De beste Slow Cooker Creamy Beef Stroganoff: gemaakt met zure room, biefstuk of stoofvlees, en – het beste van alles – geen crème van soep! Een gezonde (re), maar toch rijke, hartige en makkelijke crockpot-versie van klassieke beef stroganoff.
Slow cooking lijkt de laatste tijd de trend in ons huis te zijn. Hetzelfde gevoel? Dan wil je deze Slow Cooker Jambalaya, Slow Cooker Firecracker Chicken en Slow Cooker Chicken Marsala proberen.
Dus ik schrijf over beef stroganoff terwijl ik in een trein in Italië zit, die van Verona naar Venetië vaart, en het is mijn gedachten een beetje. Is dit het echte leven?
Ik droom er al jaren van om Italië te bezoeken en nu ben ik hier, knikkend naar Natasha Beddingfield en plan ik de laatste dagen van mijn reis met de nadruk op het verzekeren van er zit genoeg pizza en ijs in mijn schema totdat ik erin slaag mijn man op een dag met me mee terug te slepen.
Ik ben in Italië voor een pasta-avontuur en laten we zeggen dat ik de afgelopen dagen mijn lichaamsgewicht in pasta heb gegeten en ik weet niet zeker of ik ooit hetzelfde zal zijn – op de best mogelijke manier.
Ik vraag me ook af hoe ik in vredesnaam terug ga naar de werkelijkheid. Maar serieus… hoe? Als je tips hebt om jezelf weer in de stemming te krijgen na een reis naar het paradijs (en twee heel, heel lange vluchten en een serieuze jetlag), geef dan je geheimen door.
Eén ding is zeker: ik ga weer koken zodra ik thuis ben, en ik heb het gevoel dat dit Amerikaans-achtige pastagerecht de perfecte manier zou kunnen zijn om mezelf terug te kalmeren. Ik ben opgegroeid met het Beef Stroganoff-recept van mijn moeder, en deze versie heeft veel van diezelfde smaken, maar in plaats van op het fornuis te worden gemaakt, wordt het in de crockpot gemaakt om al die zachte, uit elkaar vallende rundvleesvoordelen van langzaam koken te krijgen dag lang.
Bovendien zal je huis heerlijk ruiken na slechts een paar uur dat dit goedje in de keuken goed gaat.
WELKE INGREDIËNTEN HEEFT U NODIG OM SLOW COOKER CREAMY BEEF STROGANOFF TE MAKEN?
- Stoofvlees
- Italiaanse kruiden
- Zout en peper, naar smaak
- Runderbouillon ( Ik heb natriumarm gebruikt)
- Verse champignons
- Worcestershiresaus
- Knoflookgehakt
- Dijon-mosterd
- Zure room
- Roomkaas
- Maïzena
- Korte pastanoedels
HOE MAAK JE LANGZAAM FORNUIS CREAMY BEEF STROGANOFF?
Het maken van dit romige stroganoff-recept met rundvlees is een makkie! Vet eerst uw slowcooker-pot licht in om later gemakkelijk schoon te maken. Voeg dan het stoofvlees toe en strooi er Italiaanse kruiden en peper en zout naar smaak over. Voeg vervolgens de champignons, runderbouillon, knoflook, Dijon-mosterd en worcestersaus toe. Doe het deksel erop en laat het 8-9 uur op laag vuur koken.
Ongeveer 30 minuten voordat je klaar bent om te eten, roer je de maizena erdoor (of je kunt ook bloem gebruiken als je dat niet doet). maizena) in een ½ kopje runderbouillon en roer het mengsel in een slowcooker. Voeg dan de roomkaas en zure room toe, doe het deksel er weer op en kook nog eens 20-30 minuten op hoog vuur, af en toe roeren tot de roomkaas en zure room zijn verwerkt en de saus is ingedikt.
