Haluski is een Pools gerecht van kool en noedels dat zo eenvoudig en toch zo heerlijk is (en ook nog eens budgetvriendelijk!). Het is een must-try en wordt zeker een favoriet!
Haluski wint misschien geen prijzen op het gebied van looks, maar de smaak is er allemaal, schat! Kool en uien worden in boter gebakken tot ze gaar zijn en vervolgens met eiernoedels (en een beetje meer boter!) Gegooid voor een vleesloos diner of bijgerecht waar iedereen dol op zal zijn!
Mijn grootmoeder aan moeders kant was Pools. Haar moeder (we noemden haar Baba) kwam uit Polen en sprak nauwelijks Engels. Mijn grootmoeder sprak echter Pools, en ik kan me herinneren dat ik naar de twee heen en weer luisterde en geen idee had wat ze zeiden!
Daarnaast ben ik geboren, opgegroeid en leef in een gebied van Pennsylvania waar veel mensen Pools erfgoed hebben. En ik trouwde met een man die gedeeltelijk Pools is.
Onnodig te zeggen dat Pools eten altijd een deel van mijn leven is geweest. Ik hou ervan vanwege de eenvoudige, bescheiden, betaalbare ingrediënten en de grote smaak. Pierogies, gevulde koolrolletjes, aardappelpannenkoekjes, kielbasa en haluski stonden veel op het menu toen we opgroeiden (en nog steeds vaak zijn)!
Er zijn veel verschillende recepten voor haluski (uitgesproken als ha-loosh-key). De meer traditionele gebruiken zelfgemaakte noedels of aardappelknoedels. Er is zelfs enige discussie over waar het eigenlijk vandaan komt (Polen, Slowakije, Hongarije, Oekraïne). Ik heb het altijd als een Pools gerecht gekend.
Het recept dat ik vandaag deel, is de meer veramerikaniseerde versie van mijn moeder – supereenvoudig met in de winkel gekochte eiernoedels. Ze haalde het meestal tijdens de vastentijd, toen we op vrijdag geen vlees aten, maar het is een gemakkelijke en betaalbare vleesloze maaltijd of bijgerecht voor elk moment van het jaar!
Het is ook een heerlijke manier om wat te eten kool in uw dieet. Ik heb het gevoel dat kool zo’n ondergewaardeerde groente is, maar het is echt heerlijk (vooral als het in veel boter wordt gebakken en gemengd met noedels)!
INGREDIËNTEN DIE JE NODIG HEBT:
- Ei noedels (ik gebruik extra breed)
- Boter
- Groene kool
- Ui
- Zout en peper
HIER IS EEN SNELLE BLIK HOE JE HALUSKI (KOOL EN NOEDELS) MAAKT:
TIPS & TIDBITS:
- Dit gerecht op de juiste manier kruiden is erg belangrijk! Het zal behoorlijk flauw zijn als je dat niet doet, maar de juiste hoeveelheid kruiden maakt een enorm verschil in de smaak. We hebben allemaal verschillende smaken, dus ik kan je niet precies vertellen hoeveel zout en peper je moet gebruiken, maar zorg ervoor dat je proeft en kruidt terwijl je gaat (inclusief het kokende water voor de noedels zouten).
- Het duurt ongeveer 15 tot 20 minuten voordat de grote pan met water kookt voor de noedels. Om uw tijd zo efficiënt mogelijk te besteden, moet u eerst het water laten lopen en dan de kool en uien koken terwijl u wacht.
- Als je wat vlees aan je maaltijd wilt toevoegen, gaat kielbasa geweldig samen met haluski! Ham en spek zijn ook goede keuzes. Kook ze eerst en meng ze dan door de noedels of serveer ze apart.
- Dit recept maakt een mooie grote pot haluski – 8 porties als hoofdgerecht en zelfs meer als je het als bijgerecht serveert. Je kunt het recept gemakkelijk halveren, maar de restjes zijn echt lekker voor de lunch of een ander diner of…
- Ontbijt! Ja, ik zei ontbijt. Verhit wat overgebleven haluski in een pan, roer een paar eieren door elkaar en meng ze door elkaar. Twijfel er niet aan. Probeer het gewoon. Het is zo verbazingwekkend goed!
Als je nog nooit deze Poolse klassieker op het gebied van comfort food hebt gehad, staat je een echte traktatie te wachten!
Ik hoop dat je dit recept voor Haluski (kool en noedels) probeert en er net zoveel van houdt als ik Doen. Bedankt voor uw bezoek vandaag!
Haluski (kool en noedels)
Print Recept Pin Recept
Ingrediënten
- 1 (12-ounce) pakket eiernoedels, ik gebruik extra -breed
- 8 eetlepels boter, verdeeld
- 1 groene kool van 3 pond, zonder klokhuis en grof gehakt in stukjes van 1 tot 2 inch
- 1 grote ui, in plakjes van ongeveer ¼ inch dik (ongeveer 2 kopjes in totaal)
- zout en peper, naar smaak
Instructies
-
Kook de eiernoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking; afvoer. Zorg ervoor dat je ze niet te gaar maakt, zodat ze niet papperig worden. Opmerking: om uw tijd zo efficiënt mogelijk te besteden, gaat u verder met de volgende stappen terwijl u wacht tot het water kookt en de noedels gaar worden.
-
In een pot van 7 of 8 liter (ik gebruik een Nederlandse oven van 7 liter) , smelt 6 eetlepels boter op middelhoog vuur.
-
Voeg de kool en uien toe; breng op smaak met peper en zout. Kook, vaak roerend, tot de kool gaar is (ongeveer 15 tot 20 minuten).
-
Voeg de gekookte noedels en de resterende 2 eetlepels boter toe. Roer om te combineren tot de boter is gesmolten en de noedels erdoor zijn verwarmd. Proef en breng indien nodig kruiden aan.
Notes
- Als je wat vlees wilt toevoegen aan je maaltijd, kielbasa gaat geweldig samen met haluski! Ham en spek zijn ook goede keuzes. Kook ze eerst en meng ze vervolgens met de noedels of serveer ze apart.
- Easy Beef Stroganoff
- Stoofschotel met noedels met kip
- Macaroni en kaas met kookplaat
- Met spinazie en kaas gevulde schalen
- Stoofschotel met courgette met kip
Als je dit of een van mijn andere recepten hebt gemaakt, maak dan een foto en tag @nowcookthis op Instagram en hashtag #nowcookthisrecipes.
