Bruine rijst is een populair alternatief voor witte rijst geworden. Hoewel het eenvoudig lijkt, kan het moeilijk zijn om bruine rijst te koken als je niet een paar belangrijke bewegingen maakt. Daarom hebben we vandaag alle tips die je nodig hebt om bruine rijst perfect te koken:
- Op het fornuis
- In een rijstkoker (ongeacht ongeacht of uw rijstkoker een stand voor bruine rijst heeft of niet)
Waarom is bruine rijst beter voor u?
Bruine rijst is gezonder dan witte rijst, net als volkorenbrood is gezonder dan witbrood. Bij bruine rijst wordt, in tegenstelling tot zijn tegenhanger van witte rijst, alleen de taaie buitenste schil verwijderd met de onderliggende zemelen en kiemlagen intact, die meer vezels en voedingsstoffen bevatten. Ze worden ook langzamer verteerd, waardoor je bloedsuikerspiegel minder hoog is dan bij witte rijst.
Het lijkt alsof iedereen op zoek is naar de beste manier om gezond te worden, met een aantal behoorlijk agressieve tactieken. Van glutenvrij, paleo of keto gaan tot periodiek vasten en alle suikers eruit snijden, het is gemakkelijk om gek te worden! Het voelt alsof je wordt gebombardeerd met ‘gemakkelijke, gezonde alternatieven’ en dat je eten je leven leidt in plaats van jou! Bruine rijst is een eenvoudige, alledaagse keuze die inderdaad gezonder is dan witte rijst, maar je wordt er niet gek van met honger, verwarren, of bankroet!
Plus, Chinese restauranteigenaren hebben begrepen wat hun gezondheidsbewuste klanten willen, dus tegenwoordig hebben we zowel bruin als wit gevonden rijstopties komen vaker voor bij het uit eten gaan.
Thuis bruine rijst maken
Hier zijn enkele algemene tips en antwoorden op veelgestelde vragen die u kunt hebben bij het koken van bruine rijst thuis.
Wat is de verhouding tussen ongekookte rijst en gekookte rijst? Hoeveel gekookte bruine rijst levert 1 kopje ongekookte rijst op?
- De meeste mensen zeggen dat 1 kopje ongekookte rijst 3 kopjes gekookte rijst oplevert. Dit kan waar zijn voor witte rijst, maar bruine rijst levert iets minder volume op dan witte rijst. We hebben de verhouding gevonden is cl oser tot 1 tot 2½ kopjes ongekookt tot gekookte rijst. Houd er rekening mee dat bruine rijst veel meer vult dan witte rijst. Bij het koken van rijst voor maaltijden, vergis ik me echter altijd aan de kant van het teveel. Men wil nooit zonder rijst komen te zitten, vooral als het om gasten gaat!
Hoe krijg ik malse bruine rijst?
- Voorweken is het geheim tot betrouwbaar goede bruine rijst. We raden een inweektijd van 90 minuten aan, maar je kunt hem ook langer laten weken als je van zachter rijst houdt. Als je weinig tijd hebt, zal 20 minuten je helpen, maar je krijgt meer al dente resultaten. Dit is ook een goede stap om ’s ochtends voordat je naar school of werk vertrekt te doen, omdat een langer geweekte bruine rijst alleen maar malser en luchtiger zal zijn.
Moet ik bruine rijst wassen voor het koken?
- Over het algemeen spoelen we onze rijst af voordat we koken, hoewel het niet strikt noodzakelijk is. Hoewel rijst er schoon uitziet, kan het een keer spoelen lichte hoeveelheden vuil en stof verwijderen, of slechte rijstkorrels aan het oppervlak. Voor witte rijst kan een paar keer spoelen overtollig zetmeel verwijderen, maar dat is niet nodig voor bruine rijst.
Methode 1: bruine rijst koken op het fornuis
Spoel 2 kopjes bruine rijst af. Je kunt zien dat we veel water in de pot hebben. Voeg voldoende water toe om de pan een centimeter boven het niveau van de rijst te vullen en laat het minstens 20 minuten weken – idealiter 90 minuten of zelfs een nacht.
Als je klaar bent om de rijst te koken, giet je al het weekwater uit de pan en laat alleen de rijst over. Voeg vers water toe in dezelfde hoeveelheid als rijst. Omdat we begonnen met twee kopjes ongekookte rijst, hebben we 2 kopjes vers water toegevoegd.
Dek de pan af en zet op de kachel op hoog vuur. Zodra de vloeistof kookt, zet je het vuur op de laagste stand en kook je afgedekt verder tot al het water is verdampt en de rijst gaar is (ongeveer 15 tot 20 minuten). Zet het vuur uit en laat je rijst nog 10 minuten afgedekt op het vuur staan om te koken.
Methode 2: Hoe bruine rijst koken in een rijstkoker
Sommige rijstkokers hebben een bruine rijststand, terwijl andere slechts één universele “kook” -knop hebben.
Rijstkokers met een instelling voor bruine rijst moeten meetlijnen voor het waterpeil in de pot hebben voor zowel gewone witte rijst als bruine rijst. Zoals je kunt zien, heeft bruine rijst meer water nodig. We geven je instructies voor beide scenario’s.
Meet uw rijst af met de beker die bij de rijstkoker is geleverd! Deze bekers zijn ongeveer ¾ van een beker, dus gebruik 2 kopjes resulteren in 1½ US kopjes standaardbekers en zullen ongeveer 3¾ US kopjes bruine rijst opleveren.
