Dit is de beste Tandoori Paneer Tikka in de oven die je ooit thuis zult maken! Dezelfde smaak in restaurantstijl, maar gegrild in een huisoven.
Thuis tandoori paneer tikka maken in de oven is een serieuze zaak. En ik heb ervoor gezorgd dat dit recept onfeilbaar is voordat ik besloot het hier te delen. Omdat jullie alleen het beste verdienen en niets anders!
Eerlijk gezegd was ik een beetje zenuwachtig, want tandoori paneer tikka heeft een heel God-achtige status in ons huis. We zijn kieskeurig over onze tikka’s en houden er niet van om te rommelen. Ze moeten licht zijn, de paneer moet zacht zijn, elk stukje tikka moet precies goed op smaak worden gebracht en goed worden gemarineerd en er moet char zijn om die rokerigheid te geven waar we zo van houden.
Maar ik thuis geen volwaardige tandoor hebben, dus besloot ik hacks uit te proberen. De ene hack na de andere en ik denk dat ik hier eindelijk een besluit over heb genomen. Welke IMHO maakt de beste tandoori paneer tikka in de oven. Zo eenvoudig is het:
Hoe maak je Tandoori Paneer Tikka thuis in de Oven?
Stap 1: Marineer de paneer
Stap 2: Spies it
Stap 3: Plaats een koelrek op een bakplaat zodat deze iets omhoog komt. Leg de paneer tikka spiesjes zo op de bakplaat ???? Je kunt deze spiesjes bekijken
, koelreken braadpanals je er nog geen hebt.
Stap 4: Bak / rooster voor de beste tandoori paneer tikka in restaurantstijl in de oven!
We hebben het over een vurige rode marinade voor deze paneer tikka maar zonder enige toegevoegde kleur omdat we zijn meestal tegen kleurstof. Je hebt die chemicaliën niet nodig, tenzij je een roodfluwelen lavacake maakt (komt eraan!). Maar je hebt wel Kashmiri Red Chilipoeder nodig dat alle kleur heeft maar geen warmte.
Ziet dit er niet eenvoudig genoeg uit? Maar ik wil dit super fool proof maken, zodat dit een niet te missen tandoori paneer tikka in de oven wordt. Hier zijn enkele mogelijke vragen waarop u wellicht antwoorden nodig heeft:
Waar is paneer (kaas) van gemaakt? Hoe maak ik het thuis?
Paneer is letterlijk een kaas met twee ingrediënten. Je hebt alleen wat volle melk en een zuurmakend middel zoals citroensap of azijn nodig om het te stremmen. Ik heb een makkelijke, stapsgewijze tutorial om thuis paneer te maken.
Wat is Tandoori Paneer Tikka?
Voor het geval je niet bekend bent met ons favoriete voorgerecht, tandoori paneer tikka zijn gemarineerde spiesjes van paneer die worden gegrild in een super hete tandoor (of traditionele kleioven). Het is pittig, sappig, licht en licht rokerig. Het is als een vegetarisch alternatief voor tandoori-kip, vis of garnalen-tikka als je die hebt geprobeerd.
Kan ik Paneer Tikka in een magnetron maken?
Ik weet zeker dat je dat maar kunt doen. Ik heb het nog nooit geprobeerd. Ik hou van het langzame roosteren dat een oven geeft, en de verkooldheid op de paneer die een magnetron niet kan bereiken. Maar zowel Sanjeev Kapoor als Tarla Dalal hebben recepten voor een magnetron paneer tikka die je kunt proberen.
Wat vind je van dit nieuwe vraag-antwoordformaat? Het geeft me gewoon het gevoel dat ik echt met jullie praat. Omdat ik elke keer dat ik een foodblog bekijk, altijd een paar potentiële vragen over een recept heb en soms krijg ik ze beantwoord en soms niet. En ik hou er niet van om niet alles te weten. Vertel me wat je ervan vindt!
