Dit bericht kan gelieerde links bevatten die uw prijs niet veranderen, maar wel wat commissie delen.
- Delen60
- Tweet
- Pin593
- Auteur
- Recente berichten
- Polish Meat Pierogi – 5 januari 2021
- Borscht (Barszcz Czerwony) – Authentiek Pools recept – 10 december 2020
- Paddestoel Pierogi “Uszka” voor Borscht – 8 december 2020
Hongaarse Kip Paprikash is een traditioneel Hongaars gerecht gemaakt van eenvoudige, echte voedselingrediënten. Sappige stukjes kip worden gestoofd in de meest smaakvolle saus, gemaakt met de beste Hongaarse paprika op basis van room. Serveer het met Nokedli-noedels of peterselie-aardappelen en je hebt een werkelijk verbazingwekkende troostmaaltijd die je keer op keer wilt hebben.
Dit bericht kan bevatten aangesloten links. Ik krijg commissies voor aankopen gedaan via de aangesloten links. Je kunt mijn openbaarmakingsbeleid HIER lezen.
Wat is Chicken Paprikash
Chicken Paprikash (ook bekend als, kippenpaprika) is misschien wel het bekendste Hongaarse gerecht. De naam is afgeleid van het overvloedige gebruik van de specerij die heel gebruikelijk is in de Hongaarse keuken… paprika. Als je mijn blog hebt gevolgd, weet je ook dat ik het onlangs ook in mijn Hongaarse champignonsoep, Pörkölt en Hongaarse Goulash heb gebruikt. Je zult het ook gebruiken voor Hongaarse Lecho.
Deze Chicken Paprikash is gemaakt van een paar zeer eenvoudige, echte voedselingrediënten: kip, uien en knoflook, kippenbouillon, paprika, bloem en room. Sommige koks voegen tomatenpuree of gehakte tomaten toe, terwijl anderen beweren dat authentieke kippenpaprikash geen tomaten bevat.
Persoonlijk vind ik de toevoeging van tomatenpuree lekker en daarom heb ik het in dit recept gebruikt. Maar sla het gerust over als je van de andere school komt.
Welk type paprika is het beste voor kip? Paprikash
U wilt de beste authentieke Hongaarse zoete paprika gebruiken. Het verschil tussen Hongaarse zoete paprika en uw gewone paprika zit hem in de diepte van de smaak. Hongaren zijn echt trots op de smaak van hun paprika, en een simpele vergelijking zal je laten zien waarom.
In tegenstelling tot de naam is zoete Hongaarse paprika eigenlijk niet zoet. Eerlijk gezegd geloof ik dat de ‘zoete’ omschrijving alleen bedoeld was als een contrast met hete Hongaarse paprika (dat wil zeggen, zo niet ‘Heet’ dan ‘Zoet’). Ik heb alleen zoete paprika voor deze kip gebruikt, maar als je de boel wat pittiger wilt maken, voeg dan ook wat hete paprika toe.
Welke kip is het beste voor dit recept
Traditioneel wordt dit Hongaarse gerecht gemaakt met bot, vel, kippendijen en drumsticks en dat heb ik voor dit recept gebruikt. Ik geloof dat kip met botten smaakvoller smaakt. Je kunt mijn recept voor Chicken Chasseur proberen met kippendijen met been en vel (het is niet van deze wereld heerlijk).
Maar als je echt niet van kip met been houdt, dan kan dat gebruik kippendijen zonder been – let goed op ze, want ze zullen sneller gaar worden. U kunt ook kipfilet gebruiken, maar deze heeft de neiging droog te worden. Het punt is dat dit een persoonlijke keuze is; voel je vrij om te experimenteren.
Als je geïnteresseerd bent in biologische kip, wil je misschien eens kijken naar ButcherBox. Ze halen het beenwerk uit de jacht naar een goed stuk vlees door het rechtstreeks bij uw deur af te leveren. Ik heb gemerkt dat ze ook altijd goede promoties hebben (als je besluit je aan te melden, zorg er dan voor dat je profiteert van de gratis aanbieding).
Ingrediënten die nodig zijn om deze Hongaarse kip te maken
Hier is je boodschappenlijst met items die je moet kopen of uit je voorraadkast moet halen (voor exacte afmetingen scrol je naar beneden naar de afdrukbare receptenkaart ):
Hongaarse Kip Paprikash maken
Hier zijn eenvoudige stappen om dit geweldige kiprecept te maken:
Stap 1: Kruid je kip met zout en peper aan beide kanten. Verhit een koekenpan, voeg bakolie toe en schroei de kip in porties mooi bruin.Zet de kip niet te vol en gebruik een spatbescherming als de kip rondspettert (tip: leg de kip met de velkant naar beneden en stoor 6-7 minuten niet, draai dan om en kook 3-4 minuten aan de andere kant; dit zal zorg voor een mooie schroei op de huid).
