Rijst is de beste vriend van een arme man. Het is goedkoop, vullend, een schone lei voor de smaak en kan aan bijna elke maaltijd worden toegevoegd om het te verdiepen. Maar Raad eens? Als ik thuiskom na een lange dag op het werk en ik heb honger, zoals nu, dan wil ik niet altijd de tijd nemen om rijst te maken.

Dat is waar ik een diepvriesvoorraad gekookte rijst heb komt goed van pas. Bevroren gekookte rijst warmt snel op in de magnetron en maakt het eten op tafel (of gewoon in je buik) twee keer zo snel. En als je alleen woont en vaak maar één portie rijst per keer wilt, lost deze truc dat probleem op. Gebruik je bevroren rijst voor een snelle wok of gebakken rijst, om de saus van een lekkere stoofpot op te nemen, of als bed voor wat bonen, salsa en kaas. De mogelijkheden voor snelle maaltijden zijn eindeloos.

Er is niet veel aan het invriezen van rijst, dus dit is meer een “Waarom: Rijst bevriezen” dan een “Hoe: Rijst bevriezen”, maar jij weet, consistentie. Ik ga hieronder ook wat bronnen geven voor hulp bij het koken van rijst voor degenen die het nog niet onder de knie hebben (en je zou het zeker op een gegeven moment moeten beheersen).

Dus, laten we gaan.

How to: Rice invriezen

Stap 1: de rijst koken

De volgende keer dat u rijst kookt voor een recept, kook dan dubbel met de bedoeling de helft in te vriezen. Of kook in het weekend een grote pan en vries hem in voor later in de week (of komende weken).

Stap 2: Koel de rijst

Het is belangrijk om de rijst snel en volledig afkoelen in de koelkast voor het invriezen. Dit helpt om de korrels gescheiden te houden in plaats van te bevriezen in één kleverige klomp. Het goed koelen van uw rijst is ook een belangrijke stap om de voedselveiligheid te behouden. Verdeel de rijst in kleinere porties, of verdeel het over bijvoorbeeld een bakplaat, zodat het meer oppervlakte heeft en sneller afkoelt. Koel de rijst altijd in de koelkast, niet op kamertemperatuur, dit verhoogt het risico op voedselvergiftiging (voor meer informatie over overgebleven rijst en voedselveiligheid, klik hier).

Stap 3: Porteren en invriezen

Het is een goed idee om de rijst in porties in te vriezen die u normaal gesproken voor een of twee maaltijden gebruikt. Ik vries mijn rijst in porties van twee kopjes in, waardoor ik rijst voor twee maaltijden krijg. Als je een gezin van vier hebt, kun je overwegen om in porties van 4 tot 6 kopjes in te vriezen, zodat je precies de hoeveelheid kunt ontdooien die nodig is voor één diner.

Ik bevries graag in diepvrieszakjes ter grootte van een liter en gallon-formaat voor grotere porties. Ik merk dat hun minimale vorm me helpt om meer in de vriezer te passen. Hersluitbare plastic bakjes (zoals deze) zijn ook geweldig omdat ze herbruikbaar zijn en veel BPA-vrij zijn.

Stap 4: De rijst opwarmen

Om de rijst opnieuw op te warmen, scheur ik ze gewoon weg de diepvrieszak en gooi de rijst in een kom, of open de hersluitbare plastic container en magnetron totdat deze is opgewarmd. Ik plaats graag een deksel losjes over elke container die ik gebruik tijdens het opwarmen om het vocht binnen te houden. En, zoals altijd bij microgolven, is het een goed idee om tijdens het opwarmen een paar keer te roeren om er zeker van te zijn dat alles warm wordt gelijkmatig.

Ik weet dat sommige mensen niet graag microgolven gebruiken, maar ik heb nog niet geëxperimenteerd met andere methoden om bevroren rijst opnieuw op te warmen. Als je je rijst routinematig invriest en opwarmt met een andere methode, deel dit dan met de rest van ons in de reacties hieronder!

Hulp bij het koken van rijst

Ik dacht erover om het stap voor stap te doen rijst koken tutorial, maar zoveel anderen hebben dat al gedaan en zo goed werk geleverd. Er zijn twee hoofdmethoden om rijst op een kookplaat te koken. De onderdompelingsmethode (laat het water koken voordat je de rijst toevoegt) en de stoommethode (voeg rijst en water toe aan de pan en breng aan de kook). Ik geef de voorkeur aan de stoommethode, maar ze werken allebei prima.

• Hier is een geweldige tutorial met afbeeldingen van de mensen op thekitchn.com voor de onderdompelingsmethode.
• En een eenvoudige 1-2-3 tutorial van Martha Stewart.
• Ik gebruik deze methode graag zoals in detail beschreven door Fine Cooking.

Ik heb gemerkt dat de De belangrijkste factor bij het koken van rijst is het gebruik van een goede pan met een dikke bodem. Als ik mijn dunnere potten gebruik, plakt of brandt het elke keer tot op de bodem. Als ik mijn zware potten gebruik, krijg ik perfecte, luchtige rijst. De dikkere potten verdelen de warmte beter en geven je simpelweg betere resultaten. Ik heb de afgelopen tien jaar zo’n set gehad en ze zijn fantastisch.

Rijstkokers

En natuurlijk is er helemaal niets mis met het gebruik van rijst fornuis. Ze maken keer op keer perfecte rijst, zijn niet erg duur en je zult er zeker veel gebruik van maken! Dus als je het koken van rijst op het fornuis niet onder de knie hebt, denk dan eens na over het investeren in een rijstkoker. Kijk eens hoe goedkoop deze kleine, middelgrote en extra grote rijstkokers zijn!

Plus, volgens de techniek.com, je kunt VEEL meer doen dan alleen rijst koken in een van die dingen … Klinkt als de beste vriend van een kleine appartementsbewoner!

Dus daar heb je het! Rijst! Wat is er niet om lief te hebben! : D