootmuskaatpoeder. Ik sloeg nootmuskaat over omdat ik geen nootmuskaat in mijn voorraadkast had staan.

Palmsuiker – gebruik bruine suiker als je geen palmsuiker hebt.

Thaise basilicum – voeg basilicum toe bladeren net voordat je de curry serveert. Laat sudderen en verwarm de curry en voeg de basilicumblaadjes toe voor het serveren. Basilicumblaadjes kunnen donker worden door langdurige verhitting.

Tips en geheimen

Essentiële stap om een goede curry met veel smaak is currypasta in olie bakken. Bak de curry totdat je ziet dat er olie uit de currypasta komt.

Proef je curry voordat je vissaus toevoegt. Er is een grote hoeveelheid zout in de winkel gekochte currypasta. Sla vissaus over als curry genoeg zout smaakt. Als u vissaus gebruikt, gebruik deze dan indien nodig. (Opmerking – gebruik de hoeveelheden in het recept als richtlijn. Curry-recepten zijn enorm flexibel).

Kaffir-limoenblaadjes hebben gewaagde smaken. Plet de bladeren voordat u ze aan de curry toevoegt. Verpletterende kaffir-limoenblaadjes en laat alle aromatische olie van de curry los. Limoenblaadjes kunnen uit de curry worden gegeten, maar ik haal het er liever uit. Het wordt na het koken een grote taai, en het heeft een zeer sterke smaak.

Gebruik Panang-currypasta afhankelijk van je voorkeur voor kruiden. Begin met 2 eetlepels currypasta en voeg deze geleidelijk toe volgens uw tolerantieniveau voor kruiden. Ik hou van pittig, dus ik heb de hele pot opgebruikt, die ongeveer 4-5 eetlepels was.

Hoe maak je panangcurry

1. Verwarm de koekenpan of diepe bodempan. Voeg kokosolie toe en wacht tot de olie smelt.
2. Fruit fijngesneden uien in hete kokosolie tot de ui glazig is.
3. Voeg gehakte knoflook, rode en groene paprika toe. Kook gedurende 2 minuten onder voortdurend roeren.
4. Voeg grof gehakte laos, citroengras toe.

5. Duw de groenten naar een kant van de pan. Voeg gewassen en schoongemaakt kippenvlees toe. Kook tot de kip een beetje bruin wordt en van kleur verandert.

6. Meng kip en groenten door elkaar. Blijf het nog een minuut koken.

7. Verzamel opnieuw de kip-groentenmix aan een kant van de pan. Schep de Thaise Panang-currypasta (of Thaise rode-currypasta) uit de pan. Roer de pasta en bak deze in olie. Wacht tot de olie loskomt van de pasta.

Pro-tip: sla frituurpasta in olie niet over. Smaken komen naar buiten en curry wordt heerlijk met deze stap.

8. Roer de ongezoete pindakaas, vissaus en palmsuiker erdoor. Neem Kaffir-limoenblaadjes op je handpalm en plet het. Voeg geplette kaffir-limoenblaadjes toe aan de pan.

Opmerking: als je geen palmsuiker kunt krijgen, vervang deze dan door bruine suiker of rietsuiker. Door kaffir-limoenblaadjes te verpletteren, komt de heerlijke aromatische olie vrij, waardoor Panang-curry smaakvol wordt.

9. Kook regelmatig roerend gedurende 2 minuten.

10. Laat de vlam sudderen. Giet er dikke kokosmelk bij. Roer het goed door.

11. Laat het 5-7 minuten koken of tot de kip helemaal gaar is.

12. Voeg een paar Thaise basilicumblaadjes toe. Roer.

13. Schakel de vlam uit. Thai Chicken Panang Curry is klaar. Het is geweldig als het wordt geserveerd met gestoomde jasmijnrijst. Je kunt ook Thaise Panang-curry met rijstnoedels serveren.

BENT U EEN CURRY MINNAAR? GOED, WE HEBBEN VEEL ANDERE CURRIES RECEPTEN ALLEEN VOOR U. BEKIJK DEZE –

Kikkererwten Curry Met Groenten (het is veganistisch!)

Meest Heerlijke Eier Curry

Thaise Butternut Squash Curry

Indiaas Auberginecurry

Pittige viscurry

MEER THAISE GEÏNSPIREERDE RECEPTEN –

Thaise gebakken rijst met ananas

Pad Thai Garnalen Noedels

Thaise Rijstpapier Loempia’s

Thaise Pompoensoep

Thaise Aardappel Pompoen Curry

Vergeet niet om Abonneer u hieronder op CurryTrail Recepten om onze nieuwste recepten rechtstreeks in uw inbox te ontvangen.

HOU VAN DIT RECEPT? BLIJF IN CONTACT EN MIS GEEN CURRYTRAIL-RECEPTEN! VOLG MIJ OP INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK, TWITTER.

Best Thaise Panang Curry Recept Met Kip

Thaise Kip Panang Curry is een rijke curry met complexe smaken. Je hebt minder dan 30 minuten nodig om deze lichte en hartige Thaise Panang Curry te maken.