Stap 2: Hak de uien en knoflook fijn. Als de kip aan beide kanten is aangebraden, leg je hem op een bord en doe je uien in dezelfde pan (als er te veel vet in een koekenpan zit, verwijder er dan wat van zodat je ongeveer 1 eetlepel vet overhoudt). Fruit de uien tot ze glazig zijn, ongeveer 5 minuten.
Stap 3: Voeg knoflook toe en kook gedurende een minuut. Voeg dan bloem toe aan de pan en kook 2 minuten. Voeg vervolgens paprika & tomatenpuree toe en meng goed.
Stap 4: Voeg vervolgens kippenbouillon toe en leg de kip terug in de pan. Dek af en kook ongeveer 20 minuten, tot de kip helemaal gaar is. Zodra de kip gaar is, haalt u hem uit de pan zodat u de saus kunt afmaken.
Stap 5: bereid de roux: combineer zure room met bloem en een scheutje water. Begin er geleidelijk een beetje saus aan toe te voegen om het te temperen tot je een volle kop hebt. Giet het dan over de saus en laat het aan de kook komen.
Stap 6: Serveer de kip met saus (zie onderstaande koppelingssuggesties).
Kan Chicken Paprikash worden ingevroren?
Ja! U kunt het in een luchtdichte verpakking invriezen en maximaal 2 maanden bewaren. Dit is een geweldig recept om van tevoren te koken of meer te maken en restjes in te vriezen. Haal uit de vriezer en laat 24 uur in de koelkast ontdooien. Plaats in een diepe pan en kook tot het bubbelt en verwarm het erdoor.
Waarmee serveert u kip Paprikash
In Hongarije wordt deze kip meestal geserveerd met Nokledi, die zijn Hongaarse noedels (vergelijkbaar met Duitse Spaetzle). Maar als u deze niet wilt maken, kunt u deze kip serveren met:
- eiernoedels;
- aardappelpuree;
- peterselie-aardappelen; of
- rijst, gerst of quina.
Welke apparatuur is nodig om te maken Kip Paprikash
Hier zijn enkele items die je nodig hebt om deze kip te maken. Misschien heb je er al een paar of alle in huis, maar voor het geval je dat niet doet zijn hier een paar van mijn favorieten:
- gietijzeren koekenpan;
- splatter;
- Maatbeker;
- Set messen;
- Snijplank.
Andere populaire kiprecepten om te proberen
- Mosterd Kip met Clementines
- Gegrilde Kip Shoarma
- Oven Geroosterde Kippenpoten
- Olijfolie Kip Mediterrane Stijl
- Provençaalse kip met sjalotten en knoflook
Hongaarse Kip Paprikash
Speld afdrukken
Ingrediënten
- 3,5 pond kippendijen en drumsticks
- 2 eetlepels boter of bakolie
- 1 zoete ui gehakt
- 3 teentjes Knoflook gehakt
- 2 eetlepels bloem
- 3 eetlepels zoete Hongaarse paprika
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 kopjes kippenbouillon tot 2.5 kopjes als je meer saus wilt
- Zout en peper naar smaak
Roux
- 3/4 kopje zure room
- 1 eetlepel bloem
- Splash of Water
Instructies
-
Kruid je kip met peper en zout aan beide kanten. Verhit een koekenpan, voeg bakolie toe en schroei de kip in porties mooi bruin. Zet de kip niet te vol en gebruik een spatbescherming als de kip rondspettert (tip: leg de kip met de velkant naar beneden en stoor 6-7 minuten niet, draai dan om en kook 3-4 minuten aan de andere kant; dit zal zorg voor een mooie schroei op de huid).
-
Hak je uien en knoflook fijn. Als de kip aan beide kanten is aangebraden, leg je hem op een bord en doe je uien in dezelfde pan (als er te veel vet in een koekenpan zit, verwijder er dan wat van zodat je ongeveer 1 eetlepel vet overhoudt). Fruit de uien ongeveer 5 minuten tot ze glazig zijn.
-
Voeg knoflook toe en kook gedurende een minuut. Voeg dan bloem toe aan de pan en kook 2 minuten. Voeg vervolgens paprika toe & tomatenpuree en meng goed.
-
Voeg dan kippenbouillon toe en doe de kip weer in de pan. Dek af en kook ongeveer 20 minuten, tot de kip helemaal gaar is. Zodra de kip gaar is, haal je hem uit de pan zodat je de saus kunt afmaken.
-
Bereid de roux voor: combineer zure room met bloem en een scheutje water. Begin er geleidelijk een beetje saus aan toe te voegen om het te temperen tot je een volle kop hebt. Giet het dan over de saus en laat het aan de kook komen.
-
Serveer de kip met saus en de zijkant van noedels, aardappelen of granen.
Voeding
Lees hier over de auteur Edyta of volg Europees eten op sociale media: Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter.