Proef het gerecht vlak voordat je het serveert op smaak en voeg eventueel meer zout en peper toe, roer dan de noedels erdoor. Vanaf daar ben je klaar om direct gegarneerd met gebarsten zwarte peper en verse tijm te serveren, indien gewenst.
TIPS EN TRUCS VOOR HET MAKEN VAN SLOW COOKER CREAMY BEEF STROGANOFF
- Deze Slow Cooker Beef Stroganoff gooit de crème van champignonsoepen weg en gebruikt in plaats daarvan roomkaas en zure room om die romige rijkdom te krijgen die zo kenmerkend is voor stroganoffs. MAAR als je geen roomkaas en zure room hebt, open dan in ieder geval een of twee blikjes champignonroomsoep bij stap 2 – voeg een kopje water toe als het te dik lijkt.
- Ik gebruik spiraalvormige pasta in plaats van de kronkelige eiernoedels die ik in mijn jeugd had. Je kunt absoluut nog steeds eiernoedels gebruiken als dat je favoriet is! Maar wees niet bang om ze te ruilen voor een andere korte pasta zoals penne of macaroni als je wilt.
- Voeg voor een beetje extra groenten een kopje bevroren erwten of in blokjes gesneden wortelen en selderij samen met het rundvlees en de champignons en laat het allemaal samen koken.
- Als u geen stoofvlees kunt vinden of niet hebt, kunt u ook chuck steak, brisket of flatiron steak in blokjes snijden.
- Dit afgewerkte gerecht is 3 dagen houdbaar in de koelkast of tot 3 maanden in de vriezer, zolang het in een luchtdichte verpakking wordt bewaard.
WAT IS STROGANOFF-SAUS GEMAAKT?
De bouillon in dit gerecht wordt eerst sausig gemaakt door een roux te maken van bouillon / maizena of bouillon / bloem. Smaak komt ook van de kruiden, knoflook, uien en champignons. Daarnaast helpen de roomkaas en zure room ook om de saus in dit rundvleesgerecht romiger te maken.
Slowcooker Romige Rundvlees Stroganoff
Ingrediënten
- ▢ 1 1/2 – 2 pond stoofvlees
- ▢ 2 theelepels Italiaanse kruiden
- ▢ zout en peper, naar smaak (ik gebruikte ongeveer 1 theelepel zout en ½ theelepel zwarte peper)
- ▢ 2 kopjes runderbouillon (ik heb natriumarm gebruikt)
- ▢ 1 kopje gesneden champignons (bij voorkeur vers, niet ingeblikt)
- ▢ 3 eetlepels worcestersaus
- ▢ 1 eetlepel fijngehakte garli c
- ▢ 1 eetlepel dijonmosterd
- ▢ 1 kopje zure room
- ▢ 180 gram roomkaas, in blokjes van 2,5 cm gesneden, verzacht
- ▢ 4 eetlepels maïszetmeel (of bloem) + 1 / 2 kop runderbouillon
- ▢ 12 ons korte pastanoedels, gekookt volgens de instructies op de verpakking (eiernoedels worden traditioneel geserveerd met stroganoff, maar penne, macaroni of spiraal kunnen allemaal well)
Instructies
-
Vet je slowcooker licht in, voeg dan stoofvlees toe en strooi er Italiaanse kruiden over, en zout en peper naar smaak. Voeg champignons, runderbouillon, knoflook, Dijon-mosterd en worcestersaus toe. Dek af en kook 8-9 uur op laag vuur.
-
Roer ongeveer 30 minuten voor het serveren maïszetmeel (of bloem) in 1/2 kopje runderbouillon en roer het mengsel in slowcooker. Voeg roomkaas en zure room toe aan slowcooker en kook nog eens 20-30 minuten op hoog vuur, af en toe roerend tot roomkaas en zure room zijn verwerkt en de saus is ingedikt.
-
Proef, voeg indien nodig zout en peper toe naar uw persoonlijke smaak en roer de noedels erdoor. Serveer onmiddellijk gegarneerd met gebarsten zwarte peper en verse tijm indien gewenst.