Trouwens, dit is supergoedgekeurd door Denver. Ik heb dit een paar keer gemaakt en de laatste keer dat we dit voor het avondeten hadden, stond hij erop dat ik het op de blog zette. Dat is een even grote duim omhoog als in mijn boek.
Meer Indiase recepten:
- Tandoori hele gebakken bloemkool
- Boterkip Masala in restaurantstijl
- Romige Matar Paneer Curry
- Paneer Butter Masala in restaurantstijl
Bekijk Tandoori Paneer Tikka Receptvideo (Oven en Fornuis bovenaan)
Dit recept werd voor het eerst gepubliceerd op 15 februari 2017 en bijgewerkt op 12 november 2020 met een nieuwe stapsgewijze video en kleine wijzigingen in het recept
Tandoori Paneer Tikka in de oven
Printpin
Apparatuur
-
Oven
Ingrediënten
Voor de Paneer Tikka
- 400 gram paneer gesneden in blokjes van 2,5 cm (cottage cheese)
- 1 Ui in blokjes van 2,5 cm gesneden (middelgroot)
- 1 paprika zonder zaadjes en in blokjes van 2,5 cm gesneden
- 1 Tomaat zonder zaadjes en in blokjes gesneden (optioneel)
- Gehakte koriander- of koriander-limoensap voor topping
Voor de marinade
- 1/4 kopje Besan kikkererwtenmeel
- 3 eetlepels Mosterdolie
- 1/2 eetlepel Ginger Garlic Paste
- 1/2 kopje Hung Curd of Griekse yoghurt
- 2 theelepels Kashmiri Red Chilipoeder of Paprika
- 1 eetlepel Korianderpoeder
- 1 theelepel Chaat Masala-poeder verkrijgbaar bij Aziatische / Indiase winkels
- 1/2 theelepel Garam Masala-poeder
- 1 theelepel kasuri methi verpletterd
Zout naar smaak
Instructies
-
Rooster de besan 2-3 minuten op een laag vuur tot hij nootachtig begint te ruiken en heel licht goudbruin wordt. Meng alle ingrediënten onder de marinade in een kom en voeg paneer toe. Gooi de paneer in de marinade tot de blokjes goed bedekt zijn.
-
Om die uitgesproken rokerige tandoori-smaak toe te voegen, verhit je een stuk steenkool tot het roodgloeiend is. Plaats het in een stalen kom en plaats de kom over de paneer. Voeg een theelepel olie toe aan de kool. Zodra je rook begint te zien, bedek je de paneer. Verwijder na vijf minuten roken de kool en marineer de paneer gedurende een half uur of maximaal twee uur.
-
Verwarm de oven 10 minuten voor het koken voor op 220 ° C / 430 ° F. Plaats een koelrek boven een braadpan en zet apart.
-
Spies paneerblokjes afgewisseld met uien , paprika en tomaat (indien gebruikt). Dit zou ongeveer 3-4 spiesjes moeten maken.
-
Plaats de spiesjes op het koelrek en bak gedurende 15 minuten, een keer halverwege draaien. Schakel na 15 minuten de grill in (of alleen het bovenste element van de oven) en gril gedurende 2-3 minuten tot de paneer een lichte verkooldheid aan de oppervlakte heeft.
-
Haal de braadpan met de spiesjes voorzichtig uit de oven (de paneer wordt vaak erg zacht, dus wees voorzichtig) en plaats de spiesjes op je serveerschaal . Top met gehakte koriander en pers limoensap erop. Serveer onmiddellijk met gesneden uien.
Video
Opmerkingen
- Zorg ervoor dat de paneer die je gebruikt stevig is en niet kruimelig
- Als je paprika vervangt door Kashmiri Chilipoeder, kan de kleur iets anders, maar de smaak moet hetzelfde zijn
- Als de wrongel die je gebruikt niet dik genoeg is, hang ze dan een half uur in een neteldoek om de wei te verwijderen en gebruik dan
Voeding
Snelle tutorial over hoe je thuis paneer kunt maken
