Wanneer het weer begint te koud worden, groeiende sierkool kan een geweldige manier zijn om een vleugje kleur toe te voegen aan je herfst- en wintertuin. Maar u vraagt zich misschien af of het wel of niet veilig of prettig is om te eten. Laten we het eens hebben!
Wat is sierkool?
Sierkool (Brassica oleracea var. Acephala) maakt deel uit van de Brassica-familie, samen met kool, broccoli, spruitjes en bloemkool.
Genetisch gezien is het hetzelfde als het culinaire type dat we graag eten. Het is echter gehybridiseerd om er meer uit te zien als een bloem met paarse, roze en / of witte bladeren.
Soms verkeerd gelabeld als sierkool kun je het verschil zien door naar de bladeren te kijken: boerenkool is gekruld of gegolfd, terwijl kool bladeren heeft die breed en glad zijn.
Sierkool is geliefd bij tuinders die wat kleur willen toevoegen naar hun herfst- en wintertuinen en containers, omdat het goed groeit bij koeler weer. In feite worden de kleuren het meest levendig zodra de nachttemperaturen onder 60 ° F beginnen te dalen. Deze kleuren zullen echter beginnen te vervagen zodra de nachttemperaturen dalen tot 20 ° F en kouder worden.
Behalve dat het een mooie aanvulling is op uw tuin, vraagt u zich misschien af of deze een mogelijk voedingsvoordeel hebben. “sierplanten”. Laten we eens kijken, zullen we?
Is het eetbaar?
Afgezien van hun uiterlijk is er een belangrijk verschil tussen dit en de bladgroenten die u bij de supermarkt koopt winkel is dat deze variëteit niet op smaak wordt gekweekt.
Als gevolg hiervan is de versiering veel minder smaakvol dan de “eetbare” culinaire bladgroenten. De bladeren van deze soorten zijn echter veilig om te eten. Zorg ervoor dat u uit de buurt blijft van de wortels, die giftig zijn in elk type boerenkool.
Een waarschuwing
Sier Boerenkoolplanten die op een kwekerij zijn gekocht, zijn mogelijk niet biologisch geteeld en er is een kans dat ze zijn bespoten met mogelijk giftige chemicaliën, waaronder pesticiden of herbiciden die niet voedselveilig zijn.
Als je het niet zeker weet als ze veilig zijn om te eten, is het beter om voorzichtig te zijn en deze planten alleen voor decoratieve doeleinden te gebruiken.
Het belangrijkste verschil is dat de bladeren van de meer decoratieve koel- seizoensfavorieten zijn veel bitterder dan die van de variëteiten die je normaal zou kweken om te eten.
Toch, als je geïnteresseerd bent in het eten van de meer decoratieve planten uit je tuin, kun je een deel van de bitterheid door de bladeren te koken voordat je ze toevoegt aan recepten zoals stoofschotels of roerbakken.
Als bitterheid niet jouw ding is, maar je wilt niet dat die mooie bladeren verloren gaan, je kunt ze gebruiken als garnering, of ander voedsel bovenop plaatsen voor een indrukwekkende presentatie.
Sierkool is rijk aan voedingsstoffen
Behalve dat het veilig is om te eten , zijn de bladeren van deze plant ook voedzaam.
Zoals het geval is met ‘Lacinato’, ‘Russian Red’, Krulbladige en andere culinaire variëteiten, de siervariëteit is ook een goede bron van vitamine A, C en K, evenals calcium en verschillende antioxidanten.
In feite is een studie gepubliceerd in het tijdschrift BMC Genomics ontdekte dat die heldere spatten van roze en paars te wijten zijn aan verbindingen die anthocyanen worden genoemd.
Anthocyanen, ook gevonden in bosbessen en paarse wortels, zijn pigmenten met krachtige antioxiderende eigenschappen.
A recensie gepubliceerd in het tijdschrift Nutrients ontdekte dat diëten die rijk zijn aan anthocyanen geassocieerd zijn met een vermindering van ontstekingen, obesitas en aan obesitas gerelateerde chronische ziekten.
Meer dan alleen mooi om naar te kijken
C Kleurrijk en decoratief, de siervariëteit is een mooie aanvulling op een herfst- of wintertuin die ook nog eens eetbaar is. Omdat het echter behoorlijk bitter kan zijn, is het niet voor iedereen weggelegd. Als je besluit om het te eten, zorg er dan voor dat er geen potentieel giftige chemicaliën op zijn gespoten en spoel de bladeren heel goed af!
Eet je de jouwe? Heeft u tips? Laat het ons weten in de reacties hieronder.
Op zoek naar meer informatie over de voordelen van het eten van bladgroenten van eigen bodem? Lees zeker ons artikel over de nutritionele eigenschappen van rauwe boerenkool.
Mis vervolgens deze kweekgidsen niet:
- Hoe boerenkool te kweken, A Smaak van zuidelijke cultuur
- Hoe snijbiet te planten en te kweken
- Oogst stevige groenten: hoe boerenkool te kweken
- Facebook66
- Pinterest72
© Vraag het aan de experts, LLC. ALLE RECHTEN VOORBEHOUDEN. Zie onze TOS voor meer details. Niet-gecrediteerde foto’s:.
De medewerkers van Gardener’s Path zijn geen medische professionals en dit artikel mag niet worden opgevat als medisch advies dat bedoeld is om te beoordelen, diagnosticeren, voorschrijven of genezing te beloven. Gardener’s Path en Ask the Experts, LLC aanvaarden geen aansprakelijkheid voor het gebruik of misbruik van het hierboven gepresenteerde materiaal. Raadpleeg altijd een arts voordat u uw dieet verandert of plantaardige remedies of supplementen gebruikt voor uw gezondheid en welzijn.
Over Kelli McGrane, MS, RD
Kelli McGrane is een in Denver gevestigde geregistreerde diëtist met een levenslange liefde voor eten. Ze heeft een master in voedingswetenschappen van de Boston University. Als geregistreerde diëtist gelooft Kelli in het belang van het beter leren kennen van ons voedsel, inclusief waar het vandaan komt en de voordelen voor ons lichaam.