5 van 16 stemmen

Afdrukpin

Gang: diner

Keuken: Aziatisch, Thais

Voorbereidingstijd: 10 minuten

Kooktijd: 20 minuten

Totale tijd: 30 minuten

Porties: 6 porties

Calorieën: 460kcal

Auteur: Jyothi Rajesh

Ingrediënten

• ▢ 1 1/2 lbs kippendij zonder bot, in hapklare stukjes gesneden
• ▢ 1 witte ui fijngehakt
• ▢ 5 teentjes knoflook fijngehakt
• ▢ 1 groene paprika gehakt
• ▢ 1 rode paprika gehakt
• ▢ 1/2 inch laos grof gesneden
• ▢ 2,5 cm citroengras grof gesneden
• ▢ 1 eetlepel kokosolie
• ▢ 1 klein potje Thaise Panang-currypasta gemeten op ongeveer 4 ½ eetlepels
• ▢ 1 eetlepel ongezoete pindakaas
• ▢ 2 theelepel vissaus
• ▢ 1 snufje nootmuskaatpoeder optioneel
• ▢ Zout naar smaak indien nodig
• ▢ 2 theelepel palmsuiker of bruine suiker
• ▢ 6-8 kaffir limoenblad geplet
• ▢ 1 blik (14 oz) kokosmelk
• ▢ 1/4 kopje Thaise basilicumblaadjes

Instructies

• Verwarm de koekenpan of diepe bodempan. Voeg kokosolie toe en wacht tot de olie smelt.
• Fruit fijngehakte uien in hete kokosolie tot ui is doorschijnend.
• Voeg grof gehakte laos, citroengras toe.
• Voeg gehakte knoflook, rode en groene paprika toe. Kook gedurende 2 minuten onder voortdurend roeren.
• Schuif de groenten naar één kant van de pan. Voeg gewassen en schoongemaakt kippenvlees toe. Kook tot de kip een beetje bruin wordt en van kleur verandert.
• Meng kip en groenten door elkaar. Blijf het nog een minuut koken.
• Verzamel opnieuw de kip-groentenmix aan een kant van de pan. Schep de Thaise Panang-currypasta (of Thaise rode-currypasta) uit de pan. Roer de pasta en bak deze in olie. Wacht tot de olie loskomt van de pasta. Pro-tip: sla geen currypasta in olie over. Smaken komen uit en curry wordt heerlijk met deze stap.
• Roer de ongezoete pindakaas, vissaus en palmsuiker erdoor. Nootmuskaatpoeder moet nu worden toegevoegd bij gebruik.

  Neem Kaffir-limoenblaadjes op je handpalm en plet het. Voeg geplette kaffir-limoenblaadjes toe aan de pan.

  Opmerking – Als u geen palmsuiker kunt krijgen, vervang deze dan door bruine suiker of rietsuiker. Door kaffir-limoenblaadjes te verpletteren, komt de heerlijke aromatische olie vrij, waardoor Panang-curry smaakvol wordt.

• Kook regelmatig roerend gedurende 2 minuten.
• Laat de vlam sudderen. Giet er dikke kokosmelk bij. Roer het goed door.
• Laat het 5-7 minuten koken of tot de kip gaar is volledig gekookt.
• Voeg enkele Thaise basilicumblaadjes toe. Roer.
• Schakel de vlam uit. Thaise Kip Panang Curry is klaar.
• Het is heerlijk als het wordt geserveerd met gestoomde jasmijnrijst.
• Je kunt ook Thaise Panang-curry met rijstnoedels serveren.

Video

Notities

1. Currypasta bakken – Essentiële stap om een goede curry met heerlijke smaak te maken, is het bakken van currypasta in olie. Bak de curry totdat je ziet dat er olie uit de currypasta komt.
2. Kaffir-limoen – Door kaffir-limoenblaadjes te pletten, komt al zijn aromatische olie vrij in de curry. Plet de bladeren voordat u ze aan de curry toevoegt.
3. Pinda-allergie? Panang-curry bevat pinda’s. Als u allergisch bent voor pinda’s, wilt u deze curry misschien vermijden of pindakaas niet in het recept toevoegen.
4. Vissaus – Voeg het naar smaak toe. Voordat je vissaus toevoegt, proef je curry en als het te zout is, pas dan de hoeveelheid vissaus aan die aan de curry moet worden toegevoegd.
5. Kokosolie – ik gebruik liever kokosolie.
6. Pittigere Curry – Het recept maakt medium pittige curry. De tolerantieniveaus van kruiden variëren sterk voor elk gehemelte. Als je het pittiger wilt maken, gebruik dan currypasta die pittig genoeg is of gebruik 1 of 2 vogels in het oog chili in het recept.
7. Palmsuiker vervanger – Als u geen palmsuiker kunt krijgen, vervang het dan door bruine suiker of rietsuiker.

Voedingsinformatie – Houd er rekening mee dat voedingsinformatie verstrekt is slechts een ruwe schatting en kan sterk variëren op basis van de gebruikte producten.

Voeding

Calorieën: 460 kcal | Koolhydraten: 9 g | Eiwit: 21 g | Vet: 38 g | Verzadigd vet: 21 g | Cholesterol: 111 mg | Natrium: 271 mg | Kalium: 534 mg | Vezels: 1 g | Suiker: 3 g | Vitamine A: 860 IE | Vitamine C: 44,4 mg | Calcium: 35 mg | IJzer : 3,6 mg

HEEFT U DIT RECEPT GEMAAKT? Ik zie graag uw creaties. Tag me op instagram @CurryTrail of tag #CurryTrail!