Geef je bruine rijst een goede Spoel in de rijstkoker voor het koken en voeg vervolgens voldoende water toe tot de waterpeillijnen voor bruine rijst.Als je 2 van de rijstkokerbekers (1½ standaardbekers) hebt toegevoegd, vul dan de pot met vers water tot aan de waterlijn van 2 kopjes.
Laat de rijst minstens 20 minuten, maar idealiter 90 minuten in het water staan, voordat je op de bruine rijstknop drukt. Dit helpt het kookproces soepeler te maken en resulteert in echt malse bruine rijst.
Als je geen knop voor bruine rijst hebt, zou de knop voor gewone rijst prima moeten werken, maar het inweekproces is nog belangrijker, omdat je rijstkoker niet kalibreert voor een langere kooktijd.
Voeg meer water toe zodat de waterlijn iets boven de 2 kops waterlijn komt. Het is ook een goed idee om je rijst nog 10 minuten in de rijstkoker te laten staan nadat hij “gaar” is, zonder het deksel van de rijstkoker te openen, om hem in de pan verder te laten koken.
Bruine rijst koken voor gebakken rijst
Wanneer u bruine gebakken rijst maakt, zijn er enkele stappen die u kunt nemen om de bruine rijst te bereiden tot zorg ervoor dat je gebakken rijst niet drassig wordt.
- Als je rijst gaar is, roer je hem op met een vork en smeer je de bruine rijst op een niet- een bakplaat of een schoon oppervlak om uit te drogen en af te koelen.
- Het is ideaal om overgebleven bruine rijst te gebruiken die in de koelkast is bewaard. U kunt uw handen gebruiken, besprenkeld met wat water, om klonten te breken.
Zoals je op de onderstaande foto kunt zien, van de gekookte bruine rijst gemaakt op het fornuis in een kom en de bruine rijst gemaakt in een rijstkoker in een andere bowl, de resultaten zijn opmerkelijk vergelijkbaar met beide methoden, zolang jij ken de te nemen stappen!
Kunt u het verschil zien? Dat kunnen we niet!
Op zoek naar authentiekere recepten? Abonneer je op onze e-maillijst en zorg ervoor dat je ons volgt op Pinterest, Facebook, Instagram en Youtube!
Hoe u bruine rijst kookt
Ingrediënten
- ▢ 2 kopjes unco oked bruine rijst (ongeveer 375 g)
- ▢ water
Instructies
Bruine rijst koken op het fornuis
-
Spoel 2 kopjes bruine rijst af. Voeg voldoende water toe om de pan een centimeter boven het niveau van de rijst te vullen en laat het minstens 20 minuten weken – idealiter 90 minuten of zelfs een nacht.
-
Als je klaar bent om de rijst te koken, giet je al het weekwater uit de pan en laat alleen de rijst over. Voeg vers water toe in dezelfde hoeveelheid als rijst. Omdat we begonnen met twee kopjes ongekookte rijst, hebben we 2 kopjes vers water toegevoegd.
-
Dek de pan af en zet op het vuur aan hoog vuur. Zodra de vloeistof kookt, zet je het vuur op de laagste stand en kook je afgedekt verder tot al het water is verdampt en de rijst gaar is (ongeveer 15 tot 20 minuten). Zet het vuur uit en laat je rijst nog 10 minuten afgedekt op het vuur staan om te koken.
Bruine rijst koken in een rijstkoker
-
Meet je rijst af met de beker die bij de rijstkoker is geleverd! Deze bekers zijn ongeveer ¾ van een kopje, dus als je 2 bekers gebruikt, levert dit 1½ Amerikaanse standaardbekers op en levert dit ongeveer 3¾ Amerikaanse kopjes bruine rijst op. Spoel je bruine rijst goed af in de rijstkoker voordat je hem kookt en giet hem af.
-
Als uw rijstkoker een stand voor bruine rijst heeft, voeg dan voldoende water toe tot aan de waterpeilstrepen voor bruine rijst. Als je 2 van de rijstkokerbekers (1½ standaardbekers) hebt toegevoegd, vul de pan dan met vers water tot aan de waterlijn van 2 kopjes.
-
Als je rijstkoker geen bruine rijst-instelling heeft, voeg dan water toe zodat de waterlijn iets boven de 2 kopjes lijn komt. Het is ook een goed idee om je rijst nog eens 10 minuten in de rijstkoker te laten staan nadat hij “gaar” is, zonder het deksel van de rijstkoker te openen om hem in de pan verder te laten koken.
-
Laat de rijst minstens 20 minuten, maar idealiter 90 minuten in het water staan, voordat u op de bruine rijstknop drukt (of gewoon knop “koken”).
Tips & Opmerkingen:
voedingsfeiten
disclaimer inzake voedingsinformatie
TheWoksofLife.com is alleen geschreven en geproduceerd voor informatieve doeleinden. Hoewel we ons best doen om voedingsinformatie als algemene richtlijn aan onze lezers te verstrekken, zijn we geen gecertificeerde voedingsdeskundigen en moeten de opgegeven waarden als schattingen worden beschouwd. Factoren zoals gekochte merken, natuurlijke variaties in verse ingrediënten, enz. Zullen de voedingsinformatie in elk recept veranderen. Verschillende online rekenmachines geven ook verschillende resultaten, afhankelijk van hun bronnen. Om nauwkeurige voedingsinformatie voor een recept te verkrijgen, gebruikt u uw favoriete voedingscalculator om voedingsinformatie te bepalen met de werkelijke ingrediënten en gebruikte hoeveelheden.
@thewoksoflife
