We zijn er allemaal geweest: je bent vergeten de eierdoos terug in de koelkast te leggen nadat je een geweldig ontbijt hebt klaargemaakt, of je hebt afgeleid terwijl u uw boodschappen uit de supermarkt opbergt. Hoe dan ook, je eieren bleven veel langer op het aanrecht liggen dan je van plan was. Dus de vraag is, zijn ze nog steeds goed?

Waarom is het niet veilig

Helaas moeten eieren die langer dan twee uur op het aanrecht liggen, worden weggegooid. Dit komt omdat eieren vatbaar zijn voor salmonellabesmetting door de manier waarop ze worden verwerkt voordat ze naar de supermarkt gaan. Hetzelfde kan niet gezegd worden over eieren in Europa.

Eieren kunnen besmet zijn met salmonella voordat ze de boerderij verlaten, ofwel omdat de hen besmet is (de bacterie maakt ze niet ziek) ofwel het ei komt in contact met vuil en ontlasting nadat het is gelegd. Vanwege dit risico vereist de Amerikaanse Food and Drug Administration dat eierboeren de eieren grondig wassen, drogen, ontsmetten en in de koelkast bewaren voordat ze worden verscheept. Dit proces verwijdert alle mogelijke salmonella uit de schaal, maar verdunt deze enigszins en verwijdert een deel van zijn natuurlijke bescherming. De eieren worden dus vrijwel onmiddellijk gekoeld om de introductie van nieuwe bacteriën te voorkomen (salmonella gedijt goed bij temperaturen tussen 40 en 140 ° F).

Als de eieren eenmaal zijn gekoeld, is het een groot probleem om ze ongekoeld te laten staan. Nee. Als u eieren van uw koelkast naar het aanrecht verplaatst, kan er condensatie op de eierschaal ontstaan. Water en warme temperaturen zijn een broedplaats voor salmonella, wat betekent dat het water op de eierschaal het ei blootstelt aan besmetting. Zelfs als er geen condens op de eieren op kamertemperatuur zit, kunnen bacteriën ze toch besmetten via de uitgedunde schaal.

Hoe lang gaan eieren mee?

Als ze in de koelkast worden bewaard op 40 ° F of lager, kunnen eieren tot vijf weken meegaan. Je moet je eieren op een van de planken van de koelkast bewaren – de deur is een van de warmste onderdelen van de koelkast.

Na die vijf weken is er lucht door de schaal gesijpeld en begint de dooier af te breken en wit. Probeer deze simpele truc, rechtstreeks van oma, om te controleren of er te veel lucht in je eieren is gekomen.

De symptomen van salmonella zijn het risico niet waard, dus zelfs als je denkt dat je eieren na een tijdje in orde zullen zijn. tijd op het aanrecht, is het beter om veilig te zijn dan ziek.

Lees vervolgens meer over het voedsel dat je zou kunnen bederven door het in de koelkast te bewaren.