Velen van jullie zien Dessi en ik deze ontbijttaco’s eten op mijn Instagram-verhalen tijdens het weekend, dus ik wilde een video en blogpost maken om het recept te delen. Deze ontbijttaco’s zijn zo gemakkelijk te maken en ze zitten boordevol paleo-goedheid. De sleutel is om graanvrije tortilla’s te gebruiken (ik ben dol op cashewnotenmeel van Siete), echt goede biologische eieren in de wei en spek van topkwaliteit (van Thrive Market).

Nadat je deze ontbijttaco’s hebt gemaakt, wil je mijn keto en paleo mini-gehaktbalontbijt proberen!

Hoe maak je ontbijttaco’s

Een van de beste dingen van dit paleo-ontbijttaco-recept is dat het ongelooflijk eenvoudig te maken is, dat is maar goed ook, want mijn brein functioneert niet goed in het weekend! Begin met het koken van 4-6 stukjes spek van topkwaliteit weiland gedurende 15 minuten in een oven van 400 graden F. Wanneer u spek kookt dat plat op een bakplaat ligt, kookt het gelijkmatig en spat het niet zo veel als in de pan.

Terwijl het spek kookt, kunt u de beste roerei van uw leven maken door het volgende te volgen: mijn tijd beproefde technieken. U wilt de eieren laag en langzaam koken in een pan met antiaanbaklaag en de hele tijd mengen met een rubberen spatel. Bekijk de video om precies te zien waarom, maar het gaat allemaal om het vormen van kleine eierwrongels, want dat resulteert in een zacht en zijdeachtig roerei. Zorg ervoor dat u aan het einde van het kookproces zout gebruikt, omdat zout de textuur korrelig kan maken. Het duurt ongeveer 5-6 minuten voordat de eieren bij elkaar komen en er perfect uitzien.

De overige ingrediënten voor de ontbijttaco’s zijn gemakkelijk, vooral als je mijn favoriete salsa in de winkel gebruikt. De dubbel gerookte tomatensalsa van Frontera is van topklasse met geweldige klassieke ingrediënten! Stel de taco’s samen met de eieren, spek, salsa, avocado, koriander en limoensap. Veel plezier!

Wat zijn de beste paleo-tortilla’s?

Verreweg de beste in de winkel gekochte paleo-tortilla’s die ik heb geprobeerd, zijn gemaakt door het merk Siete. Ze hebben nogal wat opties, maar de cashew-bloemtortilla’s smaken en voelen net echt aan! Zorg ervoor dat je ze opwarmt in een gietijzeren pan op middelhoog vuur gedurende 30-60 seconden per kant voordat je de taco’s samenstelt.

Bekijk zeker ook mijn andere paleo- en keto-ontbijtrecepten:

• Koolhydraatarm pompoenpuree hennephart havermout
• Starbucks-eierhapjes
• Keto wentelteefjes
• Keto Eggs Benedict